tag:blogger.com,1999:blog-65510217853765734942024-03-12T19:47:23.177+01:00Receptes amb vidaAgata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.comBlogger189125tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-37307441062746019542022-08-15T20:18:00.003+02:002022-08-17T15:03:37.190+02:00La cuina medieval, una cuina molt actual<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Apunts sobre la classe magistral de Cuina Medieval Catalana d’en <a href="https://www.escriptors.cat/autors/fabregaj/biografia-jaume-fabrega" target="_blank">Jaume Fàbrega</a></span></h3><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrlVtfuG4bkMiNuVwtcR38bI7y-O_sqOOMSVsMDq-0A8buknXNyGc11aURAdOHzlNIKLs4slWIW9bbYCLu1swJHVHh0yXpo0g5wPQ9I_swMdtdEq9anOZiMa26Qy7CUFkHaGKAlSdsCIo_IbJY44RlgGVdutr10mrx8VIULIlYnP1diK7L3Uc5tsy/s1571/687484.jpg_gde.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jaume Fàbrega explica la cuina medieval" border="0" data-original-height="1571" data-original-width="884" height="569" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrlVtfuG4bkMiNuVwtcR38bI7y-O_sqOOMSVsMDq-0A8buknXNyGc11aURAdOHzlNIKLs4slWIW9bbYCLu1swJHVHh0yXpo0g5wPQ9I_swMdtdEq9anOZiMa26Qy7CUFkHaGKAlSdsCIo_IbJY44RlgGVdutr10mrx8VIULIlYnP1diK7L3Uc5tsy/w320-h569/687484.jpg_gde.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">Fa dies que no escric al bloc, aprofito les vacances i que tinc coses a explicar per fer-ho. Voldria compartir amb vosaltres un matí molt enriquidor.</span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Juliol de 2022, passejant per Garriguella en Guillem Plujà m’atura per preguntar-me si aniré a sentir en <a href="https://www.escriptors.cat/autors/fabregaj/biografia-jaume-fabrega" target="_blank">Jaume Fàbrega</a> a Castelló d’Empúries, no ho dubto un moment, em fa especial il·lusió poder escoltar aquest savi gironí que tan en sap de cuina catalana, així que posem fil a l’agulla i quedem per anar-hi l’endemà. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Sortim puntuals a dos quarts d’onze, no volem arribar tard. Un cop a Castelló descobrim que hem arribat un hora abans, que començarà a les dotze. Això, sense ser un inconvenient, ens permet passejar pel poble i trobar-nos amb l’agradable sorpresa que en Jaume i en Pablo prenen un cafè a una terrassa molt cèntrica del poble. Ens conviden a seure i allà ja la fem petar sobre història i cuina. També afloren alguns records que em transporten als anys 80 com un llamp. Quan en Jaume anomena l’entrepà de calamar amb salsa que fan a </span><a href="https://g.page/CanRalita?share" style="font-family: verdana;">Can Ralita</a><span style="font-family: verdana;"> a la Plaça Major de Banyoles viatjo al passat. Recordo anar-hi amb mon pare i gaudir molt amb l’esmorzar que hi fèiem. Hi he de tornar, penso. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">La<a href="https://gironanoticies.com/noticia/180699-jaume-fabrega-dona-a-coneixer-la-cuina-medieval-a-castello.htm" target="_blank"> classe magistral</a> comença puntual a les dotze i la primera referència és als Mercats Medieval. El cas és que per en Jaume Fàbregas era sorprenent veure com a moltes "tavernes" d’aquests mercats allò que es venia per menjar fos pa amb tomàquet, xocolata o fins i tot patates..... I és que Amèrica vindria després i amb ella arribarien molts productes que han influït enormement la nostra cuina. Però cal remmarcar que abans la Cuina Catalana, la dels primers llibres de receptes d’Europa, era una cuina molt refinada i sofisticada també. Les influències d’Orient eren notòries i sorprèn la quantitat d’ingredients, que avui en dia són de moda, que ja es consumien aleshores. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;"> En Jaume ens explicava que la Cuina Catalana té més fonts literàries que moltes cuines d'Europa, en són clars exemples : El llibre del Sent Sovi, el Llibre del Coq, o el de Com usar bé de beure e menjar. Recordava que va ser Arnau de Vilanova qui escrigué el primer llibre de dietètica. </span><br /><br /><div style="text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0Dyz9Huoy3DfyHmjdWxuJgQ6--EIke-o3HD0eDm3kTg-k_RUAmWrgjXTQis8y6F2_1TQU1_pOX9Ny3aydGmIbZ9iTqjz3ZQR_9wR1osfGLP4mQSf7A-Uh9Q8GBKBjO6T7US_cgj-ZKYbhW-ux5H0CMWezM0YhkfVYExe80lZWoN3rR4W7cYPu0HZ/s267/llibre%20del%20Coc.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="267" data-original-width="189" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0Dyz9Huoy3DfyHmjdWxuJgQ6--EIke-o3HD0eDm3kTg-k_RUAmWrgjXTQis8y6F2_1TQU1_pOX9Ny3aydGmIbZ9iTqjz3ZQR_9wR1osfGLP4mQSf7A-Uh9Q8GBKBjO6T7US_cgj-ZKYbhW-ux5H0CMWezM0YhkfVYExe80lZWoN3rR4W7cYPu0HZ/w283-h400/llibre%20del%20Coc.jpeg" width="283" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Un apunt clar i contundent va ser l’afirmació que l’Edat Mitjana NO era més violenta que l'actual ni és cert que no tinguessin cultura. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">El període de l’Alta Edat mitjana, que comprèn des del s.XII al XV comptava amb mercats molt ben assortits. Hem de pensar que en aquell època comerciaven amb tot el món. El gingebre per exemple ja s'usava molt, venia de la Xina...Va ser l’època daurada dels productes orientals com les espècies. </span><br /><br /><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: large;"><i>Va ser l’època daurada dels productes orientals com les espècies.</i></span></p><div style="text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">El rebost</span></h2><div><span style="font-family: verdana;">No, no hi havia pebrots, ni tomàquet, ni mongetes, ni xocolata, però si fesols, cigrons i llenties. Llegum en menjaven sovint. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Cuinaven amb </span><b style="font-family: verdana;">herbes salvatges</b><span style="font-family: verdana;"> com la verdolaga o els créixens i també s’usava molt la ruca . </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Pel que fa als </span><b style="font-family: verdana;">fruits secs</b><span style="font-family: verdana;"> ja aleshores es consumien festucs, panses, avellanes , pinyons....formaven part habitual de la dieta.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUtVV5aK2anXfhgB9-qb3Yw8uuveLnfgoxL6B4J6ZC71grB4lGOQ5jjVhf8wB6gWaIWEBrPMSAVDIKeT4mhrSP-r2RmJIXNxgMD7Hwc4nXAUvmNIZS9VFmfU-yzEnNmwePvFx00ofnaVaAdk7WNUHkSBGO-QWI5vAyQ3Bmv4iF1NbjR6t0vhnsj6E7/s6119/pexels-karolina-grabowska-5202253.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="6119" data-original-width="4079" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUtVV5aK2anXfhgB9-qb3Yw8uuveLnfgoxL6B4J6ZC71grB4lGOQ5jjVhf8wB6gWaIWEBrPMSAVDIKeT4mhrSP-r2RmJIXNxgMD7Hwc4nXAUvmNIZS9VFmfU-yzEnNmwePvFx00ofnaVaAdk7WNUHkSBGO-QWI5vAyQ3Bmv4iF1NbjR6t0vhnsj6E7/w317-h476/pexels-karolina-grabowska-5202253.jpg" width="317" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="PlusJakartaSans, -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Oxygen, Cantarell, "Helvetica Neue", Ubuntu, sans-serif" style="font-size: 14px; text-align: start; white-space: pre;">Foto de Karolina Grabowska:</span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><br /><span style="font-family: verdana;">De </span><b style="font-family: verdana;">fruita</b><span style="font-family: verdana;"> se’n consumia molta també, s’han comptat fins a 15 classes de prunes, per exemple. Es menjava : meló, síndria, magrana, dàtil, naronja </span><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">(Etimologia: de l’àr. nāránǧa ‘taronja’, i aquest, del persa nâráng, íd. 1a font: s. XIII, Arnau)</span><span style="font-family: verdana;"> o poncem </span><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">(Etimologia: probablement, tenint en compte la variant poncir, ve del ll. pomum Syriae ‘fruit de Síria’, a través de pomsirs, ponsins, ponsims, ponsems, o potser de pom ‘fruit’ i l’àr. Sîn ‘Xina’ 1a font: s. XIV. Fruit del poncemer, semblant a la llimona, conreat per obtenir-ne l’essència o per preparar-ne el xarop). FONT: DICCIONARI.CAT </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Com a curiositat ens va explicar que el meló d’aleshores no era dolç. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Usaven</span><b style="font-family: verdana;"> herbes fresques</b><span style="font-family: verdana;"> o assecades com ara nosaltres: alfàbrega, farigola, romaní, menta coriandre,....La mostassa, per exemple, era molt usada. Per`també la matafaluga...les </span><a href="https://dcvb.iec.cat/results.asp?Word=nou&Id=100628&search=nou" style="font-family: verdana;">nous d’eixarc</a><span style="font-family: verdana;"> (fruit semblant a la nou, molt anomenat en receptaris medievals, però del qual no es sap concretament la definició; eren vermelles per fora i ben blanques per dintre) el </span><a href="https://dcvb.iec.cat/results.asp" style="font-family: verdana;">macís</a><span style="font-family: verdana;"> (Pellofa fina, olorosa i de color de canyella, que té la nou moscada), la nou moscada, l’orenga, el llorer, el pebre llarg, i un llarg etcètera.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi85bO9P9VUZOzCP5WlVyhu8YBbGGvO5N1ZLQs2fJAYfB8zWRdAGaxKDbL43r1qqZv9cX38KaDUA-3Y66cGYSqLt_04_B4V5Swv-hyLqRpgSrbIjdDL3A3OEFtOkzUSFk-K56YM6J7mDeNQYCp9GI_BT_H98cpIJsvSI5zKjT83Y-15u47MsmMHAlT/s6000/pexels-alesia-kozik-6633111.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="6000" data-original-width="4000" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi85bO9P9VUZOzCP5WlVyhu8YBbGGvO5N1ZLQs2fJAYfB8zWRdAGaxKDbL43r1qqZv9cX38KaDUA-3Y66cGYSqLt_04_B4V5Swv-hyLqRpgSrbIjdDL3A3OEFtOkzUSFk-K56YM6J7mDeNQYCp9GI_BT_H98cpIJsvSI5zKjT83Y-15u47MsmMHAlT/w310-h466/pexels-alesia-kozik-6633111.jpg" width="310" /></a></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div style="text-align: left;"><span face="PlusJakartaSans, -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Oxygen, Cantarell, "Helvetica Neue", Ubuntu, sans-serif" style="font-size: 14px; white-space: pre;">Foto de Alesia Kozik</span></div></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><div><p style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><span style="font-family: helvetica;"><i>També feien barreges d’espècies com el baharat , el ras el hanout, o el zataar...La paraula salsa originàriament volia dir barreja d'espècies.</i></span></span></p><br /><span style="font-family: verdana;">El capítol de </span><b style="font-family: verdana;">peix i marisc</b><span style="font-family: verdana;"> va ser una sorpresa molt agradable. Ara que em trobo col·laborant en el projecte d’edició d’un receptari amb peixos termòfils (peixos mediterranis que s’adapten a les aigües càlides i generalment són poc preuats), em meravella pensar que potser només cal tornar als orígens de la nostra cuina per adonar-vos de nou el valor que es mereixen. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">I és que de peix i de marisc se’n menjava més i més variat (destaco en negreta els termòfils perquè us hi aneu familiaritzant): Agulla, seitó, anfós o mero, barb, anguila,<b> bis</b>, boc, boga, bonítol ,camarí, gat, ratjada, caluga, canana, cap-roig i escórpora, <b>servia</b>, congre, corba o corvall , déntol , <b>llampuga</b> (només a la tardor, llisa , llop o llobarro, <b>melva</b>, morena, moll, tonyina, pop sec, gat, gall, esturió, llagostí, ...mussola, pagell, <b>palomida</b>, peix espasa, rata, reig, </span><a href="https://historiesdemar.org/2019/09/23/la-salpa-un-peix-per-flipar/" style="font-family: verdana;">saupa</a><span style="font-family: verdana;">, tallarines, congre, tonyina, sardina, truita de riu i també dofí o balena, molt típica de la quaresma. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">El que no hi havia eren gambes..no és fins als anys 20 del segle XX que es comença la pesca d'arrossegament.. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">El </span><b style="font-family: verdana;">peix salat</b><span style="font-family: verdana;"> ja era molt corrent, el bacallà conservat en sal va ser un invent portuguès. Ajudats pels bascos, van aconseguir una tècnica que canviaria la manera de menjar bacallà per sempre més.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Per que fa a </span><b style="font-family: verdana;">la carn</b><span style="font-family: verdana;"> també hi havia varietat, tot i que era cosa més de rics, Trobem receptes amb pollastre, polla, polla prens, capó, ànec, oca, xai, colomí, crestat i menuts de tota mena. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">De<b> carn de caça</b> no se'n menjava tanta com es pensa consumien: ànec salvatge, cabirol, cabró, cérvol, conill de bosc, fotja, gallina, grua, guatlla, tudó, llebre, paó, perdiu, tort, xixell i ós. De carn d’ós fins els anys 60 encara se’n menjava a Catalunya. Però de tots els animals el porc era els més consumit, tothom en tenia a casa seva. També la porcella o el garrí (el cochinillo en castellà)</span></div><div><br /></div><p style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: large;"><span style="font-family: helvetica;"><span style="text-align: center;">Però de tots els animals el porc era els més consumit, </span></span><span style="font-family: helvetica; text-align: center;">tothom en tenia a casa seva.</span></span></i></p><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; text-align: center;">El greixos més utilitzats per cuinar eren o bé llard o bé oli oliva o bé mantega.</span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;">En Jaume ens explicava que en aquell temps menjaven molt més <b>formatge</b> que ara. Formatges com el fonador, la mozzarella o la burrata. Catalunya importava d’ Itàlia i Aragó, no en teníem molt aleshores. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Eren amants de les <b>fruites agres, el vinagre i la mel.</b> També usaven per les seves receptes l’aigua de roses, l’aiguanaf (de flor de taronger) i tota mena de xarops. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">El <b>cereal</b> més consumit era el blat picat, que és com el bulgur i el mill, l’arròs poc freqüent.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0amVEKYV3jVHJOWqfssyyyMjRV-DduHnOtShW-DMT3EzE4SixeAy7Bv9e04a1W_p2BstpypZIASKl9OtdThwEYkemrCiUxLX8U5FdTDVjHAMc_K9davNhAsgwtOLhG43sZbNDhzWXsz9E2Km1OxEAkJF_GJcoEtOJARMAJO96yzpWMVeMpeffxPTk/s5472/pexels-monstera-7412066.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3648" data-original-width="5472" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0amVEKYV3jVHJOWqfssyyyMjRV-DduHnOtShW-DMT3EzE4SixeAy7Bv9e04a1W_p2BstpypZIASKl9OtdThwEYkemrCiUxLX8U5FdTDVjHAMc_K9davNhAsgwtOLhG43sZbNDhzWXsz9E2Km1OxEAkJF_GJcoEtOJARMAJO96yzpWMVeMpeffxPTk/w459-h306/pexels-monstera-7412066.jpg" width="459" /></a></div></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><div style="text-align: left;"><span face="PlusJakartaSans, -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Oxygen, Cantarell, "Helvetica Neue", Ubuntu, sans-serif" style="font-size: 14px; white-space: pre;">Foto de Monstera</span></div></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><br /><span style="font-family: verdana;">Consumien<b> ous</b> i els usaven per cuinar i tota mena de<b> bolets</b>, inclosa la tòfona. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Els <b>vins i els vinagres</b> també s’usaven per cuinar: El vinagre amb aigua a més era la coca-cola de l'època. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">La <b>canya de sucre</b> es cultivava des dels àrabs a Mallorca i al País Valencià. Van ser els valencians qui van ensenyar els cubans a cultivar-lo. Era sucre morè, tenia forma de con i es picava a trossos. </span><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Tècniques culinàries</span></h2><br /><span style="font-family: verdana;">El <b>sofregit</b> era la base de molts plats i es feia amb ceba i cansalada o amb ceba i espècies. També era molt present la picada que per cada plat era diferent </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Es feien tota mena de <b>salses</b>, es servien sempre a part, moltes tenien com a base fruits secs, gingebre, ....De fet trobem moltes semblances amb la cuina India (els chutnies per exemple) Ja feien salses com l’allioli i en deien allada. </span><br /><br /><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: large;"><i>Eren amants dels <b>escabetxos.</b> Escabetx és un mot que ve del persa i vol dir carn conservada amb vinagre </i></span></p><div style="text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;">Feien moltes <b>cremes</b>: </span><br /><br /><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">La porrada per exemple era el precedent de la Vichyssoise </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Crema de llagosta</span></li><li><span style="font-family: verdana;">llatugat</span></li><li><span style="font-family: verdana;">saliandrat</span></li><li><span style="font-family: verdana;">pomada</span></li><li><span style="font-family: verdana;">pinyonada</span></li><li><span style="font-family: verdana;">escudella</span></li><li><span style="font-family: verdana;">brouet de gallina</span></li><li><span style="font-family: verdana;">sopes de pa</span></li><li><span style="font-family: verdana;">potatge</span></li><li><span style="font-family: verdana;">sopa daurada</span></li></ul><span style="font-family: verdana;"><br />Totes les cremes es solien lligar amb farina d'arròs o d’ametlles, pensem que no hi havia patata. <br /><br />Els agradaven els <b>menuts</b> i elaboraven molts <b>embotits </b><br /><br />Farcien sovint carns i peixos i usaven la tècnica de llardar (mechar en castellà) <br /><br />Cuinaven al vapor i també destil·laven, també torbem receptes amb la tècnica del lacat i a feien cuina a l’ast. <br /><br />Elaboraven <b>pasta</b>: fideus, macarrons,... (fideus és una paraula q ve de l'àrab) , també panades o empanades,un invent per viatjar procedent de la cuina càtara (Occitània). També feien terrines com per exemple el morterol. <br /><br />De <b>dolços</b> se’n tenia molta tècnica i escola, no hem d’oblidar que el primer manual de confiteria d'Europa s’escriu a Catalunya: bunyols, coques, panades dolces, gelatines, la varietat era enorme. <br /><br />Una curiositat, ara que anomenem els bunyols: sabíeu que la Quaresma aleshores durava exactament 160 dies? Era més llarga que el Ramadà.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: large;"><i>La Quaresma aleshores durava exactament 160 dies</i></span></p><div style="text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;">El </span><b style="font-family: verdana;">vi</b><span style="font-family: verdana;"> sovint es bevia barrejat amb aigua, era un vi d’alta graduació. </span><br /><span style="font-family: verdana;">També es prenia vi dolç i eren molt populars els vins aromatitzats com el vermut i també ho era la malvasia </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">A part de la cuina diària o la de grans banquets també trobem escrits dedicats a la <b>cuina eròtica</b>. Trobem receptes amb turmes, per exemple, o begudes afrodisíaques com el Licor del Paradís que destil·lava el propi Ausiàs Marc. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">També la <b>cuina per malalts</b> té algunes pàgines dedicades als llibre de cuina de l’època, s’anomena el menjar blanc, el bullit o els destil·lats. Recomanaven no menjar raola (així s’anomenava l’hamburguesa) </span><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">La cuina, el menjador i l'àpat</span></h2><br /><span style="font-family: verdana;">Les cuines medievals tenien a vegades rierols interiors, disposaven sempre de cellers i rebost i sempre, sempre, llar de foc. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Es cuinava amb<b> foc i brasa</b> però també amb bresquet , una mena de fogonet portàtil utilitzat per a receptes més delicades..perquè no es fumessin. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">I havia una <b>estructura piramidal del menjar</b>, un ordre de plats. La primera vegada que es documenta un ordre és amb Francesc Eiximenis . </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">El dia del banquet el menjador reial o tinell, a banda de grans taules, tenia les parets decorades amb tapissos i el terra ple d'herbes aromàtiques. Sempre hi havia música i s’adaptava a cada servei, amb cada plat sonava una música diferent, era com un espectacle teatral. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Ja aleshores es fa servir el tovalló, i es posava el lladó o plat de respecte,. Utilitzaven coberts de plata, pels pobres eren de fusta. Eren molt refinats i feien servir vidre, hi havia gots de ceràmica que eren només pels pagesos. L’escudella era bol per servir sopes, cremes i plats amb salsa. </span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Eiximenis deixa escrits on ensenya maneres de correcció a la taula, com per exemple que estava mal vist aixecar-se durant l'àpat. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">L’àpat començava amb pa i sal, normalment panets individuals, i s’acabava amb postres de confits, com per exemple el gingebre confitat. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Tancava l’esdeveniment un ball, una moda que va venir de Borgonya. </span><br /><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNuVqmr8DWKYCmMYhbGnloK8anZ-e0a973XIp8OLUCIvAiGzQfV4R9zDbPfhnwuBNv2j5VUvU50Ogwf8lhOHi7VUTI8BLehos7el4KNy2SLqj5YUJaDR-v9CDAaVQ9HhCq-NjucEEpRBoUjAhDaktifwY3SiuQlboePcUUolCbUClEwJWOxKYa2eAp/s2048/IMG-20220730-WA0014.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1423" height="575" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNuVqmr8DWKYCmMYhbGnloK8anZ-e0a973XIp8OLUCIvAiGzQfV4R9zDbPfhnwuBNv2j5VUvU50Ogwf8lhOHi7VUTI8BLehos7el4KNy2SLqj5YUJaDR-v9CDAaVQ9HhCq-NjucEEpRBoUjAhDaktifwY3SiuQlboePcUUolCbUClEwJWOxKYa2eAp/w399-h575/IMG-20220730-WA0014.jpg" width="399" /></a></div><br /><div><span style="font-family: verdana;">El que heu llegit és el resum de dues hores d’escoltar en Jaume, i haguéssim seguit, però s’acostava l’hora de dinar i havíem de marxar.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj6r8uT5E4ClvNWiMe5UM6vpeUetDh24hB9_es_2f-E1-iDeJ0fcomKMSuA2ep0YWMLrdwN0fOd1JHQFlJJi-BQZmQDl7hfvvV-8I59_Isaf_hAHVD5xFMoQ8skqdIpGR2f39uwIJUhkoiHm2OLKhWL6WOXYwYHBRcd9ZELfeqT8rLJD9rHbucrAGd/s2048/IMG-20220730-WA0013.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1606" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj6r8uT5E4ClvNWiMe5UM6vpeUetDh24hB9_es_2f-E1-iDeJ0fcomKMSuA2ep0YWMLrdwN0fOd1JHQFlJJi-BQZmQDl7hfvvV-8I59_Isaf_hAHVD5xFMoQ8skqdIpGR2f39uwIJUhkoiHm2OLKhWL6WOXYwYHBRcd9ZELfeqT8rLJD9rHbucrAGd/w384-h490/IMG-20220730-WA0013.jpg" width="384" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br />Aquests són els apunts que vaig prendre i que espero que els hagis gaudit, escriu-me un comentari si has arribat fins aquí i digues : de què vols que parli en el proper post? </span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Fins la propera.</span></div>Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com017486 Castelló d'Empúries, Girona, Espanya42.2604918 3.073899213.950257963821151 -32.0823508 70.57072563617885 38.2301492tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-19604466246411936632020-03-09T15:51:00.001+01:002020-03-09T16:03:11.975+01:00La Pataqueta de reyes (una tradición familiar)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFP0CwcnxF6JYCokK2UYPePeklSA6UNb3hQHM20U0l_h2N47ZGQDSyQm6uz9s8gA-SLEghuyV3xoCF5p3T0OjvDylL1TxOVHmjeb-zJQcheuvxb08pd3IEl7icm211BLoM4X5qZbelVAE/s1600/descarga+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFP0CwcnxF6JYCokK2UYPePeklSA6UNb3hQHM20U0l_h2N47ZGQDSyQm6uz9s8gA-SLEghuyV3xoCF5p3T0OjvDylL1TxOVHmjeb-zJQcheuvxb08pd3IEl7icm211BLoM4X5qZbelVAE/s1600/descarga+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cómo la
mayoría de catalanes provengo de aquí y de allí, soy en toda regla lo que se
solía llamar charnega. De madre catalana y de padre valenciano , Valencia ha
sido, y es aún para mi, una tierra que me evoca miles de recuerdos felices. Porque
esa infancia feliz de la que todos hablamos tuvo lugar sobre todo en Valencia.
Allí éramos niñas sin preocupaciones, allí se procuraba por nuestro bienestar y
felicidad. Allí se garantizaba que no faltarán los mejores manjares. La
culpable de todo ese disfrute siempre fue, y sigue siendo, ella, mi tía, la tía
Conchín. Para la tía cada fecha en el calendario tiene su plato, su tradición
gastronómica, y si en Fallas se comen buñuelos de Calabaza, en Pascua toca Pan
‘Quemao’. Cada día un arroz distinto, </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">y
tomates, higos y uva cuando se acaba el verano. La paella y los gazpachos manchegos
mejor si son para 50, le salen más ricos, y la ensalada en el centro de la mesa
que no falte jamás. Si está cerca del mar nos deleita con arroces marineros
hechos con tropecientos ingredientes y se arrodilla para machacar los cangrejos
que irán a la olla (‘así tienen más sabor’, dice). Si llega el invierno su
arroz con pollo no puede faltar, pero si se lía a hacer canelones ya puedes
ponerte a llorar. Y las albóndigas de bacalao…ay las albóndigas de bacalao! ,
ríete tu de lo que has probado jamás.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Reyes, en
mi familia, era la fiesta de mi tío. El tío Vicente siempre fue muy generoso y el
sólo hecho de ver nuestras caritas de ilusión le hacía sentirse el hombre más
feliz de la tierra. Así es que el 5 de enero, y por orden del rey mago, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en casa de los tíos había mucho ajetreo, mucho
misterio, mucha discreción,….pero ella, la tía Conchín, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se mantenía ahí en su cocina, preparando la
cena de reyes. Hay que decir que en una noche como esa no había tiempo de
sentarse ceremoniosamente, cómo siempre se hacía en esa santa casa, tocaba cena
especial, cena informal. Cenábamos en la cocina y nadie podría salir hasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que alguien diera la señal. La noche de reyes
se cenaba<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> pataqueta con habas, ajos
tiernos y longaniza o morcilla</b>, unos de mis bocadillos preferidos del mundo
mundial. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<!--[if gte vml 1]><v:shapetype
id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t"
path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter"/>
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"/>
<v:f eqn="sum @0 1 0"/>
<v:f eqn="sum 0 0 @1"/>
<v:f eqn="prod @2 1 2"/>
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"/>
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"/>
<v:f eqn="sum @0 0 1"/>
<v:f eqn="prod @6 1 2"/>
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"/>
<v:f eqn="sum @8 21600 0"/>
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"/>
<v:f eqn="sum @10 21600 0"/>
</v:formulas>
<v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"/>
<o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"/>
</v:shapetype><v:shape id="_x0032__x0020_Imagen" o:spid="_x0000_i1026" type="#_x0000_t75"
alt="descarga (1).jpg" style='width:194.25pt;height:145.5pt;visibility:visible;
mso-wrap-style:square'>
<v:imagedata src="file:///C:\Users\Agata\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"
o:title="descarga (1)"/>
</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquí os
dejo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">la receta:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>INGREDIENTES</b>:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><u>pataquetas</u></i> <span style="font-size: x-small;">(1) És un tipo de pan de bocadillo tradicional valenciano con forma de media luna muy típico de L'Horta de Valencia, siendo conocido, al menos, desde el siglo XVII)</span></span> </li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">blanco y
negro <span style="font-size: x-small;">(longanizas de Torrent y morcillas de Ontinyent)</span></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">habas
baby (ella las congela cada primavera y tiene el congelador lleno de bolsitas)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ajos
tiernos</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite
OVE</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ELABORACIÓN<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En una
cazuelita de barro ponemos el aceite, los ajos pelados y cortados a láminas,
sal y removemos rápido con una cuchara de madera para que no se quemen. En
seguida añadimos las habas baby aun congeladas, removemos de nuevo y tapamos
para que se hagan con su propio vapor, Son tan tiernas que no hace falta que se
cuezan mucho rato, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Freímos
las longanizas y las morcillas y montamos el bocadillo. En casa de la tía nos
lo hacíamos nosotros mismos, cada uno se ponía la cantidad que quería, ella
añadía varias tortillas de patatas, pisto y para beber los mayores servía champán,
pues era un día especial.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<!--[if gte vml 1]><v:shape
id="_x0033__x0020_Imagen" o:spid="_x0000_i1025" type="#_x0000_t75" alt="Pataqueta-1.jpg"
style='width:181.5pt;height:136.5pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'>
<v:imagedata src="file:///C:\Users\Agata\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg"
o:title="Pataqueta-1"/>
</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujBtOx58x1GIWEUA_XwmYSj2ynp-yFqWgyazuBttXH2tIl63BQAMyt6K3zaMPQIvHcoRkiEHEEKkDr0bz7CwcDR9dVwnU5VYLSxqIVQiqvtwSyI_eZNh1-z-A854927W16eFEtcZ_jfE/s1600/Pataqueta-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="677" data-original-width="902" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujBtOx58x1GIWEUA_XwmYSj2ynp-yFqWgyazuBttXH2tIl63BQAMyt6K3zaMPQIvHcoRkiEHEEKkDr0bz7CwcDR9dVwnU5VYLSxqIVQiqvtwSyI_eZNh1-z-A854927W16eFEtcZ_jfE/s320/Pataqueta-1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por lo
que he podido leer <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://www.valenciabonita.es/2019/04/18/pataqueta/" target="_blank">la tradición de comer éste bocadillo viene de lejos</a></b>, cuentan que era una merienda típica de
campo:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Y es que la pataqueta, para quien no lo sepa, es un pan de unión cuya tradición se pasa de padres a hijos, pues es costumbre comerlo con amigos y familiares en las cenas de verano a la fresca, colegios, en almuerzos, en los casales falleros o en las meriendas, en especial éstas últimas. </i></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br />Y eso último es así porque resulta que existe una tradición muy antigua y valenciana que se llama “dijous de berenar” (jueves de merienda), que si bien ha desaparecido en muchos rincones de la Comunitat Valenciana, Sagunto, así como Petrés, por ejemplo, pueden presumir de mantenerla muy viva: todos los jueves, desde San Antón hasta el llamado Miércoles de Ceniza, la pataqueta forma parte de las meriendas y menús de la ciudad de Sagunto, bien en las casas, en el monte o en restaurantes y bares. <br /><br />Suele también formar parte de las meriendas de Pascua, así como también se ha impulsado, desde un tiempo para acá, como una forma de almorzar de manera tradicional, siempre acompañado de <u>cacau del collaret</u> (2), olivas, cerveza o vino y un buen cremaet. </i><br /><br /><i>Se cree que la tradición del Dijous de Berenar data de más allá del 1492, año de la expulsión de los judíos de Sagunto tras el edicto de expulsión de los judíos, ordenado por los Reyes Católicos, de las Coronas de Castilla y de Aragón. Esta creencia viene dada por la forma de la pataqueta, una media luna hecha pan (para los Judíos, la luna forma parte de sus tradiciones, ya que con ella rigen el ciclo lunar que sigue el llamado calendario judío o “mes sinódico”. <br /><br />Sin embargo, hay quien piensa que la tradición es mucho más cercana, siendo conocida la pataqueta desde el siglo XVII.</i><br /><br />FUENTES. PARA SABER MÁS: <br /><br /><a href="https://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2014/07/09/panes-con-mucha-miga.html">https://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2014/07/09/panes-con-mucha-miga.html</a><br /><br /><a href="https://www.valenciabonita.es/2019/04/18/pataqueta/">https://www.valenciabonita.es/2019/04/18/pataqueta/</a><br /><br /><br /><span style="font-size: xx-small;">(1) Este tipo de pan familiar valenciano lo solían comer los agricultores de la huerta, y lo hacían en los hornos morunos que solían tener las barracas o casas de huerta. Tiempo después, se siguió elaborando en hornos de leña, manteniéndose, en la actualidad, su elaboración en muchos hornos (aunque es más común por encargo por no ser una tradicional elaboración diaria de muchos panaderos). <br /><br />(2) Se trata de un cacahuete de dos granos por vaina y esta de unos 2,5 cms. de longitud, la vaina es de piel ligeramente rugosa y color rojizo que adquiere de la tierra donde se cría y se caracteriza por tener una gran disminución de tamaño en la zona central entre un grano y otro formando como un collar apretado y de ahí su nombre</span></span>Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-24512153048936791492019-05-07T18:46:00.001+02:002019-05-09T09:00:25.968+02:00Concurs d'ostra cuinada a l'Ampolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50oqh0EKE87Raym8i0yxwlfPlylddRHOuwu6K0IsoXJe5hGO8DJfG3vPa1RBSKymInEzWuhs91MxZdoiAukiuGIgBb76Ng9LaOLnYUALMh9gi8ZC0qe0s9FxrQYq4SekHBnRwOdBHN1w/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%252842%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Concurs d'ostra cuinada a l'Ampolla" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50oqh0EKE87Raym8i0yxwlfPlylddRHOuwu6K0IsoXJe5hGO8DJfG3vPa1RBSKymInEzWuhs91MxZdoiAukiuGIgBb76Ng9LaOLnYUALMh9gi8ZC0qe0s9FxrQYq4SekHBnRwOdBHN1w/s400/OSTRA+AMPOLLA+%252842%2529.JPG" title="Concurs d'ostra cuinada a l'Ampolla" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L’Ampolla va celebrar el darrer diumenge 5 de maig la XXIX Diada de l’Ostra del Delta, un certamen que s’ha convertit en un referent turístic i gastronòmic a les comarques de l’Ebre i arreu del país. L’organització va distribuir uns 2.500 quilos d’ostres del Delta entre les més de 4.000 persones que van acudir al port pesquer de l’Ampolla. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En arribar a la fira ens va rebre Neus Ortí, gerent del Patronat de Turisme, i la Srta. Meritxell Jardí, regidora de turisme de l'ajuntament de l'Ampolla, ella va ser la nostra amfitriona i l'encarregada de explicar-nos en què consistia la fira. Ens va parlar sobre l'ostra dels Delta, la seva particularitat i el fet que abans les deixaven créixer més i en deien Ostrón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRwaitfVvpnhivQXqs7y4M6jQ98ThW9DxQ85UE9HZzGRWlYbc8RI4lB1QnsIHB3jih8maid6TzXuSx7DBp9ez0oAB5C22FzH4RvOGC-TJDZJwsuW8ABVytEXRXeZMc9D14Meh2kYja1w/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%252875%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRwaitfVvpnhivQXqs7y4M6jQ98ThW9DxQ85UE9HZzGRWlYbc8RI4lB1QnsIHB3jih8maid6TzXuSx7DBp9ez0oAB5C22FzH4RvOGC-TJDZJwsuW8ABVytEXRXeZMc9D14Meh2kYja1w/s320/OSTRA+AMPOLLA+%252875%2529.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Meritxell Jardí(Regidora de Turisme) i Lourdes López</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u><b>L'ostra del Delta</b></u></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'ostra arrissada del delta de l'Ebre, Crassostrea Gigas, es caracteritza pel seu deliciós i fi sabor, complementat amb un alt valor nutritiu. L'ostra arrissada és rica en proteïnes, vitamines A, D i B, i sals minerals ...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />La zona de cria es redueix exclusivament a dos llocs enclavats a la província de Tarragona, la badia del Fangar i la badia dels Alfacs, ambdues situades al Parc Natural del Delta de l'Ebre, a la desembocadura del riu Ebre.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">També en va explicar com s'ha d'obrir l'ostra, que sembla difícil però no ho és, i si no em creieu mireu aquest vídeo que és la mar d'instructiu.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/lhkVpEA3pyg/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/lhkVpEA3pyg?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Durant la visita vam veure els preparatius de la festa i molts voluntaris obrint ostres i més ostres. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGipAM8OJOR5Himi23m6I4JjaZLGtESesDWRDnhxKdu1tBuv3MAKWrVFeMOHBgZD8EHr_m2xvIm7DNbKQgrZmIohTsZ1_C6erjQyinoB-fHEDKZm8o9MoBSi0sD248ljzjIJZf7aaiFbY/s1600/RUTA+PREVIA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=" XXIX Diada de l’Ostra del Delta" border="0" data-original-height="649" data-original-width="1366" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGipAM8OJOR5Himi23m6I4JjaZLGtESesDWRDnhxKdu1tBuv3MAKWrVFeMOHBgZD8EHr_m2xvIm7DNbKQgrZmIohTsZ1_C6erjQyinoB-fHEDKZm8o9MoBSi0sD248ljzjIJZf7aaiFbY/s640/RUTA+PREVIA.jpg" title=" XXIX Diada de l’Ostra del Delta" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u><b>Concurs de cuina amb ostra</b></u></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Durant la jornada, hi va haver un concurs sobre com cuinar l’ostra del Delta, en el qual els restaurants adherits a les jornades gastronòmiques van presentar un plat d’ostra cuinada. El jurat, del qual vaig tenir l'honor de formar-hi part, vam escollir l’<b>Ostra amb Chutney de poma i herbes marines</b> <b>del <a href="https://www.hotelflamingo.cat/restaurante/restaurante-del-mar/" target="_blank">Restaurant del Mar-Flamingo</a> (cuiner Christian Lutaud</b>) com la millor proposta; seguida del plat l’<b>Ostra, l’arròs i el Delta de <a href="https://www.casallambrich.com/ca/" target="_blank">Casa Llambrich- Juani</a></b><a href="https://www.casallambrich.com/ca/" target="_blank"> </a><b>(cuinera Sonia Márquez)</b>; i en tercer lloc va quedar <b>el <a href="https://hotelampollasol.es/restaurant/" target="_blank">Restaurant Sol </a>amb el Tàrtar d’ostra (de la cuinera Teima Caballé). </b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrU9lyPRurvqoe3OSi1KsrH8Yo_y2FTA0ZWMInL8ARHZq2C8wWKMJh_OjTYvtXKNI4obxj5Ch0SAE79oN-CjlZRz-ZUxGSFgDzAhNj5iKrPOUGrJ3JUgf1DXAWP-2Pktm67_kX5zk-yUE/s1600/1%252C2%252C+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="649" data-original-width="1366" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrU9lyPRurvqoe3OSi1KsrH8Yo_y2FTA0ZWMInL8ARHZq2C8wWKMJh_OjTYvtXKNI4obxj5Ch0SAE79oN-CjlZRz-ZUxGSFgDzAhNj5iKrPOUGrJ3JUgf1DXAWP-2Pktm67_kX5zk-yUE/s400/1%252C2%252C+3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Us he de dir que em fa especial il·lusió que fossin dues xefs les que aquest anys mereixessin ser al podi. Que serveixi aquesta notícia per visibilitzar i posar en valor la gran feina que, també elles, estan fent des dels fogons de casa nostra. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_kx7_Nw7LZBgoEGk1PCC1v3PEzqan_JiZcgs1U-tOIO0Cv4GjHL93glx-U6kZ8mi9Nx41XWYhoPRyiDg5EOTAQnkatA49e996uBQ5MVoq3zxVZW5gRaUcb3JQt5ZtQKCYo0M3ml3YGk/s1600/Foto+participants+Diada+Ostra+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="778" data-original-width="1600" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX_kx7_Nw7LZBgoEGk1PCC1v3PEzqan_JiZcgs1U-tOIO0Cv4GjHL93glx-U6kZ8mi9Nx41XWYhoPRyiDg5EOTAQnkatA49e996uBQ5MVoq3zxVZW5gRaUcb3JQt5ZtQKCYo0M3ml3YGk/s400/Foto+participants+Diada+Ostra+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><br />El jurat va estar format Lourdes López, periodista digital a El Mundo, <a href="https://www.viaempresa.cat/" target="_blank">VIA Empresa</a> i el suplement de La Vanguardia El Llobregat; Rafel Múria, xef del restaurant <a href="https://quatremolins.com/es/restaurante" target="_blank">Quatre Molins</a> i de la marca de mel de luxe <a href="https://artmuria.com/" target="_blank">Art Muria</a> i una servidora, <a href="http://inspiragastronomia.com/nosaltres/" target="_blank">Àgata Albero</a>, </span><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 14pt;">dinamitzadora gastronòmica a Mercats i col.laboradora d'Alimentaria, BDelicious de BTravel i del Forum gastronòmic de Barcelona. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Mostra i activitats</u></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Els assistents també van poder gaudir d’una mostra de com cuinar l’ostra del Delta, on restauradors de la localitat van presentar diferents plats cuinats com <i>Ostra escabetxada amb xips de verdures; ostra al cava amb brunoise de verdures gratinades; ostra amb compota de poma, pinya i gingebre confitat i escuma de gintònic; l’ostra, l’arròs i el Delta; ostra amb pastís de peix de roca; ostres fresques amb cogombre, poma verda i Chill Junmai de Kensho; ostra del Delta amb algues; variat d’ostra del Delta; ostra gratinada;ostra arrebossada; ostra amb Chutney de poma i herbes marines; bunyols d’ostra; i conserva d’ostra del Delta amb escuma d’all i oli de mel maridat amb caviar d’eriçó i algues marines. </i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEh2-FjFg5OTUfY8uGWiqAGFr9CKWzuXeDqE9FEhnWccDygt7FzfMJbD3tXJl92rjR5DKi3DPHUhpqGA00ytO8W953-l9c8wDV5PsVq8Xo5aFFYViizeX5U7eERqO0ijK_why-GgZVQQY/s1600/PLATS+1+A+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" border="0" data-original-height="649" data-original-width="1366" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEh2-FjFg5OTUfY8uGWiqAGFr9CKWzuXeDqE9FEhnWccDygt7FzfMJbD3tXJl92rjR5DKi3DPHUhpqGA00ytO8W953-l9c8wDV5PsVq8Xo5aFFYViizeX5U7eERqO0ijK_why-GgZVQQY/s400/PLATS+1+A+4.jpg" title="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJYGPCtPatrKiH3sEaN87leqgscGD3w2mYW_rfaLJ_wf1sRDdOm5G3whw6dhz7PUQfUQVxTqjrQa54MgecPdkMOyOyCDhLovXdPLjF1c4CDbe23wkfFQIyB-XRbD1TmbZr2PJHzmho2cw/s1600/PLATS+5+A+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" border="0" data-original-height="649" data-original-width="1366" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJYGPCtPatrKiH3sEaN87leqgscGD3w2mYW_rfaLJ_wf1sRDdOm5G3whw6dhz7PUQfUQVxTqjrQa54MgecPdkMOyOyCDhLovXdPLjF1c4CDbe23wkfFQIyB-XRbD1TmbZr2PJHzmho2cw/s400/PLATS+5+A+8.jpg" title="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Les possibilitats gastronòmiques de la cuina amb ostra són infinites. Com en d'altres ingredients el límit és la imaginació. Els cuiners i cuineres de l'Ampolla van demostrar-ho sobradament. Ara bé, i això és una opinió molt personal, l'ostra si la coem massa o es barreja amb massa sabors correm el risc de perdre l'essència del producte. Per mi l'ostra és sinònim de menjar mar, si perdo aquesta sensació perdo el plaer que busco en l'ostra.<br /><br />A la fira , també hi va haver un show-cooking on els plats que es van cuinar es van poder degustar. El públic va poder veure com es prepara l’ostra del Delta amb emulsió de trufa blanca, làmines de xampinyó i crema d’albergínia, i l’ostra del Delta amb seitó en vinagre, olivada, crema de galera i xip de pota de pop. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx5SJCDXnT-rQmMVgxVEBVeKUs26Uh0wM88hmjnd6lL3DjU4mpJZaE7ep3sxx-8sc35bSv5PRafCMl8CzeG60ofOu4ynh3RZXldouSqLEUFvm160a4r6ZkL-sMku3oH4x8yg6xQHHO480/s1600/gent.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=" XXIX Diada de l’Ostra del Delta" border="0" data-original-height="649" data-original-width="1366" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx5SJCDXnT-rQmMVgxVEBVeKUs26Uh0wM88hmjnd6lL3DjU4mpJZaE7ep3sxx-8sc35bSv5PRafCMl8CzeG60ofOu4ynh3RZXldouSqLEUFvm160a4r6ZkL-sMku3oH4x8yg6xQHHO480/s640/gent.jpg" title=" XXIX Diada de l’Ostra del Delta" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tanmateix, des de les 12 del migdia i fins a les 14 hores es van repartir entre els assistents 2.500 quilos d’ostres del Delta, acompanyades de cava <a href="http://www.alsinasarda.com/" target="_blank">Alsina i Sardà</a> i música en viu. <br /><br /><u><b>Jornades Gastronòmiques de l’Ostra de l’Ampolla </b></u>La Diada de l’Ostra és l’acte d’inici de les <a href="https://surtdecasa.cat/ebre/agenda/2019/xxix-jornades-gastronomiques-de-lostra/134620" target="_blank">XXIX Jornades Gastronòmiques de l’Ostra de l’Ampolla</a>, que tindran lloc fins al 19 de maig. Preneu-ne bona nota!<br /><br />Els restaurants participants són: </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.bamabeachclub.com/" target="_blank">BAMA RESTAURANT-BEACHCLUB </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.facebook.com/Marisqueria-Botavara-71352027218/" target="_blank">BOTAVARA </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.canpinana.com/" target="_blank">CAN PIÑANA</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.facebook.com/restaurantecasadavid/" target="_blank">CASA DAVID</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.casallambrich.com/ca/" target="_blank">CASA LLAMBRICH - JUANI </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.facebook.com/nauticmontero/" target="_blank">CLUB NÀUTIC- CASA MONTERO </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.instagram.com/restaurant_labarraca/" target="_blank">LA BARRACA </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://rocaplana.com/restaurante-ampolla/" target="_blank">LA ROCA PLANA</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.logolero.com/" target="_blank">LO GOLERÓ</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://marisquerianovadevimar.cat/" target="_blank">NOVA DEVIMAR </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.perales.cat/" target="_blank">PERALES </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.verema.com/restaurantes/2813-restaurante-rafa-l-ampolla-mar" target="_blank">RAFA</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.hotelflamingo.cat/restaurante/restaurante-del-mar/" target="_blank">RESTAURANT DEL MAR-FLAMINGO </a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.facebook.com/hrrodamar/" target="_blank">RODAMAR</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://hotelampollasol.es/restaurant/" target="_blank">SOL</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g670769-d14209488-Reviews-Lo_Tipic_del_Mediterrani-L_Ampolla_Terres_de_l_Ebre_Province_of_Tarragona_Catalo.html" target="_blank">TAPERIA LO TIPIC </a></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b><u>L’Ampolla, cuina de l’ostra tot l’any </u></b><br /><br />Continuant en la línia dels darrers anys, es pot gaudir de la cuina de l’ostra a l’Ampolla al llarg de tot l’any, com una opció per conèixer amb més profunditat el ventall de sabors que ens pot oferir aquest producte de la nostra mar. A més d’ostra del Delta crua amb un xic de llimona, es poden gaudir de plats tan saborosos com ostra del Delta amb crema d’escamarlà,tempura d’ostra amb verduretes, ostra del Delta "potxada" al cava, ostres amb tempura de xarrup de <a href="http://www.kenshosake.com/" target="_blank">sake Kensho</a>, entre d'altres. <br /><br />Aquest projecte va sorgir a partir de elaboració d’un discurs per part de la <a href="http://www.alicia.cat/ca/" target="_blank">Fundació Alicia</a>, que es va concretar en sessions de treball per tal de, tots junts, desenvolupar accions específiques de promoció de l’ostra del Delta i la seva cuina.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per mi no era la primera visita al Delta, però confesso que no fa tant que vaig descobrir-lo. Si ja l'heu explorat una mica estareu amb mi que l'enamorament és immediat! Si no hi heu anat mai ja trigueu! Un paradís natural, un ecosistema únic, una gastronomia rica i uns productes que van des del sake fins a l'ostra, passant per l'arròs, la mel, la ginebra, herbes aromàtiques, ...no us els acabareu!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La meva família i jo aquest cap de setmana l'hem gaudit moltíssim només cal veure les imatges. Des d'aquí vull donar les gràcies a a l'Ajuntament de l'Ampolla per haver confiat en el meu paladar per triar entre una oferta tan suculenta de plats preparats amb ostra cuinada. Felicitats a tots i totes! Però sobretot pel tracte rebut, ens hem sentit molt a gust al vostre poble, tornarem!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnsjILbSxh4O68j-Cw0lVF-vqJnfa1haJZtkj3aLjz4ThLAh9UOJ-a4E3mPpe7q0go_Sl4JKf6Cig_4rdMosVRyoCBtnzAFdbHVyEU3QBh9Tl7jkoxST-5DCwXHBaltgT15CzkewdkbwA/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="L'AMPOLLA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnsjILbSxh4O68j-Cw0lVF-vqJnfa1haJZtkj3aLjz4ThLAh9UOJ-a4E3mPpe7q0go_Sl4JKf6Cig_4rdMosVRyoCBtnzAFdbHVyEU3QBh9Tl7jkoxST-5DCwXHBaltgT15CzkewdkbwA/s320/OSTRA+AMPOLLA+%25282%2529.JPG" title="L'AMPOLLA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaZtbUxIG6_ZRQeYv9lN6x_IBjCzzfO6L_v3vsbWzK_qVsunu_i_QPZYPoo4LtuDfR0j7U5i64jknlLcS9eRDMCpepdMW2pwB91YT4f6gH1mhOwlXlC1fxAaLiD11VzrfDvioV24XI3FQ/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="L'AMPOLLA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaZtbUxIG6_ZRQeYv9lN6x_IBjCzzfO6L_v3vsbWzK_qVsunu_i_QPZYPoo4LtuDfR0j7U5i64jknlLcS9eRDMCpepdMW2pwB91YT4f6gH1mhOwlXlC1fxAaLiD11VzrfDvioV24XI3FQ/s320/OSTRA+AMPOLLA+%25284%2529.JPG" title="L'AMPOLLA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh23x96b4zOUgonneMhoOm9sP01oItDg_E_skATK3Hv6mfaNy0s0uHrkWhT-HSBwaWgDUip1_IWZaELoUzYNmoSRRkdCw9vehEkoqTk6quhre3_xfmPaH-n0srG-tSJPgPn6VElEBdl6bU/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%252827%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="L'AMPOLLA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh23x96b4zOUgonneMhoOm9sP01oItDg_E_skATK3Hv6mfaNy0s0uHrkWhT-HSBwaWgDUip1_IWZaELoUzYNmoSRRkdCw9vehEkoqTk6quhre3_xfmPaH-n0srG-tSJPgPn6VElEBdl6bU/s320/OSTRA+AMPOLLA+%252827%2529.JPG" title="L'AMPOLLA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinq5QhZjTHwk04zAQWBi0ran39dtOPGDPQGg0ho-mE0wvZ6WeKF8en8kVff21qUnfw54Jq3dbfPgU6m8CKmt0741aPJj0alifW04DLPY87y2YXY3MtB5TS0sMOwUlhkansO1i9sEZ1lxg/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%252818%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="L'AMPOLLA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinq5QhZjTHwk04zAQWBi0ran39dtOPGDPQGg0ho-mE0wvZ6WeKF8en8kVff21qUnfw54Jq3dbfPgU6m8CKmt0741aPJj0alifW04DLPY87y2YXY3MtB5TS0sMOwUlhkansO1i9sEZ1lxg/s320/OSTRA+AMPOLLA+%252818%2529.JPG" title="L'AMPOLLA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3PfyP6ejGUXZdcTIjIIO1KE-51NqGL_PE6c6n3aAl_RG5pQvbjdry6YBMrvTyws61HaHOG_C4aOzU6_eYZ__aaM2yYdalITPvnEInn8l6NH1e-z30nq4-KmGLsA96Kkb-7R07k_OLESo/s1600/OSTRA+AMPOLLA+%252820%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="L'AMPOLLA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3PfyP6ejGUXZdcTIjIIO1KE-51NqGL_PE6c6n3aAl_RG5pQvbjdry6YBMrvTyws61HaHOG_C4aOzU6_eYZ__aaM2yYdalITPvnEInn8l6NH1e-z30nq4-KmGLsA96Kkb-7R07k_OLESo/s320/OSTRA+AMPOLLA+%252820%2529.JPG" title="L'AMPOLLA" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-24242568421576307102019-05-03T13:08:00.002+02:002019-05-03T13:08:37.826+02:00XXIX Diada de l’Ostra del Delta<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Diumenge 5 de maig al port pesquer de l'Ampolla </span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">L’Ampolla repartirà 2.500 quilos d’ostres en la XXIX Diada de l’Ostra del Delta </span></h2>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">L’Ampolla celebrarà el diumenge 5 de maig la <a href="https://ampollaturisme.com/">XXIX Diada de l’Ostra del Delta</a>, un certamen que s’ha convertit en un referent turístic i gastronòmic a les comarques de l’Ebre i a arreu del país. L’organització calcula distribuir enguany uns 2.500 quilos d’ostres del Delta entre el públic que acudeixi al port pesquer de l’Ampolla, on l’any passat van gaudir de la jornada més de 3.000 persones. </span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRzGkinZDEYru3Tm-2F5-JQOa5qkWchAVa1OXaFJ2P8MmmMELJOX1sLB2JdhfIp23fZaZvbAIwFR9W8kL-yPvIQWrMWRIBr9gTKPbZJAiR84t6kL4Z9iKRPyWj3Cc550wvOQJ7QzusYg/s1600/ostra+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRzGkinZDEYru3Tm-2F5-JQOa5qkWchAVa1OXaFJ2P8MmmMELJOX1sLB2JdhfIp23fZaZvbAIwFR9W8kL-yPvIQWrMWRIBr9gTKPbZJAiR84t6kL4Z9iKRPyWj3Cc550wvOQJ7QzusYg/s640/ostra+2.JPG" title="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="color: black; line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b><u>El programa</u></b></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />11 h CONCURS CUINAR L’OSTRA DEL DELTA <br /><br />Els restaurants adherits a les jornades gastronòmiques presentaran un plat d’ostra cuinada el qual serà valorat per un jurat que escollirà la més saborosa. <br /><br />Aquest any els membres del jurat són: <br /><br />ÀGATA ALBERO, dinamitzadora gastronòmica i guanyadora dues vegades en els darrers 4 anys del <a href="https://www.youtube.com/watch?list=PLv3pWRRVg2pRshamszLz6pKfgxVCQCEo0&v=eCqTaKE69Rg">Premi Comerç Mercats de Barcelona</a>: l'any 2015 per la creació i gestió de l'aula gastronòmica Espai Cuina'm, i el 2018 pel cicle de tallers gastronòmics <a href="https://mercatlestrella.com/tu-fas-food-2/">TUFASFOOD</a>. Ànima del projecte gastronòmic <a href="http://inspiragastronomia.com/">inspiragastronomia.com</a>, actualment coordina i gestiona el cicle <a href="http://inspiragastronomia.com/agenda/">Revolució a la Cuina</a> al mercat de la Plaça de Cuba de Mataró. Paral·lelament dinamitza les xarxes socials de diversos mercats, organitza showcookings especialitzats per al Saló Alimentària de Barcelona, és assessora gastronòmica i cultural de <a href="http://www.b-travel.com/b-delicious">B-Delicious</a> al marc del Saló B-Travel de Turisme Internacional de Barcelona, i també col·labora amb el Culinary Institute of Barcelona (<a href="https://cib.education/?campaignid=1452381079&adgroupid=66685568059&adid=330266052406&utm_medium=ppc&utm_campaign=goog_search_brand_CIB_nr_text_es_es&utm_term=%2Bculinary%20%2Binstitute%20%2Bbarcelona&utm_source=adwords&hsa_kw=%2Bculinary%20%2Binstitute%20%2Bbarcelona&hsa_grp=66685568059&hsa_net=adwords&hsa_tgt=kwd-628142969011&hsa_ver=3&hsa_acc=6287713580&hsa_ad=330266052406&hsa_cam=1452381079&hsa_src=g&hsa_mt=b&gclid=EAIaIQobChMIyYer2Yn_4QIVZzbTCh1C1gBhEAAYASAAEgJ8vPD_BwE">CIB</a>), entre d'altres. <br /><br />LOURDES LOPEZ, periodista digital que s’ha format a La Vanguardia, Cadena SER i Google. Ha col·laborat a RNE, Catalunya Ràdio i La Xarxa. Actualment, treballa per El Mundo i escriu per a altres mitjans, entre ells, VIA Empresa i el suplement de La Vanguardia El Llobregat. Participa de forma regular en tertúlies de ràdio i és consultora de marca i estratègia digital per a empreses, i creadora de la revista digital gastronòmica <a href="http://louloulopez.com/">Louloulopez.com</a>. <br /><br />RAFEL MURIA, xef del restaurant <a href="https://quatremolins.com/es/restaurante">Quatre Molins</a> i de la marca de mel de luxe artMuria.com. Conegut a l’alta cuina com el xef de la mel, es va formar a l’escola Hoffman de Barcelona. Posteriorment, va treballar amb cuines tan prestigioses com al Restaurant Michel Bras a Lagiole, França (tres estrelles Michelin); Villa Maiella a Pescara, Itàlia (una estrella Michelin); i Atelier Saint Germain de Joël Robuchon a París, França (dos estrelles Michelin). Va ser guardonat amb el premi <a href="https://quatremolins.com/es/rafel-muria-campeon-del-concurso-de-cocina-profesional-chef-balfego-2">Xef Balfegó 2018</a> i <a href="https://quatremolins.com/es/rafel-muria-seleccionado-para-chef-revelacion-madrid-fusion-2019-2">candidat al premi Cuiner Revelaciódel Madrid Fusión 2019.</a><br /><br />11’45 h SHOW COOKING <br /><br />On es podrà veure com es cuinen dos plats d’ostra, els quals també es podran degustar.<br /><br />12 h MOSTRA DE CUINAR L’OSTRA DEL DELTA <br /><br />Restauradors de la localitat oferiran una mostra de plats cuinats amb ostres del Delta: els visitants podran observar diversos plats elaborats amb ostres cuinades en estils innovadors. <br /><br />12 - 13’30 h<br /><br />Degustació de 2.500 quilos d’ostres del Delta, acompanyades de cava, a la llotja del port pesquer de l’Ampolla. <br /><br />Actuació de música en viu. <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdeUOgNvncGOdOOP3mfZeN8ixwUhLAal9P8PP4QXNSXemv1wAHCr5Qew-7smJ0sGudfvZvySQeJNJM8gPZoPZNKCvM_KLip6qC_C2iM9DFTESalF1StF5WxWntB7WU6MG1aMUhHMcxCU/s1600/ostra+3.jpg"><img alt="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdeUOgNvncGOdOOP3mfZeN8ixwUhLAal9P8PP4QXNSXemv1wAHCr5Qew-7smJ0sGudfvZvySQeJNJM8gPZoPZNKCvM_KLip6qC_C2iM9DFTESalF1StF5WxWntB7WU6MG1aMUhHMcxCU/s640/ostra+3.jpg" title="XXIX Diada de l’Ostra del Delta" width="640" /></a><br /><br />La Diada de l’Ostra és l’acte d’inici de les XXIX Jornades Gastronòmiques de l’Ampolla, que tindran lloc entre el 4 i el 19 de maig. <br /><br />Els restaurants participants en les XXIX Jornades Gastronòmiques són: <br /><br /><div style="text-align: center;">
· BAMA RESTAURANT-BEACHCLUB </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· BOTAVARA </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· CAN PIÑANA </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· CASA DAVID </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· CASA LLAMBRICH - JUANI </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· CLUB NÀUTIC- CASA MONTERO </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· LA BARRACA </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· LA ROCA PLANA </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· LO GOLERÓ </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· NOVA DEVIMAR </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· PERALES </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· RAFA </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· RESTAURANT DEL MAR-FLAMINGO </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· RODAMAR </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· SOL </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
· TAPERIA LO TIPIC </div>
<br />En aquest <a href="https://ampollaturisme.com/wp-content/uploads/2019/04/jornades-Gastron%C3%B2miques-de-lOstra-19-lAmpolla.pdf">enllaç</a> trobareu tots els menús i les adreces dels restaurants.<br /><br /><b><u><br /></u></b></span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>L'Ampolla, cuina de l'ostra tot l'any </u></b><br /><br />Continuant en la línia dels darrers anys, es pot gaudir de la cuina de l’ostra a l’Ampolla al llarg de tot l’any, com una opció per conèixer en més profunditat el ventall de sabors que ens pot oferir aquest producte de la nostra mar. A més d’ostra del Delta crua amb un xic de llimona, es poden gaudir de plats tan saborosos com ostra del Delta amb crema d’escamarlà, tempura d’ostra amb verduretes, ostra del Delta "potxada" al cava, ostres amb tempura de xarrup de <a href="http://www.kenshosake.com/">sake Kensho</a>, entre d'altres. <br /><br />Aquest projecte va sorgir a partir de l’elaboració d’un discurs per part de la <a href="http://www.alicia.cat/es/">Fundació Alicia</a>, que es va concretar en sessions de treball per tal de, tots junts, desenvolupar accions específiques de promoció de l’ostra del Delta i la seva cuina. </span><br /><br /></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-15745189846163343682019-03-06T09:18:00.001+01:002019-03-06T09:18:14.500+01:00SFERIC AWARDS 2019<div style="background-color: white; display: inline; font-family: Calibri; font-size: small;">
<div style="display: inline;">
<div style="display: inline;">
<div style="display: inline;">
</div>
</div>
</div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Calibri; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<img alt="Ciencia i cuina" border="0" class="CToWUd" data-image-whitelisted="" height="200" src="https://mail.google.com/mail/u/0?ui=2&ik=22fc8bce65&attid=0.2&permmsgid=msg-f:1627238882583977228&th=16951d24691f1d0c&view=fimg&sz=s0-l75-ft&attbid=ANGjdJ8INTO8EXQidmxZIwjZt4zND1kWxJySKI4Ej2-xbn4rTLYi9rzJTecDJeF-DzM5yrmPavGH3jsgkStgNKDnDl_8Zi4jKYefZCtXu8XhTYRrVHrn2XmUuB_qG24&disp=emb" style="background-color: white; background-image: none; border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: inline; font-family: Calibri; font-size: small; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Ciencia i cuina" width="200" /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <br />·Els Sferic Awards premien les tècniques culinàries que han contribuït a la innovació científica desenvolupades per Blumenthal, Adrià, Cantu i els germans Roca<br /> <br />Avui dimecres, darrera jornada del Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 s'entregaran els premis SFERIC AWARDS 2019 que valoren una tècnica culinària que hagi contribuït o pugui contribuir a la innovació científica. Les primeres innovacions premiades són:<br /><br /><ol>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La innovació en l'aplicació de texturitzants, especialment la goma gellan, i en l'optimització de la tècnica d'aplicació del nitrogen líquid, desenvolupades al restaurant Fat Duck per l'equip liderat per Heston Blumenthal (any 2002).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La innovació en l'aplicació de la gelificació controlada anomenada sferificació i en la introducció d'escumes especials anomenadesaires, desenvolupades al restaurant El Bulli per l'equip liderat per Ferran Adrià (any 2003)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La innovació en l'aplicació de la destil·lació i en l'evolució del concepte sous vide, desenvolupades al restaurant El Celler de Can Rocaper l'equip liderat pels germans Roca (any 2004).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La innovació en l'aplicació de la gelificació controlada i extensible (sferificació inversa) i en la introducció de la producció de liofilitzats en l'àmbit culinari, desenvolupades al restaurant El Bulli per l'equip liderat per Ferran Adrià (any 2005).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La innovació en l'optimització de l'aplicació del paper comestible i en la gasificació de productes, desenvolupades al restaurant Motoper l'equip liderat per Homaro Cantu (any 2007).</span></li>
</ol>
<br />Amb l’entrega d’aquests premis es posarà punt i final al Science & Cooking World Congress Barcelona 2019, una activitat programada pel Tercer Congrés Català de la Cuina 2018-2019. Els premis s’entregaran a l’Aula Magna de la Universitat de Barcelona, a partir de les 7 de la tarda. Abans de l’entrega de premis els congressistes tindran l’oportunitat d’escoltar en directe al físic-químic francès Hervé This, un dels gurus mundials de l’anomenada gastronomia molecular. This dissertarà en solitari sobre el pas de la “Gastronomia molecular al Note by Note”, i participarà en una taula rodona sobre si “És possible una unió general Ciència i Cuina a nivell global”, juntament amb d’altres experts com François Chartier, Harold McGee, Davide Cassi, José Miguel Aguilera, Esther Abreu o César Vega. La jornada d’avui també abordarà altres temes com la “Gourmetització de la industria alimentària i la creació de la indústria gastronòmica”; com s’aborda la “Ciència i Cuina a les universitats i altres centres formatius”, i sobre com influeix el binomi ciència i cuina en la salut i en la cuina institucional (hospitals, escoles, geriàtrics, etc.).<br /><br />Durant la segona jornada del Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 que es va celebrar ahir, els ponents van aprofundir en la relació cada cop més estreta i evident entre cuina i ciència. Davide Cassi, físic de la Universitat de Prma i expert en ciència i gastronomia, va assegurar que “la ciència ens permet tractar sistemes complexos, com són els aliments, sense simplificar-los”. Segons Cassi, els professionals de la cuina han de “construir i elaborar coneixent el que hi ha a l’interior dels aliments, i això només ho possibilita la ciència”. Durant la seva intervenció Cassi, juntament amb Massimiliano Alajno (Le Calandre), van presentar el forn a pressió, una nova tecnologia desenvolupada al laboratori de recerca del doctor Cassi, on els aliments els aliments es cuinen a alta pressió (a temperatura superior als 100ºC) sense que l’aigua bulli, evitant així la pèrdua d’aigua.<br /><br />En la segona sessió del Congrés també es va recordar la creació del Gastrovac l’any 2003, un dels principals projectes espanyols que va posar en contacte la cuina amb la ciència. El Gastrovac, una eina plenament vigent en el món de la restauració, permet cuinar en buit continu. Aquesta tècnica permet coccions menys temperatura que mantenen millor totes les propietats dels aliments. El Gastrovac és un invent dels xefs Sergio Torres i Javier de Andrés i els professors Javier Martínez i Puri García de la Universitat Politècnica de València. Finalment Sony Corporation, de la mà del seu vicepresident Hiroaki Kitano, ha presentat els nous projectes d’intel·ligència artificial i robòtica aplicats al món de la gastronomia. Segons ha explicat, l’AI Robotic Cooking Project tot just està començant a caminar. “Estem explorant totes les possibilitats que pot tenir l’aplicació de la robòtica en la cuina, tant a nivell domèstic com professional”, ha indicat.. La segona jornada també ha acollit diverses ponències sobre ciència i cuina i gastronomia molecular a l’Argentina, Cuba, Xile i l’Equador. </span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="CCC" src="https://mail.google.com/mail/u/0?ui=2&ik=22fc8bce65&attid=0.1&permmsgid=msg-f:1627238882583977228&th=16951d24691f1d0c&view=fimg&sz=s0-l75-ft&attbid=ANGjdJ8CGOZoL1ScKFuosbY5jPFy-G_pzxXECEVgdp2VXpNa15C-Ec2Lph5AZ3tNz8ztbyBjQ2xipJK1kTmQApYx8tFK8ovBWM1SZUTE5im6RC4BQiEqbiaM5fsr8k0&disp=emb" /></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-8511176998118277572019-03-05T12:57:00.001+01:002019-03-05T13:23:50.997+01:00El primer Congrés de Ciència i Cuina aterra a Barcelona<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVw-SIl416PRTQ_pCeP7dr0xuIDkBz3TflInzm7M4y2z9yb2zGVN42SXPYQuBojEpsiOI_SOzmUkAWyHIKEwUmkWd4f8VoAe9mtKzVhb7rles-qooHCiDuXphnXsMKz1q2o1-3dp6UTww/s1600/IMG_20190304_150820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVw-SIl416PRTQ_pCeP7dr0xuIDkBz3TflInzm7M4y2z9yb2zGVN42SXPYQuBojEpsiOI_SOzmUkAWyHIKEwUmkWd4f8VoAe9mtKzVhb7rles-qooHCiDuXphnXsMKz1q2o1-3dp6UTww/s320/IMG_20190304_150820.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: "calibri";"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri";">SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS</span></div>
<span style="font-family: "calibri";"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="color: black; font-family: "arial"; font-size: x-large;"><strong>Joan Roca: “La investigació culinària és imprescindible per seguir somiant”</strong></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="font-family: "arial";"><span style="color: black;"><em><strong>“La investigació culinària és imprescindible per seguir somiant”,</strong></em> ha declarat Joan Roca en el marc del <strong>Science & Cooking World Congress Barcelona 2019</strong> que s’ha inaugurat avui a l’Aula Magna de la Universitat de Barcelona (UB). El xef del Celler de Can Roca ha protagonitzat una de les ponències de la jornada inaugural, on ha explicat quin paper hi juga la ciència en la recerca culinària del restaurant que regenta amb els seus germans. Roca ha explicat que al Celler han creat un espai per<em><strong> “dialogar amb la ciència i experimentar, un lloc on poder pensar i sobretot escoltar”</strong></em>. Aquest espai, denominat La Masia <strong><em>“és un recinte de coneixement, un lloc on poder trencar límits i normes establertes de la cuina. Un lloc, en definitiva, on poder seguir innovant”.</em></strong> Segon el xef,<em><strong> “si no fóssim inconformistes no podríem seguir innovant”.</strong></em></span></span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="font-family: "arial";"><span style="color: black;">A banda d’en Joan Roca, el <strong>Science & Cooking World Congress</strong> que ha començat avui a Barcelona també ha comptat amb la presència i participació d’altres noms il·lustres dels fogons més innovadors com Ferran Adrià, Nandu Jabany, Carles Tejedor, Paco Pérez o Enric Rovira. Segons ha explicat Ferran Adrià, autèntic precursor de la cuina científica, el <strong><em>“Science & Cooking World Congress ha de ser el principi d’una cosa important en el diàleg permanent que existeix entre cuina i ciència”</em></strong>.El xef català més internacional també ha reivindicat l’origen català del vincle entre ciència i cuina, que es remunta a 1994, quan molts cuiners catalans encapçalats per ell mateix van iniciar una autèntica revolució, pionera al món, d’acostament de la cuina a la ciència. Segons Adrià, la col·laboració amb els científics ha donat molts fruits al llarg dels anys:<em><strong> “el més important però, és que l’ofici de cuiner s’ha convertit en una professió basada en els coneixements”.</strong></em></span></span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="font-family: "arial";">En la jornada inaugural del <strong>Science & Cooking World Congress</strong> –que és una activitat emmarcada en el Tercer Congrés Català de la Cuina 2018-2019– també ha intervingut Dave Weitz, un físic de la Univesitat de Harvard que treballa des de fa molts anys amb els cuiners més importants del món i que organitza des de l’any 2010 un curs universitari sobre ciència i cuina que és tot un referent a nivell mundial. Aquest curs és un dels que més alumnes aplega de la seva universitat. En aquesta primera jornada del <strong>Science & Cooking World Congress</strong> també ha intervingut l’escriptor Harold McGee, autor d’un llibre de referència a nivell mundial sobre la matèria, que s’utilitza com a llbre de text a Harvard: <em>On food and cooking</em>. McGee ha fet una conferència on ha explicat l’impacte del seu llibre en el món universitari i entre els xefs més importants. La inauguració del Congrés ha comptat amb la presència de la consellera d’Universitats i Empresa, Àngels Chacón, i de Joan Elias, rector de la Universitat de Barcelona, que ha recordat que la Universitat de Barcelona és una de les impulsores dels estudis de ciències gastronòmiques. També hi han intervingut durant la inauguració Pere Castells, president del comitè organitzador; Agustí Colom, regidor d'Ocupació, Empresa i Turisme de l'Ajuntament de Barcelona, i el catedràtic Màrius Rubiralta, director del Tercer Congrés Català de la Cuina 2018-2019. La jornada de la tarda també ha comptat amb la presència de la consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Teresa Jordà. </span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
</div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="color: black; font-family: "arial";">La jornada de dimarts, dia 5, estarà dedicada a la mirada de la ciència i la cuina des de diferents països americans i europeus i conclourà amb la conferència magistral del professor Davide Cassi, de la Universitat de Parma (Itàlia), titulada <em>“The true story of molecular cuisine”.</em> En aquesta sessió es presentaran dos projectes liderats per investigadors del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la UB, un sobre gastronomia computacional i un altre sobre la classificació de productes culinaris no elaborats. </span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="color: black; font-family: "arial";"><br /></span></div>
<div align="justify" style="background-color: white; font-family: Calibri; font-size: 16px;">
<span style="color: black; font-family: "arial";">Finalment, durant la tercera i darrera jornada del congrés, dimecres, dia 6, es faran taules rodones i debats oberts per abordar les preguntes indicades per l’organització i d’altres que incorporin el públic i els ponents. En el congrés es farà el lliurament de la primera edició dels Sferic Awards, uns guardons amb què es vol valorar científicament una tècnica culinària que hagi contribuït o pugui contribuir a la innovació científica.</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-76684248273587992322019-02-25T18:49:00.001+01:002019-02-25T18:49:54.527+01:00Science & Cooking World Congress<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4qIBg7fGxSzRHLDCT7XrUzS6r9R-aQVdHLs12cIS28DV2STN4vTHnAJ-2ysKro8ePGIn-V_AZvxpRXRVIK_8dihacEkEO-lQplW3cFQfjQEKUjeBcoBOFtg5u3qmfxisXUfrJHrhbdfY/s1600/IMG_20190225_111111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4qIBg7fGxSzRHLDCT7XrUzS6r9R-aQVdHLs12cIS28DV2STN4vTHnAJ-2ysKro8ePGIn-V_AZvxpRXRVIK_8dihacEkEO-lQplW3cFQfjQEKUjeBcoBOFtg5u3qmfxisXUfrJHrhbdfY/s320/IMG_20190225_111111.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQhzms0YqNKeLN0C-cYFg3TbBPCAZHULRk_RLmRg53tm1pG0ILxnc4zAqAxEWE3f8eEVCf4CkkIQpN4pDmK6i74Ch040IxvZIiMKtrH738QPSTfAhAuEaVx9ZjBY4DwUsF-np_C6cRBc/s1600/LOGO+COGRES+SCIENCE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="1000" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQhzms0YqNKeLN0C-cYFg3TbBPCAZHULRk_RLmRg53tm1pG0ILxnc4zAqAxEWE3f8eEVCf4CkkIQpN4pDmK6i74Ch040IxvZIiMKtrH738QPSTfAhAuEaVx9ZjBY4DwUsF-np_C6cRBc/s320/LOGO+COGRES+SCIENCE.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Science & Cooking World Congress</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />Avui 25 de febrer de 2019 s’ha presentat a la Universitat de Barcelona la primera edició del Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 que es celebrarà els propers 4, 5 y 6 de març a l’Aula Magna de l’Edifici Històric d’aquesta Universitat. Aquesta activitat està organitzada per la direcció executiva del <a href="http://www.congrescataladelacuina.cat/">Tercer Congrés Català de la Cuina</a>. La presentació ha anat a càrrec de Pere Castells, president del Comitè Organitzador del Science & Cooking World Congress; Màrius Rubiralta, director executiu del Tercer Congrés Català de la Cuina, i el xef Pere Planagumà.</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; font-size: 16px; text-align: justify;"><span lang="ca-ES"><strong><br /></strong></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; font-size: 16px; text-align: justify;"><span lang="ca-ES"><strong><br /></strong></span></span></span>
<span lang="ca-ES" style="text-align: justify;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmgb74KWWd7HFIKk7y86WCEZPzRIWlIJJGT3B7H41BrQFaNnjNrVj45SsYRUqUTA6qOyNqeInspmDk3hhg-nRvxG3Opdw7PM6LPcTm1K_B5edhi6YwbuN_ipGTdsyWQkddg0zusB4X2m0/s1600/logo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="80" data-original-width="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmgb74KWWd7HFIKk7y86WCEZPzRIWlIJJGT3B7H41BrQFaNnjNrVj45SsYRUqUTA6qOyNqeInspmDk3hhg-nRvxG3Opdw7PM6LPcTm1K_B5edhi6YwbuN_ipGTdsyWQkddg0zusB4X2m0/s1600/logo.png" /></a></div>
<br /><h4>
<u>QUAN I ON? </u></h4>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Els propers 4, 5 y 6 de març tindrà lloc a l’Aula Magna de l’<a href="http://www.ub.edu/museuvirtual/visitavirtualEH/index.php/ca/">Edifici Històric de la Universitat de Barcelona</a> la primera edició del <a href="http://www.cienciaicuina.cat/wp-content/uploads/2019/02/SCWC-programa-.pdf">Science & Cooking World Congress Barcelona 2019</a>, una nova activitat al voltant del Tercer Congrés Català de la Cuina 2018-2019. Aquesta activitat està organitzada per la direcció executiva del Tercer Congrés Català de la Cuina, amb Pere Castells com a president. El congrés compta amb l’aval de l'Ajuntament de Barcelona, la Generalitat de Catalunya (<a href="http://empresa.gencat.cat/ca/inici">departaments d’Empresai Coneixement i Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació)</a>, i la Universitat de Barcelona, que acollirà novament una activitat de suport acadèmic a la gastronomia i a la ciència culinària, com ho va fer l’any 2007 amb el nomenament de doctor honoris causa del xef Ferran Adrià.</span><br /><br /><br /> <br /><h4>
<u><b>QUÈ</b></u></h4>
</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 reunirà per primer cop als principals actors internacionals que en els darrers 25 anys han tingut a les seves mans la conceptualització de la cuina i la gastronomia com a ciència i han acostat a xefs, comunicadors especialitzats, professionals i empresaris, professors i investigadors de tot el món al voltant del coneixement i el progrés de la cuina. El congrés tindrà com a ponents a experts de reconegut prestigi internacional com Hervé This, Harold McGee, Davide Cassi, Dave Weitz o Michael Brenner; xefs de la talla de Joan Roca o Ferran Adrià, entre molts d'altres, i un munt d'investigadors a més d'una nombrosa representació llatinoamericana. El congrés és una oportunitat excepcional per establir un debat sobre els principals reptes del nou àmbit de coneixement en la intersecció entre la ciència i la cuina. <br /><br />Entre les <b>principals preguntes que podran analitzar i debatre</b> <b>els ponents</b> del Science & Cooking World Congresss Barcelona 2019 hi ha les següents:<br /><br />· quan i on comença la relació moderna entre la ciència i la cuina. <br /><br />· com van afectar a la ràpida evolució de la cuina i al seu nivell d’innovació les trobades a Erice (italià) al voltant dels workshops internacionals sobre Molecular and Physical Gastronomy. <br /><br />· quina va ser la conseqüència de la carta publicada l'any 2006 al diari The Guardian per Ferran Adrià i altres signants com Harold McGee (ponent del congrés) reclamant el paper de la creativitat i la intuïció innovadora dels principals xefs. <br /><br />· com han influït les trobades anuals a la Universitat de Harvard (que aquest any arriba al seu desè curs) en la internacionalització del concepte “ciència i cuina” <br /><br />· com podem valorar la iniciativa de conceptualització acadèmica del coneixement culinari a partir dels projectes de Ferran Adrià com la Bullipedia. <br /><br />· com afectarà aquesta evolució del coneixement científic culinari en la formació professional dels cuiners i cuineres del futur. <br /><br />· quines són en opinió dels experts les línies de recerca que més afectaran en els propers deu anys aquest sector. <br /><br />· què cal fer per accelerar la creació d’un teixit empresarial i industrial basat en la ciència i el coneixement culinari. <br /><br />· com afecten a l’evolució de la cuina i la gastronomia les noves prioritats de salut, de sostenibilitat, d’economia circular, els nous aliments i les noves tecnologies 4.0. <br /><br />· com entendre el plaer de la gastronomia i la cuina en relació a les funcions de la neurogastronomía.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<h4>
DILLUNS 4 DE MARÇ</h4>
</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La primera jornada del dia 4 de març està centrada a exposar el passat, el present i el futur de la ciència i la cuina a través de l’experiència del curs Harvard Sience & Cooking, la influència que ha tingut sobre el coneixement culinari el llibre de Harold McGee “La cocina y los alimentos” i la mirada actual a la relació entre la ciència i la cuina a Catalunya a través de diferents projectes. <br /><br />En aquesta jornada inicial també es commemoraran el 50è aniversari del discurs del físic de la Universitat d’Oxford , Nicholas Kurti, en The Royal Society (London) el 14 de març de 1969 i es farà, per primer cop, un homenatge del món acadèmic a la figura del que va ser l'iniciador de la relació entre la ciència i la cuina en l’etapa moderna. Aquesta activitat la faran conjuntament Javier Tejada, professor emèrit i físic de la Universitat de Barcelona, i Charles Spence professor de la Universitat d’Oxford.<br /></span><h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">DIMARTS 5 DE MARÇ</span></h4>
</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La segona jornada es reserva especialment a la mirada de la ciència i la cuina des de diferents països americans i europeus i conclourà amb la conferència magistral del professor Davide Cassi de la Universitat de Parma (Italia) sobre “The true story of Molecular Cuisine”. </span><h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">DIMECRES 6 DE MARÇ</span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Finalment, durant la tercera i darrera jornada del Congrés, es faran taules rodones i debats oberts per debatre sobre les preguntes indicades per l’organització i d’altres que siguin incorporades pel públic i pels ponents.</span><br /><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />El congres clourà amb un homenatge a Fernando Sapiña, mort el passat gener de 2018, la presentació d’un llibre d’impacte en aquest àmbit presentat per Davide Cassi i Pere Castells i el lliurament de premis SFERIC AWARDS 2019 que valoren científicament una tècnica culinària que hagi contribuït o pugui contribuir a la innovació científica. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les primeres innovacions premiades són:<br /><ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La innovació en l'aplicació de texturitzants, especialment la goma gellan, i en l'optimització de la tècnica d'aplicació del nitrogen líquid, desenvolupades al restaurant Fat Duck per l'equip liderat per Heston Blumenthal. (any 2002).</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La innovació en l'aplicació de la gelificació controlada anomenada sferificació i en la introducció d'escumes especials anomenades aires, desenvolupades al restaurant El Bulli per l'equip liderat per Ferran Adrià (any 2003)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La innovació en l'aplicació de la destil·lació i en l'evolució del concepte sous vide, desenvolupades al restaurant El Celler de Can Roca per l'equip liderat pels germans Roca (any 2004).</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La innovació en l'aplicació de la gelificació controlada i extensible (sferificació inversa) i en la introducció de la producció de liofilitzats en l'àmbit culinari, desenvolupades al restaurant El Bulli per l'equip liderat per Ferran Adrià (any 2005).</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La innovació en l'optimització de l'aplicació del paper comestible i en la gasificació de productes, desenvolupades al restaurant Moto per l'equip liderat per Homaro Cantu (any 2007).</span></li>
</ul>
</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">El Congrés el clausurarà Teresa Jordà, Consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, el dia 6 de març a les 19 hores.</span><br />
</div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-17005045358507524152019-01-01T21:27:00.001+01:002019-01-07T18:37:02.308+01:00Dinar al Celler de Can Roca<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Crònica de quan vam tocar el cel.....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhigJHgtJKo-PyTZj1Lj4JKxTUFBjFZpkUuab5BnxjeEVIF06F5d6warbEMLBhcGxzBTA2fH_fHrWaCQtjNMUjbVcZRCYK0MDtr349KnabDeLBII8WaAzA9TvRXy1ex9422cd2IyNeOnfk/s1600/20181220_181826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhigJHgtJKo-PyTZj1Lj4JKxTUFBjFZpkUuab5BnxjeEVIF06F5d6warbEMLBhcGxzBTA2fH_fHrWaCQtjNMUjbVcZRCYK0MDtr349KnabDeLBII8WaAzA9TvRXy1ex9422cd2IyNeOnfk/s400/20181220_181826.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quan vas fent creuetes a la llista de somnis el sentiment és un combinat difícil de descriure....per una banda les papallones prèvies i per l'altre l'èxtasi de confirmar que el somni era enorme i que valia la pena tenir-lo a l'altar dels més grans.Però també una certa malenconia...la de qui sent que quan els somnis es fan realitat vol dir que fem passos endavant, són crèdits gastats, són vida esgotada,....aix...no em vull posar dramàtica, però es que aquest desembre ha estat molt bèstia: bèstia de bonic, bèstia d'intens, bèstia d'afortunada, bèstia de bonic, bèstia de bèstia. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El dia 20 de desembre va començar a l'Estació de Sants, allà ens vam trobar, molt emocionades, amb la meva cosina <a href="https://blogs.lasprovincias.es/historiascondelantal/2018/02/23/begona-lluch-una-valenciana-a-la-conquista-de-palm-beach/" target="_blank">Bego</a>. Teniem tant per parlar que gairebé perdem l'AVE per anar a Girona. (Us recomano molt que no aneu al <a href="https://cellercanroca.com/menu/menu.html" target="_blank">Celler</a> amb cotxe....l'estació del tren és només a 10 minuts en taxi, i val molt la pena).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiLB8jvh_vM14koo1j4oJJGUFIJOBYy6UVt3-5at9sAcLgWQhvAiA7WI63d-yNj21VjcPw1Z57JKnCbkjQQ0Gwpc1vRR-rm7XTd3sd5wNFTOp-KTJimEU7FDmkeh0p1RCs7wn1jpB-FDU/s1600/IMG-20181220-WA0008.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiLB8jvh_vM14koo1j4oJJGUFIJOBYy6UVt3-5at9sAcLgWQhvAiA7WI63d-yNj21VjcPw1Z57JKnCbkjQQ0Gwpc1vRR-rm7XTd3sd5wNFTOp-KTJimEU7FDmkeh0p1RCs7wn1jpB-FDU/s320/IMG-20181220-WA0008.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhclG_yKRFCdaeY6sCcIQlm9e3LQXl-r-KajsACUncUivmB-UhswoTWB9Z2BEITbcBmPKiU0yKXHcwQ4z5b8os28ZnA_0m8beQts9fx_uGuTPTfksEuz8fTnyQdohsr_obVPEsV2bAKAJY/s1600/IMG-20181221-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Begoña Lluch i Àgata Albero" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhclG_yKRFCdaeY6sCcIQlm9e3LQXl-r-KajsACUncUivmB-UhswoTWB9Z2BEITbcBmPKiU0yKXHcwQ4z5b8os28ZnA_0m8beQts9fx_uGuTPTfksEuz8fTnyQdohsr_obVPEsV2bAKAJY/s320/IMG-20181221-WA0006.jpg" title="de camí a al CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop dins el tren vam trobar-nos amb la meva altra cosina, la <a href="http://www.7canibales.com/entrevista/cuchita-lluch-la-embajadora-de-la-gastronomia-valenciana/" target="_blank">Cuchita</a>. I ja tenim el trio lalalala que tantes vivències en comú tenim de la nostra infància a València: Una d'elles cuinar i l'altre menjar (sempre com els àngels, gràcies a la meva tia Conchin). De més grans el meu oncle, el pare d'elles, ens va fer gaudir molt amb viatges gastronòmics que no oblidarem mai, perquè són les experiències i no els objectes els que queden a la memòria, quin obvietat, direu,...però és així i m'agrada recordar-m'ho. Recordo molt per exemple Ezcaray, sobretot perquè a l'<a href="http://echaurren.com/" target="_blank">Echaurren</a>, que encara no tenia Estrella, vam entrar a la cuina i vam poder parlar amb aquella gran cuinera, DEP, la Marisa Sánchez.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">D'allà ens ve que les 3 ens dediquem a la gastronomia des de diferents vessants. <a href="http://www.7canibales.com/entrevista/cuchita-lluch-la-embajadora-de-la-gastronomia-valenciana/" target="_blank">La Cuchita</a> és l'ambaixadora de la gastronomia valenciana en tota regla, des que va ser la Presidenta de l'Acadèmia valenciana de Gastronomia i li va donar la volta com un mitjó, són molts i moltes els qui li estan agraïts. I la <a href="https://blogs.lasprovincias.es/historiascondelantal/2018/02/23/begona-lluch-una-valenciana-a-la-conquista-de-palm-beach/" target="_blank">Bego</a> és, des que va estudiar a <a href="https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr" target="_blank">Le Cordon Bleu</a> de Paris, una reputada xef que ara podreu tastar a València. Pas mal...eh?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ara fa unes setmanes, amb la tornada de la Bego de Miami, on ha treballat com a xef d'un gran resort, ens hem retrobat les tres cosines. Per celebrar la tornada, la nostra 'germana gran' ens va demanar si volíem acompanyar-la i , es clar, no vam dubtar ni un moment a dir que sí a la cita a Girona. Quan començava el 2018 no em va passar mai pel cap que l'acabaria així de bé.... #graciasalavidaquemehadadotanto és a partir d'ara el meu # suprem!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijojSVnThLQoGn_-nav6Vo8_MPbnvGTvZFQnzuDsD1iDc4-4bMy3vGghS206KfTsr8lvKU_Eqr3D-U3VvydHubSNnOXnCohRsMr3TUYxM5o5KJ1Vj10_r8uvYnwlQSGIp0R1WB9x07Bpk/s1600/20181220_134326+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="AGATA ALBERO" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijojSVnThLQoGn_-nav6Vo8_MPbnvGTvZFQnzuDsD1iDc4-4bMy3vGghS206KfTsr8lvKU_Eqr3D-U3VvydHubSNnOXnCohRsMr3TUYxM5o5KJ1Vj10_r8uvYnwlQSGIp0R1WB9x07Bpk/s320/20181220_134326+%25281%2529.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El Celler és un restaurant, sí! El Celler és el millor restaurant del món, sí! El Celler té un dels cellers més espectaculars que heu vist mai, sí! La gastronomia del celler és sublim, sí! L'espai és harmònic i molt agradable, sí! El personal és simpàtic i amable a més no poder, sí! Però tot això ja ho sabíeu o si més no ja us ho podíeu imaginar, no?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixSLvBHujC1uBJsKIbsIciu-EuAktP_mDtC7ycFDyUShWO4AHWqY7I3ml3OQ5K1Mnzn0SqP6NY0xGY9BmR2thdA7-YVc7nZuej-bHRc4WQs2p6LJDfuuWZtsCTQ-g6wjFEyNIGYVQ-q0M/s1600/IMG-20181220-WA0014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cuchita y Begoña Lluch y Àgata Albero" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixSLvBHujC1uBJsKIbsIciu-EuAktP_mDtC7ycFDyUShWO4AHWqY7I3ml3OQ5K1Mnzn0SqP6NY0xGY9BmR2thdA7-YVc7nZuej-bHRc4WQs2p6LJDfuuWZtsCTQ-g6wjFEyNIGYVQ-q0M/s320/IMG-20181220-WA0014.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Intentaré expressar-vos amb les meves paraules què és per mi el Celler...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El Celler és sensibilitat.... el Celler és amor......el Celler és humanisme.....el Celler és cultura.....</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el Celler és professionalitat.....</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el Celler és delicadesa....el Celler és humilitat....el Celler és senzillesa....el Celler és un somni. <a href="https://cellercanroca.com/tres_caps/tres_caps.html" target="_blank">El Celler és en Joan, el Celler és en Pitu, el Celler és en Jordi.</a> El Celler és la Montserrat Fontané i en Josep Roca. El Celler és un equipàs humà.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFH6kcniySOYiW19UcMyju6RnvGaXXd5CQrr-YO7M_4iKFFF-2Mhlj9ftLXXNlugUun_T0ph88iSoAmY6gmpJ80q2P25knTIWyWgNErOKQCN4LR2b8XO3PYXuTJnUPpvp_sXjIcNfkpaw/s1600/20181220_134708%25280%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Begoña i Cuchita Lluch i Àgata Albero" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFH6kcniySOYiW19UcMyju6RnvGaXXd5CQrr-YO7M_4iKFFF-2Mhlj9ftLXXNlugUun_T0ph88iSoAmY6gmpJ80q2P25knTIWyWgNErOKQCN4LR2b8XO3PYXuTJnUPpvp_sXjIcNfkpaw/s320/20181220_134708%25280%2529.jpg" title="Joan i Pitu Roca. CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Amèn!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Del menú i del vins no us en vull fer espoiler, us mostro només alguns plats....el tinc tots desats al disc dur de l'ordinador i al de la meva memòria. El menú el tinc per emmarcar, digueu-me fetitxista.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4pjRd03IcLRHgn2So_UUOzvscc6_6Ki6rtZAEliK-_cBNiKHJpD8o1vJsWpyxkd9CqEeNgJ_KyHgxwmIbTD5BOZYKkZdat3Aob25oaDhWsZCrkbMlkfJIISYmeqXbpGj7GJGZJQfxaw/s1600/20181220_142221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4pjRd03IcLRHgn2So_UUOzvscc6_6Ki6rtZAEliK-_cBNiKHJpD8o1vJsWpyxkd9CqEeNgJ_KyHgxwmIbTD5BOZYKkZdat3Aob25oaDhWsZCrkbMlkfJIISYmeqXbpGj7GJGZJQfxaw/s320/20181220_142221.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzbzgnJfHmjUuACI6OUxEFQqE6F1k7yCYDYo1B7D4zAGSJmHQuv48YJFosa-f75t39bk5RDQ4GqYtQYyWh_FERzHG1shW4wQSNixXCE1nG7JfeXWhUDTCXMxDRkLTPEdTO-TzWjggKMA/s1600/20181220_143637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzbzgnJfHmjUuACI6OUxEFQqE6F1k7yCYDYo1B7D4zAGSJmHQuv48YJFosa-f75t39bk5RDQ4GqYtQYyWh_FERzHG1shW4wQSNixXCE1nG7JfeXWhUDTCXMxDRkLTPEdTO-TzWjggKMA/s320/20181220_143637.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlF6L3-TFdlU07XRL9uaNGSYIJDyK9WEvu5Mi0gEricEAziJ03x3Z3kX2O3Da-qCQIicW0PeusL64T_ODsm80dTeFYf5hMqZzPuXX4Np6JIFI-3hIQV_FcUmagImcXvbazZ_W6-jqFcUk/s1600/20181220_143642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlF6L3-TFdlU07XRL9uaNGSYIJDyK9WEvu5Mi0gEricEAziJ03x3Z3kX2O3Da-qCQIicW0PeusL64T_ODsm80dTeFYf5hMqZzPuXX4Np6JIFI-3hIQV_FcUmagImcXvbazZ_W6-jqFcUk/s320/20181220_143642.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4aM_-WQCZT2mnlAJMHsQSG0G4lMp0J18V1a-szCKzR5lUdASKAus4bf0joORcviwkodp5eFoG2mKW9r6J6vfSOiHv7eva-5wv6XD9lsQRjehIJvdeNrVC7bNwHCofPmx4HfB4_qYBqs0/s1600/20181220_143709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4aM_-WQCZT2mnlAJMHsQSG0G4lMp0J18V1a-szCKzR5lUdASKAus4bf0joORcviwkodp5eFoG2mKW9r6J6vfSOiHv7eva-5wv6XD9lsQRjehIJvdeNrVC7bNwHCofPmx4HfB4_qYBqs0/s320/20181220_143709.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJPUkDNtKfM5POy6V1zlh_NQ0Z-7KNQvTd0kPHyoutMeyzkjilRin_SDoHrkKz75ncg87SnGtMW_f57QPjF4G5-l9w90BhNmctOaTyGG-_u6Wj6wUTUlDlQqfYLjWrFryDTl7ZvucPXw/s1600/20181220_143718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJPUkDNtKfM5POy6V1zlh_NQ0Z-7KNQvTd0kPHyoutMeyzkjilRin_SDoHrkKz75ncg87SnGtMW_f57QPjF4G5-l9w90BhNmctOaTyGG-_u6Wj6wUTUlDlQqfYLjWrFryDTl7ZvucPXw/s320/20181220_143718.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEKhFS_X20EKnIhQQjC9_6kzrZmzRrz4wflxP5nAYnBVf8pOfWLRjVRDjKfCe2q6tohyphenhyphenXwsgwKOug62e9QX9whkQRELasP1YVrHSLnRTvmJuhc8pcc9u0TNiLQY_Ixs_PeIhOMRq6fJ8Q/s1600/20181220_143730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEKhFS_X20EKnIhQQjC9_6kzrZmzRrz4wflxP5nAYnBVf8pOfWLRjVRDjKfCe2q6tohyphenhyphenXwsgwKOug62e9QX9whkQRELasP1YVrHSLnRTvmJuhc8pcc9u0TNiLQY_Ixs_PeIhOMRq6fJ8Q/s320/20181220_143730.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijIyEdXpY5rJUbr5jtlwDWwOfSAUFqCZNn8DZx2gJSrwIBqeZB7SqBDuNwCf-CuxqeOcLhkR-MBdZkpSuvpu_O8Knomwpx770fq7k13onf-LgaR9N7Hub3qPxGrpy2HiR7IZ3hQC_4fPI/s1600/20181220_144426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijIyEdXpY5rJUbr5jtlwDWwOfSAUFqCZNn8DZx2gJSrwIBqeZB7SqBDuNwCf-CuxqeOcLhkR-MBdZkpSuvpu_O8Knomwpx770fq7k13onf-LgaR9N7Hub3qPxGrpy2HiR7IZ3hQC_4fPI/s320/20181220_144426.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsQNUg5aChCje-ch53yy5D_PBjQT7l0tYNP-gN7Tzd1xENR2vPSFpKpdpXrpqiWXqf8o8eiJBE5QQUY_d2pvGNVv_frn16MIONpdRAhWGJi7AHwHTQD3LZ3y5iWeeWyJ0-nYcFzp130o/s1600/20181220_145429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsQNUg5aChCje-ch53yy5D_PBjQT7l0tYNP-gN7Tzd1xENR2vPSFpKpdpXrpqiWXqf8o8eiJBE5QQUY_d2pvGNVv_frn16MIONpdRAhWGJi7AHwHTQD3LZ3y5iWeeWyJ0-nYcFzp130o/s320/20181220_145429.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgdbOL_zBZA1etWkYN3XnHIH2GMWmdcoi9w3DoMcYVCh0EZ8xPDbbLHOhKkWCNke_93mdp1188M6X3pMG0yoaGCVR8mFT5K1FmKDlhYtgWc7ue_N_3oZJuB04mfdHHI773bsF7-zTUqio/s1600/20181220_151210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgdbOL_zBZA1etWkYN3XnHIH2GMWmdcoi9w3DoMcYVCh0EZ8xPDbbLHOhKkWCNke_93mdp1188M6X3pMG0yoaGCVR8mFT5K1FmKDlhYtgWc7ue_N_3oZJuB04mfdHHI773bsF7-zTUqio/s320/20181220_151210.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXkDW6Zc8sKIfK72KeGV9t2d9ylK-ZJIvz3y3eP1KrQmoWJp3GqFgsm9jS6le1oKo-NJH2EGT32CVyqsiXRUPQIczxjtsba7pNRlUMh7HFtrHAtBhsAmBJngYHGcvxjz2ymOXBZhX8Ag/s1600/20181220_151912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXkDW6Zc8sKIfK72KeGV9t2d9ylK-ZJIvz3y3eP1KrQmoWJp3GqFgsm9jS6le1oKo-NJH2EGT32CVyqsiXRUPQIczxjtsba7pNRlUMh7HFtrHAtBhsAmBJngYHGcvxjz2ymOXBZhX8Ag/s320/20181220_151912.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLWwrCr5nOSBo_-d6_W0xJflSjWLXGUoBSF53-Ud9DsVcqba1b-ODCdlwS8DMzx1e10UvKkyNVYjfcxng1QEtUZLEB1TLX4asnyYAUlsfwCq7MMDOAb5tv9yFG4VyB4Li3IR4FFSIJsbU/s1600/20181220_162859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="CELLER DE CAN ROCA" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLWwrCr5nOSBo_-d6_W0xJflSjWLXGUoBSF53-Ud9DsVcqba1b-ODCdlwS8DMzx1e10UvKkyNVYjfcxng1QEtUZLEB1TLX4asnyYAUlsfwCq7MMDOAb5tv9yFG4VyB4Li3IR4FFSIJsbU/s320/20181220_162859.jpg" title="CELLER DE CAN ROCA" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-86508091592630371692018-10-29T19:44:00.000+01:002018-10-29T19:44:25.637+01:00Coliflor amb beixamel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy-tEzt0zjijzFxQ_izJXFWXp7tfiCerdVd9HAMGJSfm2Y3yPbrKj6NwqrJE8mCZi7Q577k8THcnZ_k4ez0wAok5NwtdUx_9ky1W3HA4-hSEh0y1f_iuArFPHtBfx6eQNmi9So0hcSRkA/s1600/20181025_144436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy-tEzt0zjijzFxQ_izJXFWXp7tfiCerdVd9HAMGJSfm2Y3yPbrKj6NwqrJE8mCZi7Q577k8THcnZ_k4ez0wAok5NwtdUx_9ky1W3HA4-hSEh0y1f_iuArFPHtBfx6eQNmi9So0hcSRkA/s320/20181025_144436.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ara es temps de col, coliflors i bròquils, una verdura que agrada o s'odia. I és que la olor d'aquestes flors comestibles, no ens enganyem, és forta. Els nens, especialment no són massa fans de menjar-ne però hi ha maneres de preparar-la gairebé irresistibles, i avui us porto la versió amb beixamel, un plat que </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">menjo des de petita i que per mi feia festa major!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La beixamel no us l'hem explicada mai i potser ja seria hora, oi? Anem a la recepta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Per la beixamel</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litre de llet sencera</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una mica de mantega</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dues cs de farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">nou moscada</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2FxhspURprakbrSMzv8YgumGUfzuKMQ9njOWhYGBYOxUNW56PrFeOD-4eBnRiY6qoFNR7L7Q4_-WtSgTWcSnH2p7hrg6tzKob4XDEcwlRR7brrqabnFOh1qiO2lFUsQdDt6PQpNNCVg/s1600/20181025_141751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik2FxhspURprakbrSMzv8YgumGUfzuKMQ9njOWhYGBYOxUNW56PrFeOD-4eBnRiY6qoFNR7L7Q4_-WtSgTWcSnH2p7hrg6tzKob4XDEcwlRR7brrqabnFOh1qiO2lFUsQdDt6PQpNNCVg/s320/20181025_141751.jpg" width="240" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procediment</b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">: Escalfeu la llet en un cassó i tot seguit la mantega a la paella De seguida aboqueu la farina i remeneu fins que la farina s'integri bé amb la mantega i no quedi cap grumoll. Ara aneu abocant la llet calenta i remenant alhora de manera que no quedi cap grumoll, aneu a poc a poc abocant la llet....Veureu que va espessint, és el moment d'abocar més llet. l'espessor en aquest cas ha de ser poca, un punt mig, ni massa espessa ni massa líquida. Afegiu nou moscada i remeneu.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredients</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un coliflor gran</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beixamel al gust</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Formatge emmental ratllat</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Renteu la coliflor i separeu les flors de manera que quedin tamany mossegada.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bulliu amb aigua i sal fins que quan punxeu sigui tova.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coleu.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esteneu la meitat de la salsa beixamel en un plata pel forn.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aboqueu la coliflor i a continuació poseu-hi la resta de salsa per sobre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSoSaHByXNEGCXDCzsb_JejyRvq_c2V8UmAqjuQiJKBEtt0YFF2NXz56apV62SA1KtBfnSUF_-w8C5Bdhftgsa4dMYVD5U8k_e9ukLg3N7HBD0hmB8dNthpExSQr3J7sjzUUxVYogkfIo/s1600/20181025_143137+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSoSaHByXNEGCXDCzsb_JejyRvq_c2V8UmAqjuQiJKBEtt0YFF2NXz56apV62SA1KtBfnSUF_-w8C5Bdhftgsa4dMYVD5U8k_e9ukLg3N7HBD0hmB8dNthpExSQr3J7sjzUUxVYogkfIo/s320/20181025_143137+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Repartiu al gust el formatge ratllat.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiho7II95PDQYM4_0i3ppAI42Bthetx4BqMwy53e4B6GlkUcblTlloTAsIz4RpNtlqZNXF2G-vZrkSu8YUZpwap0WONHKHQE1ABUQwstbEN3XV10YnWVintPtOMB4YlrxPhWBwuDNwLdjQ/s1600/20181025_143506+%25281%2529.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiho7II95PDQYM4_0i3ppAI42Bthetx4BqMwy53e4B6GlkUcblTlloTAsIz4RpNtlqZNXF2G-vZrkSu8YUZpwap0WONHKHQE1ABUQwstbEN3XV10YnWVintPtOMB4YlrxPhWBwuDNwLdjQ/s1600/20181025_143506+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gratineu.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I ja ho tenim.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">OPCIONAL: Podeu posar-hi patata i fins i tot ceba també, l apega és que aleshores, si en sobrés, la patata no queda massa bona d'un dia per l'altre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-63184758410185257412018-10-07T19:48:00.003+02:002018-10-11T13:46:30.313+02:00Pa de plàtan. Banana bread. <div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;">Àgata Albero Miralbell</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixhS9Bnhw4Y83HlN3BSYTisocAg4RDYeJQpEjigPGLlNJuySdwk4rh6kxp6FODRjV33msw3r-st4m9tjN5-CuE7UGAaP_bs9zxG_eh8kKfQWB_3twacoHms7bvNBQB6im07FewZrTNbmg/s1600/20181007_193851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixhS9Bnhw4Y83HlN3BSYTisocAg4RDYeJQpEjigPGLlNJuySdwk4rh6kxp6FODRjV33msw3r-st4m9tjN5-CuE7UGAaP_bs9zxG_eh8kKfQWB_3twacoHms7bvNBQB6im07FewZrTNbmg/s320/20181007_193851.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Núria, aquest post te'l dedico. A partir d'avui voldràs que els plàtans madurin per poder-lo fer! </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bromes a part, fa uns dies em vaig trobar amb allò que passa a les millors cases, compres plàtans perquè als nens els agraden molt i no saps perquè però sempre acaba quedant-ne algun oblidat que té molts punts d'acabar a les escombraries. És o no?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Doncs.... are you ready? Amb aquest recepta s'ha acabat el vostre problema i a sobre teniu un esmorzar o un berenar per la setmana que triomfarà segur!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Ingredients</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">230gr de farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cc de llevat en pols</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/1 cc de sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/4 cc de bicarbonat</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 plàtans molt madurs</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">130 g de sucre panela</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">75 ml d'oli d'arbequina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 ous grans</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cc d'essència de vainilla</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwHfjguCU_BUGa5AcNw279_jAzVHZn1Fb4FKfskRdXcnMZZFi-5q2wi7RV5k_iHzbK0LCM66VvUcZzsMtEPZr07esnNekGt_6BGB443VW-OW8CzwUPS2AzaVA1CAA1JOvoDGSFurRmDlA/s1600/20181007_205713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwHfjguCU_BUGa5AcNw279_jAzVHZn1Fb4FKfskRdXcnMZZFi-5q2wi7RV5k_iHzbK0LCM66VvUcZzsMtEPZr07esnNekGt_6BGB443VW-OW8CzwUPS2AzaVA1CAA1JOvoDGSFurRmDlA/s320/20181007_205713.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Procediment</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pre-escalfeu el forn a 180º (dalt i baix)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unteu el motlle amb mantega</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Barregeu en un bol mitjà : els 230g de farina, les </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cc de llevat en pols, </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/1 cc de sal i </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/4 cc de bicarbonat</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En un bol gran aixafeu els 3 plàtans amb un forquilla, afegiu els </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 g de sucre panela, els </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">75 ml d'oli d'arbequina, els </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 ous grans i les </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cc d'essència de vainilla i bateu tot fins que estigui ben barrejat.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Afegeix la barreja feta amb la farina i barreja fins que quedi tot ben mesclat. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aboca dins el motlle i deixa'l 45 minuts o fins que quan clavis un escuradents en surti amb alguna engruna enganxada. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Treu del forn i deixa refredar sobre la reixa del forn 20 min.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Desemmotlla amb compte i deixa que es refredi sobre la reixa 15 minuts més.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si tens sort i no el devoreu abans pots tallar-lo i tenir-lo dins un taper per anar consumint quan us vingui més de gust!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHsRAP0MY8jlBmdQdaOrr9BQjKNLeZsC0-MKQnp5VH7NsACVsDoejv6NUGvmA4f9z-X8rw5rKBD7z0Ymy71dUJqlJZvnczZRkaCpqCTZ68gabo2KcdXmDBxxu7naPeA6ig49dataeS_A/s1600/IMG_20181001_150149_684.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1470" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHsRAP0MY8jlBmdQdaOrr9BQjKNLeZsC0-MKQnp5VH7NsACVsDoejv6NUGvmA4f9z-X8rw5rKBD7z0Ymy71dUJqlJZvnczZRkaCpqCTZ68gabo2KcdXmDBxxu7naPeA6ig49dataeS_A/s320/IMG_20181001_150149_684.jpg" width="294" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquesta recepta i moltes altres per fer amb nens la trobareu al llibre 'Con las manos en la masa' de l'editorial Grijalbo. A casa n'hem fet moltes, ja fa 15 anys que ronda per casa i és que quan va néixer la nostra primera filla en vam comprar més d'un per poder fer tardes de diumenge 'molones' com la d'avui. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Jo m'he permès de canviar el tipus de sucre i l'oli i posar menys quantitat de sucre, vosaltres segur que trobeu el vostre toc personal, jo crec que el proper dia li posaré nous.</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-57517551665032035522018-10-05T13:27:00.002+02:002018-10-05T13:29:26.104+02:00La cuina amb nitrogen de Martin Lippo s'aprèn a Nitroschool<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;">Àgata Albero Miralbell</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7t7hGEB-AoDpkmgWmo13D7hWPlfXdQNASQ1lkc3iGynI45XXzSvBVF4C3PE9dj2_lW6XRLVfwsLhyphenhyphenq9IFA89YcABJUHYwoZo50TEz6i1vZxP7WNQiyZe-ZrAtBmrNc1PHgoeNjvVqyLU/s1600/20180928_165044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7t7hGEB-AoDpkmgWmo13D7hWPlfXdQNASQ1lkc3iGynI45XXzSvBVF4C3PE9dj2_lW6XRLVfwsLhyphenhyphenq9IFA89YcABJUHYwoZo50TEz6i1vZxP7WNQiyZe-ZrAtBmrNc1PHgoeNjvVqyLU/s400/20180928_165044.jpg" title="NITROSCHOOL" width="300" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avui vull parlar-vos d'una de les masterclass més potents a les que he assistit darrerament. Espectacular no només per la màgia visual que evoca el nitrogen, també per la saviesa, pedagogia i savoir faire del mestre cuiner Martin Lippo. </span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>L'escola: Nitroschool</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Us ubicaré primer: <a href="https://martinlippo.com/nitroschool/" target="_blank">Nitroschool</a> forma part de <a href="https://martinlippo.com/vakuum/" target="_blank">Vakuum</a>, una escola Internacional de cuina que dirigeix <a href="https://martinlippo.com/" target="_blank">Martin Lippo</a> que té la seva seu al </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Passatge de Centelles, 10-20 de Barcelona, a tocar la Sagrada Família. a la xarxa els trobareu darrere el prefil <a href="https://www.instagram.com/vakuum_by_martin_lippo/?hl=es" target="_blank">@vakumm_by_martin_lippo</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><a href="https://martinlippo.com/vakuum/" target="_blank">Vakuum</a> es va fundar l'any 2011 i s'hi fan cursos oberts, privats i masterclass de cuina al buit i noves tècniques i tecnologies culinàries com la cuina amb nitrogen. Des de<a href="https://martinlippo.com/nitroschool/" target="_blank"> Nitroschool</a> es desenvolupen la majoria de les idees i noves tècniques en matèria de nitrogen líquid. </span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A </span><a href="https://martinlippo.com/nitroschool/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Nitroschool</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> s'hi poden aprendre i posar en pràctica totes les tècniques existents amb nitrogen líquid aplicat a la cuina, la pastisseria i la cocteleria. I la bona notícia és que és obert a tothom, no només al públic professional.</span></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjZhEiZLb2phnGN9VA8d8jUfsiPqy_yjZr3V3Ty724kuy8lrwjNDo01n9nghwAOx2uG93yhgfaklt6hOkX_70d1CMp4foi4rhB2P8ttd9PBEc4Zqkz2-Pnmhko_qqE97B9obZoij28_xk/s1600/20180928_171440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjZhEiZLb2phnGN9VA8d8jUfsiPqy_yjZr3V3Ty724kuy8lrwjNDo01n9nghwAOx2uG93yhgfaklt6hOkX_70d1CMp4foi4rhB2P8ttd9PBEc4Zqkz2-Pnmhko_qqE97B9obZoij28_xk/s320/20180928_171440.jpg" title="NITROSCHOOL" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><b>Una mica d'història</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">L'ús del nitrogen líquid per a congelar el gelat no és un descobriment modern com podria semblar d'entrada, va ser a finals de s. XIX que <a href="https://www.cooksinfo.com/agnes-bertha-marshall/" target="_blank">Agnès Marshall,</a> coneguda com <b>La Reina del Gel</b>, va proposar l'us d'aire líquid per a congelar gelats i altres postres congelats. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhieMeNr8wzFU-_Fx57yd4MDq7uEceq27muDEc4s2Gg0BOYmE3fP1FTXfTyZ9cA2Hpp6lAsGiDiog95eqMSfzT3a-FRscOQTSpqHt4AnbNNvx2-MFs_b4pOQsmNunfKFZdsJtGS1dzhd6M/s1600/agnes+marshall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="275" data-original-width="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhieMeNr8wzFU-_Fx57yd4MDq7uEceq27muDEc4s2Gg0BOYmE3fP1FTXfTyZ9cA2Hpp6lAsGiDiog95eqMSfzT3a-FRscOQTSpqHt4AnbNNvx2-MFs_b4pOQsmNunfKFZdsJtGS1dzhd6M/s1600/agnes+marshall.jpg" title="AGNES MARSHALL" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">La idea, la llavor, ja hi era però calia dur-la a la pràctica i això ja va trigar uns anys més a arribar. No va ser fins fa 40 anys que el xef francès André Daguin va decidir provar d'usar nitrogen al seu restaurant, de 2 estrelles Michelin, </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Jardin des Saveurs</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'any 1987, un microbiòleg als EEUU, va tenir la idea de congelar el gelat amb nitrogen líquid, el que va ser l'inici del 'gelat del futur'.</span></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQTElby39IGSvXMZp-AMTgotngvFMegjfWCyxKOyNbWsTbRMiYA8vHB5jzEHJjJi1Sze102cQnTSZ0K1M6CO-P_OrORihV8tS7ADOATa6ChjQOeoW3shyphenhyphenM2ySthDe4nGTSNrc0nnw9HKQ/s1600/20180928_185708.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQTElby39IGSvXMZp-AMTgotngvFMegjfWCyxKOyNbWsTbRMiYA8vHB5jzEHJjJi1Sze102cQnTSZ0K1M6CO-P_OrORihV8tS7ADOATa6ChjQOeoW3shyphenhyphenM2ySthDe4nGTSNrc0nnw9HKQ/s320/20180928_185708.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzBPDOrdWsalEk76PGXLbueJq58ORVNmYh1xwXm0Jy8LMCJ1yBhKwGOnKA_ux6_9KoMVhRcaUnxLfM2KWlb4OfI9d1IPhNRb_rl_UG8Sj7NImp7V5LVHCzSTWaBIG_z0Um88XTKSyx9Y/s1600/20180928_190023+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzBPDOrdWsalEk76PGXLbueJq58ORVNmYh1xwXm0Jy8LMCJ1yBhKwGOnKA_ux6_9KoMVhRcaUnxLfM2KWlb4OfI9d1IPhNRb_rl_UG8Sj7NImp7V5LVHCzSTWaBIG_z0Um88XTKSyx9Y/s320/20180928_190023+%25281%2529.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Als anys 90, l'ús de nitrogen líquid a la cuina va ser desenvolupat per <a href="https://www.cronista.com/clase/dixit/Herve-This-La-cocina-molecular-ya-fue-20170323-0001.html" target="_blank">Hervé This</a>, el químic conegut com el pare de la Gastronomia Molecular. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Però els qui van fer popular aquesta tècnica van ser Ferran Adrià i </span><a href="https://canalcocina.es/cocinero/heston-blumenthal" style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;" target="_blank">Heston Blumenthal</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">, des dels seus restaurant </span><a href="https://elbullifoundation.com/" style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;" target="_blank">elBulli</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"> i </span><a href="https://www.thefatduck.co.uk/" style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;" target="_blank">The Fat Duck.</a></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;"><i>La gràcia és que el nitrogen líquid congela gairebé a l'instant, i aquesta rapidesa fa que els cristalls de gel siguin més i més petits i la conseqüència directa és un gelat més i més suau.</i> </span></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>La master class</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquí va la meva crònica del que va ser una tarda de gaudi absolut.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Abans de començar però us caldrà saber que <b>el nitrogen líquid es troba a -196ºC</b> i que quan entra en contacte amb un cos, degut al canvi brusc de temperatura, s'evapora, és aleshores quan fa aquella boira amb aspecte de fum o més aviat de poció màgica.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La <b>seguretat</b> a la cuina quan s'usa nitrogen és bàsica, com ho és la manipulació d'oli o aigua bullent, si bé és cert que cal saber-ne les característiques per estar més previnguts. Però no cal protegir-se tal i com veieu que ho fa ala foto, seria força incòmode per cuinar....</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJeDcNXw8c6NNyWJCYCko72muL8tsTUx9KgXK-_Mq4-FzDaC_2ssapa_dhru4gKD93PIs5qc847CFjnnnWjbz5hvbitLYBRwqstQWfqI2l3fWbBVwWr1XqwUWhPFulcUlWQ5bpbqmKR2k/s1600/20180928_170648.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJeDcNXw8c6NNyWJCYCko72muL8tsTUx9KgXK-_Mq4-FzDaC_2ssapa_dhru4gKD93PIs5qc847CFjnnnWjbz5hvbitLYBRwqstQWfqI2l3fWbBVwWr1XqwUWhPFulcUlWQ5bpbqmKR2k/s320/20180928_170648.jpg" title="MARTIN LIPPO" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la cuina el nitrogen arriba en contenidors gràcies a <b>empreses especialitzades</b> com <a href="https://www.oxigensalud.com/" target="_blank">OXIGEN SALUD</a>, des de l'emmagatzematge, passant per la manera d'abocar-lo fins a l'ús concret a la cuina, cal tenir ben presents les normes bàsiques de seguretat. Si algun dia llogueu o compreu un bidó de nitrogen, no patiu que us assessoraran amb tota mena d'instruccions per al seu bon ús. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'altre element bàsic perquè la cuina amb nitrogen sigui òptima és l'<b>ús de materials adequats</b>, de la mateixa manera que dins un laboratori calen provetes i envasos de borosilicat (més conegut com a Pirex), quan es cuina amb nitrogen també cal tenir presents els recipients que usem com per exemple el CryoBowl. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3cjQLyLHs1Pbdq3xrUnzoHl1_rvIV_2lse-fHSSqmbrV-9Oz4Y41HHQFXoKPBmjn15kklkxHAOJHkJSW72iAXAZvjwjTVslQOR9h763Kffab5XC-HFoYvMqUqXvEZ366E1FbaapOzSFY/s1600/cryobowl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3cjQLyLHs1Pbdq3xrUnzoHl1_rvIV_2lse-fHSSqmbrV-9Oz4Y41HHQFXoKPBmjn15kklkxHAOJHkJSW72iAXAZvjwjTVslQOR9h763Kffab5XC-HFoYvMqUqXvEZ366E1FbaapOzSFY/s1600/cryobowl.jpg" title="CRYOBOWL" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Entrem en matèria doncs.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La classe va començar puntual a les 16.30 i la durada total va ser de 3 hores. Tres hores que es van fer curtes per a tots els assistents, que quan va acabar miràvem incrèduls el rellotge. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Després de les introduccions: l'escola, el nitrogen, la història, la tècnica,etc... Vam entrar en matèria pràctica. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Deconstruim en micro-parts un aliment</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El primer va ser submergir gerds i grills de taronja dins el nitrogen i de seguida que es van congelar els vam treure i els vam aixafar. El resultat: una fruita feta trossets minúsculs sens variar la seva textura i sense perdre ni una gota del seu suc, color o sabor.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gF7QW21gvZr0e1akoYY2pnnTIZGU1pRO5-OE1EexiCQ41Resd1bUJiIVSiosjiXY8DEJB_nuSCSP-2MqGwC2IGzLFn0fb8A5O43xAXqc_9Ls87Im5C-L-6RlIGTqNF8r96Uuf5345j8/s1600/IMG_20180928_175123_911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gF7QW21gvZr0e1akoYY2pnnTIZGU1pRO5-OE1EexiCQ41Resd1bUJiIVSiosjiXY8DEJB_nuSCSP-2MqGwC2IGzLFn0fb8A5O43xAXqc_9Ls87Im5C-L-6RlIGTqNF8r96Uuf5345j8/s320/IMG_20180928_175123_911.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="255" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Us imagineu quin munt de possibilitats? Els assistents no paràvem d'imaginar les milers de possibilitats que se'ns plantejaven davant dels nassos. La creativitats es dispara quan veus tot el que pots arribar a fer. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Fem un sorbet al moment</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A mà, o màquina, si aboqueu nitrogen a la mescla que volgueu transformar en gelat o sorbet només cal que remeneu ràpidament, amb la precaució de recollir els cristalls que es facin a les parets del bol, i obtindreu un sorbet a l'instant. Un sorbet amb una textura fina i delicada a més de fresca com només ho són les coses fetes al moment. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Tradició i avantguarda units fan meravelles</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La posada en escena de la demostració que ara explico va ser també molt evocadora. En Martin va treure la pols de la seva vella maleta de Cookie Stamps del mestre (MOF) Yves Thuries i va fer-nos una demostració màgica on d'unes postres clàssiques vam acabar extraient una flor, difícil d'explicar amb paraules, aquí en teniu la imatge.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjttjQ61GRlD5WhgS67Ve_nA4iUk418X-0-Bi6fo90l59ag2ufrX17ugny678l9abVRVfV3ORskr45EglcoCpM766atgRVqwkd9HV05TYGT42JNMg9I0qpdCqq0SKr5R0X6ZjEleRX3bVE/s1600/IMG_20180928_192754_362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjttjQ61GRlD5WhgS67Ve_nA4iUk418X-0-Bi6fo90l59ag2ufrX17ugny678l9abVRVfV3ORskr45EglcoCpM766atgRVqwkd9HV05TYGT42JNMg9I0qpdCqq0SKr5R0X6ZjEleRX3bVE/s320/IMG_20180928_192754_362.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A continuació, i usan motllures per fer galetes a mode de gofrera, ens va explicar com havia aconseguit conceptualitzar una galeta gelada. En aquest cas de tomàquet, després de submegir en oxigen dos segells iguals, vam fer una mena de gofre amb la preparació que hi havia dins un sifó. la combinació de salat i el fred ja sabeu que sempre és més complicat, però el secret acaba essent la mida, si és petit encaixa força. Entre nosaltres vam comentar que seria genial una galeta igual però de salmorejo o gaspatxo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghgSiEUixILVbKhhaS8-uGp0r4YQG05rw1sAsDpy3mqeF2ZPA3FfQSdj3mn5h3xDiiY3ie3fNPesLYodwIRgMEfo3Gll8jY8tp8bdLlEPXyNTKwm-pzx4u8wA0XhVoAlXRLWWFF6GlbFs/s1600/20180928_183908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghgSiEUixILVbKhhaS8-uGp0r4YQG05rw1sAsDpy3mqeF2ZPA3FfQSdj3mn5h3xDiiY3ie3fNPesLYodwIRgMEfo3Gll8jY8tp8bdLlEPXyNTKwm-pzx4u8wA0XhVoAlXRLWWFF6GlbFs/s320/20180928_183908.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un gadget que ha creat en Martín, inspirat en un de més tradicional, és el Nitro Teppan, vindria a ser una planxa de ferro amb una mena d'espiral que manté el contacte amb el nitrogen i així la base es manté glaçada. Aquesta part va ser molt divertida, vam jugar com criatures, experimentant de primera mà la màgia de la cuina amb nitrogen. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqe2CvrjY4-sJHOvfDXKEiIwFe-YZroQCzI8uCJwt7PKc-AxZa4t40PgS51_rCbxOdyhX33OL0SnK5_f_zUiMgmP23owFiPXfZukXdSvplulIqrZhiWmbAQde-OOejyR6oPzwG2koKaS4/s1600/plancha-adicional-para-teppan-nitro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="962" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqe2CvrjY4-sJHOvfDXKEiIwFe-YZroQCzI8uCJwt7PKc-AxZa4t40PgS51_rCbxOdyhX33OL0SnK5_f_zUiMgmP23owFiPXfZukXdSvplulIqrZhiWmbAQde-OOejyR6oPzwG2koKaS4/s320/plancha-adicional-para-teppan-nitro.jpg" title="NITRO TEPPAN" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Amb el Nitro Teppan vam elaborar en 5 segons un macaró de formatge de cabra i pols d'olives negres i una piruleta de formatge amb orenga i tomàquet sec.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicOPOZFlLKfUxvFDwdRwOOwuuWJUPCeFHVKb9svHNCAZ8uUszOnSD7GlvWC14cqFeA8FlF6NfCEwtqIvZSViRMAixL7YlTrrT-QJolCH0K5jFy_jDRJ8V8xZp3mS2qRrP-iqwLco8gUwU/s1600/_20180928_184732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicOPOZFlLKfUxvFDwdRwOOwuuWJUPCeFHVKb9svHNCAZ8uUszOnSD7GlvWC14cqFeA8FlF6NfCEwtqIvZSViRMAixL7YlTrrT-QJolCH0K5jFy_jDRJ8V8xZp3mS2qRrP-iqwLco8gUwU/s320/_20180928_184732.jpg" title="MACARÓ DE FORMATGE I OLIVES NEGRES" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimoiWie4a2FFD3uiHIguV0JHttQM3iMK0SZTxlr0RGdMCxS3NgBitCczD4CKYUB252DPzClwZwxbcOlgA2SCRUZHYtdMCnmolkTD5eCBWFg1MaXGsMy5RO6eRAGiKWBHfqoB2yOn7xYaE/s1600/20180928_184110%25280%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimoiWie4a2FFD3uiHIguV0JHttQM3iMK0SZTxlr0RGdMCxS3NgBitCczD4CKYUB252DPzClwZwxbcOlgA2SCRUZHYtdMCnmolkTD5eCBWFg1MaXGsMy5RO6eRAGiKWBHfqoB2yOn7xYaE/s320/20180928_184110%25280%2529.jpg" title="PIRULETA DE FORMATGE DE CABRA" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Esfera i semiesfera</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La traca final va ser rodona!, primer la semiesfera sucant un simple cullerot i després omplerta amb campari, taronja a micro trossets, llima i altres delícies dolces.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwV3QJEH6sv6PR7Dk83grxX0fj-tSKU3dPG_hakQy7-R9DsglVFbz016nMA_mU1kmXC18RZ79EEf7K45wvzCtfRbn9fik6TFz6d6rXmGaqBZcYktMczwnquHSkV9y5oQGTQZVtLGeGpwE/s1600/20180928_190813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwV3QJEH6sv6PR7Dk83grxX0fj-tSKU3dPG_hakQy7-R9DsglVFbz016nMA_mU1kmXC18RZ79EEf7K45wvzCtfRbn9fik6TFz6d6rXmGaqBZcYktMczwnquHSkV9y5oQGTQZVtLGeGpwE/s320/20180928_190813.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczs5bnac2jM6XeX9Hbxe-NEdH1nD50_EuLMopSJqzX8uhAoFnpmW0HbNIzpDUFVr0_7-XX7Z1DJO8JFZJp73UlBYeKhJnT2pDGOPRP4XZSXitSdQ1HYXG0z0d4d-rt297CoVotmXkp_g/s1600/20180928_190801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczs5bnac2jM6XeX9Hbxe-NEdH1nD50_EuLMopSJqzX8uhAoFnpmW0HbNIzpDUFVr0_7-XX7Z1DJO8JFZJp73UlBYeKhJnT2pDGOPRP4XZSXitSdQ1HYXG0z0d4d-rt297CoVotmXkp_g/s320/20180928_190801.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SFtboOnYCwKp-Hp-mki1AbuTG8xv3j8eyS3-d6ONRfi-PvOnpuu5aH-2sqA9HjMlYEKOl2s5wGRrX5Fw5uEoWwbgYVje_yyDiPJ1Zh_mwck9sYKQDHRLzJqwsRMiSySRUwjAHG3ZXJc/s1600/20180928_190834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SFtboOnYCwKp-Hp-mki1AbuTG8xv3j8eyS3-d6ONRfi-PvOnpuu5aH-2sqA9HjMlYEKOl2s5wGRrX5Fw5uEoWwbgYVje_yyDiPJ1Zh_mwck9sYKQDHRLzJqwsRMiSySRUwjAHG3ZXJc/s320/20180928_190834.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2t5i7l8ZmMQQdAgLX-ZAM-bUW2gEqBCUUo69aK2q3MdSirWEW1q1UhpRYP_KITtWTCgIyQTMSc7-A8QZp8dtTg7afc8pfx_7022qtsvLIfyvmEevqlWrRMcBPcToRIz-K1Q4adhPqi84/s1600/20180928_190925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2t5i7l8ZmMQQdAgLX-ZAM-bUW2gEqBCUUo69aK2q3MdSirWEW1q1UhpRYP_KITtWTCgIyQTMSc7-A8QZp8dtTg7afc8pfx_7022qtsvLIfyvmEevqlWrRMcBPcToRIz-K1Q4adhPqi84/s320/20180928_190925.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'esfera la va fer posant suc de taronja dins un globus i fent-lo girar ràpidament dins del nitrogen, va ser un moment màgic. Després va perforar-la escalfant una mena de broca i finalment hi va introduir el campari i una canyeta per beure, va acabar quedant un cocktail espectacular, això sí, efímer, efímer!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijkgv1CyFMiJNw2Su2gCncJaM0T4GEGMI2vQvFqVwPKtB0PWYIzDnMk2o41xkutoMzIJRveWR6fJpX9-ogEbj3T-cJ4bmPmKC2nzbHtmZcamFjiWfvongTpkYBM3a62Ahi1A_9JwMf_dw/s1600/VID_279440305_204447_305.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="720" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijkgv1CyFMiJNw2Su2gCncJaM0T4GEGMI2vQvFqVwPKtB0PWYIzDnMk2o41xkutoMzIJRveWR6fJpX9-ogEbj3T-cJ4bmPmKC2nzbHtmZcamFjiWfvongTpkYBM3a62Ahi1A_9JwMf_dw/s320/VID_279440305_204447_305.mp4" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc1piHtKe080bWrx-ktYlmDcEFHvzvuDn2VgpNmRw7SWEjIassLIE_19xoEgh8VS1eDpRt4DJ5Eo4sJWlwOfRnq7R95EA8cjlineBLUlTUzlutnlgD7mf5P-AJTCXNHOg2gFHttuC3wMo/s1600/IMG_20180928_201153_538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc1piHtKe080bWrx-ktYlmDcEFHvzvuDn2VgpNmRw7SWEjIassLIE_19xoEgh8VS1eDpRt4DJ5Eo4sJWlwOfRnq7R95EA8cjlineBLUlTUzlutnlgD7mf5P-AJTCXNHOg2gFHttuC3wMo/s320/IMG_20180928_201153_538.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKZfMvA69k0r8szXqAbApRcEAb_h10bH0Zx1xxKEsk3-_6-J4zcu91b-cYNlSzF1QD0FdavbovnNhBCfDNzgNkd7dFehpRCHJLhM1O3QF-kO7w84FUB94zZtEegmbT4-JHA9ZKwjcu1hE/s1600/20180928_193916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKZfMvA69k0r8szXqAbApRcEAb_h10bH0Zx1xxKEsk3-_6-J4zcu91b-cYNlSzF1QD0FdavbovnNhBCfDNzgNkd7dFehpRCHJLhM1O3QF-kO7w84FUB94zZtEegmbT4-JHA9ZKwjcu1hE/s320/20180928_193916.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Agrair a l'Anna Genís, alias </span><a href="https://www.llepadits.com/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Llepadits</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, que ens convoqués a passar una tarda tan interessant. Poder conèixer d'aprop professionals com en Martín Lippo i gaudir de la seva generositat compartint tanta bellesa i tanta saviesa, és un luxe. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBcY24GUctRPLKsOeGqX5-DD7CgQMZoth512jz6wFmzEB1S8VkJFmSAMVp9KNN-rPdbRfOxwMEOWMLZSzp_y9qmjStkKcyBtTYLQz0wPogmqjMU6hhwbLM7noyjL3okVkxzXFGSqYuIGY/s1600/20180928_190124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NITROSCHOOL" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBcY24GUctRPLKsOeGqX5-DD7CgQMZoth512jz6wFmzEB1S8VkJFmSAMVp9KNN-rPdbRfOxwMEOWMLZSzp_y9qmjStkKcyBtTYLQz0wPogmqjMU6hhwbLM7noyjL3okVkxzXFGSqYuIGY/s320/20180928_190124.jpg" title="TALLER EXPERIENCIAL AMB NITRÒGEN LÍQUID" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Va ser un plaer també poder retrobar-nos amb gent tan maca i que estima tan la gastronomia, podeu seguir els seus perfils a Instagram. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">@Flavorcook</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: center;">
@Chafarda_vulgaris</div>
<div style="text-align: center;">
@AntoniaPuigoriol</div>
<div style="text-align: center;">
@Art_by_sue</div>
<div style="text-align: center;">
@Cuinaergosum </div>
<div style="text-align: center;">
@Padenous</div>
<div style="text-align: center;">
@BlogHedonista </div>
<div style="text-align: center;">
@Losfoodistas</div>
<div style="text-align: center;">
@laura.solanilla</div>
<div style="text-align: center;">
@aprilskitch</div>
<div style="text-align: center;">
@llepadits </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
i la darrera jo mateixa, em trobareu sota el meu nom professional : </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.instagram.com/inspiragastronomia/?hl=es">@inspiragastronomia</a></div>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-13491336859609015342018-09-24T20:48:00.005+02:002018-10-01T14:05:44.370+02:00Presentació del III Congrés Català de la Cuina<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;">Àgata Albero Miralbell</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMxqwK5Q9i3vGCQ2b4Zqn5-gkiZJIjxTUgSL_obHVTr3vsrNq2Zbb-BADCrhmuvpw4Oed9A2_UNzExlbJHjr69XMFvcMjtht05JZogfY1NgpRtUchS9YLjbLtTBNVGT4IshHBTMs1YjwU/s1600/Presentaci%25C3%25B3+Auditori+Palau+Generalitat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMxqwK5Q9i3vGCQ2b4Zqn5-gkiZJIjxTUgSL_obHVTr3vsrNq2Zbb-BADCrhmuvpw4Oed9A2_UNzExlbJHjr69XMFvcMjtht05JZogfY1NgpRtUchS9YLjbLtTBNVGT4IshHBTMs1YjwU/s400/Presentaci%25C3%25B3+Auditori+Palau+Generalitat.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">El Tercer Congrés Català de la Cuina es planteja com a objectiu principal assentar les bases de l'horitzó gastronòmic 2025 tot mantenint el lideratge de la cuina catalana a nivell internacional</span></span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'acte es va celebrar el 19 de setembre a l'Auditori del Palau de la Generalitat.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />La consellera de la Presidència de la Generalitat de Catalunya Elsa Artadi presidí l'acte de presentació del Tercer Congrés Català de la Cuina. La presentació es va fer a l'Auditori del Palau de la Generalitat el dimecres, dia 19 de setembre, a les 11 del matí.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Acompanyant la consellera Artadi hi havia Màrius Rubiralta i Pepa Aymamí, director executiu i coordinadora general respectivament, del Tercer Congrés Català de la Cuina.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAIQmxro3ONOj3jBWBnPkoYBuGLXjjYPeg61YzErFPp5KnAyHTpMQVLeHHeaJ6RBPNg804zNGhS4g0DyFhAHdLL3hNr5mmUQ7xYTpVG5Cep4oqOnJ8EEW1jRJWka1-dsGYBmcIa-CZHYE/s1600/Rubiralta-Artadi-Aymam%25C3%25AD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAIQmxro3ONOj3jBWBnPkoYBuGLXjjYPeg61YzErFPp5KnAyHTpMQVLeHHeaJ6RBPNg804zNGhS4g0DyFhAHdLL3hNr5mmUQ7xYTpVG5Cep4oqOnJ8EEW1jRJWka1-dsGYBmcIa-CZHYE/s400/Rubiralta-Artadi-Aymam%25C3%25AD.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />També hi van ser presents els presidents de les Comissions Territorials del Congrés, els doctors: Francesc Xavier Medina (Barcelona metropolitana / UOC), Ramon Moreno (Girona / UdG), Jordi Graell (Lleida / UdL), Pere Quer (Barcelona comarques centrals / Uvic-Central de Catalunya), i la doctora Marta Gemma Ne·lo (Camp de Tarragona i Terres de l'Ebre / URV).<br /><br />Aquest Congrés, promogut per la Fundació Institut Català de la Cuina (FICC) i el Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB), és un projecte obert i participatiu on hi tenen cabuda aportacions i reflexions del món culinari professional i del món acadèmic i científic. El Congrés es desenvoluparà al llarg del 2018 i 2019.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />El Tercer Congrés Català de la Cuina que ha presentat avui a Barcelona la consellera de la Presidència de la Generalitat de Catalunya Elsa Artadi es planteja com un procés d’anàlisi i debat al voltant de la gastronomia i la cuina. Segons ha explicat Màrius Rubiralta, director executiu del Congrés, durant la presentació, “el Congrés vol analitzar raonadament i amb profunditat tots els factors que han fet possible l'èxit de la cuina catalana a nivell internacional, com s'ha arribat a la situació actual, i a partir d’aquí extreure conclusions que permetin continuar a l’avantguarda gastronòmica mundial”.<br /><br />Si el I i el II Congrés (1981-82 / 1994-95) van influir en l’èxit i la projecció internacional de la gastronomia catalana i van servir per prendre consciència del valor de la cuina i del territori físic i humà que la fa possible, el Tercer Congrés ha de servir per avançar cap a una estratègia nacional sobre la Gastronomia i la Cuina posant la mirada en l’horitzó 2025.<br /><br />Segons Rubiralta, “el Congrés es planteja com a objectiu principal assentar les bases de l'horitzó gastronòmic 2025 tot mantenint el lideratge de la cuina catalana a nivell internacional. Per aconseguir-ho, treballarà per apropar la investigació científica agroalimentària al sector de la restauració, i per definir clarament el mapa dels actors de la cuina i la gastronomia catalana”.<br /><br />La consellera de Presidència i portaveu del Govern, Elsa Artadi, ha subratllat el model d’èxit de la gastronomia i cuina catalanes i ha destacat la necessitat “que aquest model segueixi sent competitiu, sostenible, que reflecteixi els valors i la història i que arribi a totes les capes de la societat”. Durant la presentació del Tercer Congrés Català de Cuina, la consellera ha assegurat que “el compromís de la Generalitat és una estratègia de país que s’ha de poder fer entre tots i que no només l’han de fer les institucions”. En aquest sentit ha volgut remarcar la “transversalitat” del Tercer Congrés Català de la Cuina, donat que enguany“gairebé tots els departaments de la Generalitat de Catalunya hi estan col·laborant, i tots tenen una afectació que anys enrere no es podria haver vist”.<br /><br /><span style="font-size: large;">Personalment espero que finalment aquest congrés agafi l'entitat que es mereix, han passat 25 anys des que es va celebrar el segon congrés i, com bé deia Pepa Aymamí, que ja vol jubilar-se, és important que el congrés agafi l'entitat que es mereix. </span><br /><br /><span style="font-size: large;">Rubiralta també va tenir un moment per la auto-crítica, remarcant que encara som un país amb una fuga de cervells important, i ho va fer recordant Ferran Adrià. I és que quan el cuiner va demanar a les universitats sinergies la resposta no va estar a l'alçada, i per aquest motiu va haver de marxar a Harvard.<br /><br />I com bé deia una persona molt important del món gastronòmic a qui admiro molt: 'Si això fos el país basc, la primera fila seria plena de jaquetes de cuiner.'<br /><br />Cal posar en valor el talent que tenim de manera urgent i des de les institucions i, quan es faci, fer-ho de manera integradora i sense elitismes!</span></span></div>
</div>
</div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-77365879993788029812018-09-01T16:05:00.002+02:002018-09-01T16:07:51.552+02:00MIGAS, LA RECEPTA DE L’ÀVIA…..o de qualsevol que tingui un bon braç.<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;">SÍLVIA MANZANO</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpW0ztaxrFa_edJyfOWcmOjInVasA7GKXeBC0xJ9UkeYdmUbzhhq-LIH-n63Kn0c3KnXBJWoRDe43xP-1mtp71hp33np8UV5hbNqh3XUVruyg5gQB7UzCG3IKCQdISUw8tqGk3t-fpY8/s1600/DSC04613.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOpW0ztaxrFa_edJyfOWcmOjInVasA7GKXeBC0xJ9UkeYdmUbzhhq-LIH-n63Kn0c3KnXBJWoRDe43xP-1mtp71hp33np8UV5hbNqh3XUVruyg5gQB7UzCG3IKCQdISUw8tqGk3t-fpY8/s400/DSC04613.JPG" title="MIGAS" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">Hola,</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">quines ganes de regalar-vos aquesta recepta,
síiiiii , MIGAS, doncs sí!!!! Aquest plat que ens feien les àvies, almenys la
meva, que era de Granada. El dia que en preparava, era una festa a casa seva. Això
si, tothom havia de col·laborar, sobretot amb el moviment de braç. El record de
la meva àvia a la cuina, organitzant i tallant la cansalada, el pebrot, el
xoriço i el meu avi remenant sense parar...és molt nostàlgic i provoca molta
tendresa recordar-ho, perquè era una festa, un gran dia de família,
retrobaments familiars, perquè tothom s’hi apuntava, i prometo, que a
continuació ho demostraré. Són molt fàcils de fer, això sí, necessitareu un
braç de relleu. Aquesta recepta demostra com les nostres àvies utilitzaven la
cuina d’aprofitament</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">que tant ens agrada
a la Àgata i a mi, i que així mostrem recepta rere recepta al llarg del nostre
bloc....Així que aquesta recepta la dedico a les nostres àvies que, amb el que
tenien per casa o amb allò que simplement havien trobat bé de preu al mercat,
feien un menjar exquisit. La recepta? Us la regalo ara mateix.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">INGREDIENTS<o:p></o:p></span></u></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pa
del dia o dies anteriors, a casa anem guardant-ne uns quants dies abans per
l’ocasió, a vegades a la feina, els companys me’n porten.....sempre a canvi d’un
taper, es clar,....jejeje<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Aigua
per remullar el pa<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1
gotet d’oli d’oliva<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2
pebrots verds.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">4
grans d’all<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">4
tires de cansalada, pot ser fresca, salada o curada.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2
xoriços frescos, o tros de xistorra<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1
cassola plana, potser tipus wok, quan més plana i més ample, millor<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"></span></u><br />
<a name='more'></a><u><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">PROCEDIMENT<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1. Posem en un bol
el pa que amb un ganivet de serra o la mà, anem tallant a trossos petits, i
anem afegint una mica d’aigua per sobre perquè es vagi remullant (mai
submergir, simplement remullar) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjLq3mSxeHMBvn2mXiZBIyY8F09FdSW2Lc2byfybtthyRsfAKgwZN9A8LV2LlKf-53fbBxT2LEAYnDU7FUen4yY1xsUNDQAwzm3lnkQSGPHn6cS78vGzefU11lw3x-xKtw1O1_KzBJ3bM/s1600/DSC04563.JPG" imageanchor="1"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjLq3mSxeHMBvn2mXiZBIyY8F09FdSW2Lc2byfybtthyRsfAKgwZN9A8LV2LlKf-53fbBxT2LEAYnDU7FUen4yY1xsUNDQAwzm3lnkQSGPHn6cS78vGzefU11lw3x-xKtw1O1_KzBJ3bM/s320/DSC04563.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2. Mentre, tallem
la cansalada, el xoriço, afegim a la cassola amb un rajolí d’oli, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>i amb una espàtula de fusta anem sofregint.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAM-inKrj2vfT71bI7N4AhoGSAsJqFXPRRyFE1pR92KlD33nZRxzmnzPaw8I2vkFq3gDdQdzDhuTAthepgqqA8XG0ZSSMIWg20r0R_-vESbkT2mZKyfIWP4_PgxfX4Xp2m6cngiJWv-cM/s1600/DSC04682.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAM-inKrj2vfT71bI7N4AhoGSAsJqFXPRRyFE1pR92KlD33nZRxzmnzPaw8I2vkFq3gDdQdzDhuTAthepgqqA8XG0ZSSMIWg20r0R_-vESbkT2mZKyfIWP4_PgxfX4Xp2m6cngiJWv-cM/s320/DSC04682.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">3. Afegim els grans
d’all, seguidament el xoriço a trossos, desfet de la tripa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOP_fHmJGSlI1X2Ojt3DoshS9-iEY7GdFwLgdpgp5L751gj5UuiGAwyLLcWUntrMOxJKR1cUYI4cSUa5NkDM6Ca_NFqSeM1wZCtUSJtLgGMH_udyJ89CI8k6raWb9xxdVjxbk8OoxAFJI/s1600/DSC04584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOP_fHmJGSlI1X2Ojt3DoshS9-iEY7GdFwLgdpgp5L751gj5UuiGAwyLLcWUntrMOxJKR1cUYI4cSUa5NkDM6Ca_NFqSeM1wZCtUSJtLgGMH_udyJ89CI8k6raWb9xxdVjxbk8OoxAFJI/s320/DSC04584.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">4. Quan sigui
daurat afegim el pebrot a daus una mica grans i anem afegint i remenant amb la
espàtula.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZdcqSM4tC7yDmAr4bv8uGwZtJziTMfrlRr73s3mpaBkMBANWP9uII_Q9qgyt6EItMH_AOhrEibadFUH9bhVW5op1tqQyx1aUaczHUyBkEFFNIXQ_onMVcu6jDfrqKZ-kYt82C31EvZ8/s1600/DSC04587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZdcqSM4tC7yDmAr4bv8uGwZtJziTMfrlRr73s3mpaBkMBANWP9uII_Q9qgyt6EItMH_AOhrEibadFUH9bhVW5op1tqQyx1aUaczHUyBkEFFNIXQ_onMVcu6jDfrqKZ-kYt82C31EvZ8/s320/DSC04587.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 115%;"><span style="font-size: large;">Tots aquests passos són ràpids, però ara arriba la part entretinguda i serà quan posarem el braç en
forma. </span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">5. Procedirem així:
anirem afegint el pa, mica en mica, a la vegada que anem remenant i trencant el
pa amb la mateixa espàtula de fusta, de manera que es vagi incorporant al
fregit de la cassola, anirem afegint l’oli restant, tot mica en mica, quan ho
tinguem daurat i torradet, que no cremat. Per això no podem parar de moure amb
la espàtula, anem afegint el pa restant, en varies tandes, fins que estigui tot
incorporat, el resultat final és tot torradet, dauradet i el pa d’uan textura
com si fos arròs, a continuació, al pas a pas, ho anireu veient....potser
trigueu mes de ¾ d’hora, per això per fer-ho us ho he de prendre amb calma, i tranquil·litat
i amor, es plasmarà en el resultat final i el gust serà ummmmm exquisit.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqn7q2l0EZ-b4yqAuOAIapLhmRxjyPKdK3W_wBin11nnS1i_ZRMtohi2lK2A__zRPNQNoyRcIBINAZFyeusFZ9v0YcC_E2Rys40S_HzM3nOpJ7AFq6eqyxdHQ5HUJMYxuSEbjzQOKpbok/s1600/DSC04594.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqn7q2l0EZ-b4yqAuOAIapLhmRxjyPKdK3W_wBin11nnS1i_ZRMtohi2lK2A__zRPNQNoyRcIBINAZFyeusFZ9v0YcC_E2Rys40S_HzM3nOpJ7AFq6eqyxdHQ5HUJMYxuSEbjzQOKpbok/s320/DSC04594.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_Mlowf3xeJ8UPjWVEZOeiVL0_e3cYp9PhlBFcpZ2JmcEbvgjFB_4sptzG1t6Fk8wBhI3vqS8xikytvMjI2o-E6j3ExOggY5LBEi7LbJ0M_kTt3SJczhG_ahvQ_2MliEO6XZhqsL5XcU/s1600/DSC04604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_Mlowf3xeJ8UPjWVEZOeiVL0_e3cYp9PhlBFcpZ2JmcEbvgjFB_4sptzG1t6Fk8wBhI3vqS8xikytvMjI2o-E6j3ExOggY5LBEi7LbJ0M_kTt3SJczhG_ahvQ_2MliEO6XZhqsL5XcU/s320/DSC04604.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Fem una presentació
molt actual i fina, buscant el color i la foto, però us he de dir que la meva àvia
les posava al mig de la taula amb la mateixa cassola, amb una amanida de
tomàquet, i un meló per postres....quins records mes melancòlics. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnLLnmcrFf4ml0bBhnHkUJvt7XhVQ-mhsnySmeQAk8Drh9isGVNqxQ29j4sZpIV5QfDwrcJgkAM8sx9KlvEaVdHYI9fyRkpK1QPyFSAYEA9mx89cxR9BxOI45cDYe5-QQ6IJtzxdtdrc/s1600/DSC04612.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="MIGAS" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnLLnmcrFf4ml0bBhnHkUJvt7XhVQ-mhsnySmeQAk8Drh9isGVNqxQ29j4sZpIV5QfDwrcJgkAM8sx9KlvEaVdHYI9fyRkpK1QPyFSAYEA9mx89cxR9BxOI45cDYe5-QQ6IJtzxdtdrc/s320/DSC04612.JPG" title="MIGAS" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Espero que
les tasteu, us asseguro que us agradaran i podreu transmetre aquesta tendresa i
tradició a la vostra taula i als vostres comensals.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="CA" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La vida ens envia regals, alguna vegada amb un embolcall
de problemes, que simplement ens mostra una lliçó per aprendre i una eina per
superar un salt en el camí, mica en mica.....mentre pugem per la
muntanya....perquè no ens acompanyem amb un bon tàper de migas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>plenes d’energia i d’una font de tendresa molt
necessària per continuar. El camí tot sol, serà ràpid, però acompanyat, serà més
tendre i satisfactori. SOM-HI!!!<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-53521757888010583362018-08-31T19:14:00.000+02:002018-09-04T23:09:35.310+02:00Pizza de sobrassada amb figues<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: lime;">Àgata Abero Miralbell</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: lime;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKE_XYqh5c1c6F0K7CscZClcAHgRT_r1ntEKu6hCGQH7lQiVgasvIAN_x3P54hPdGQxu6qXiN4gYLkg1Q2NQ7sRZD2dE1C1LCftycpgCHMtrCjfqBh_yx49MVHa5VdmwDNbZAbdGWTZqo/s1600/IMG_20180828_204224_159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1600" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKE_XYqh5c1c6F0K7CscZClcAHgRT_r1ntEKu6hCGQH7lQiVgasvIAN_x3P54hPdGQxu6qXiN4gYLkg1Q2NQ7sRZD2dE1C1LCftycpgCHMtrCjfqBh_yx49MVHa5VdmwDNbZAbdGWTZqo/s640/IMG_20180828_204224_159.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Com bé sabeu aquests darrers dies d'agost han estat profitosos, anar a fer un volt té premi, us deia. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh62aT0YgniUaQYTT7zoRAI5hZEhuQ_l9711i2cgx4c7w2UpqN_wIqHrW9RnqReHjLTCOjqortrhOyBrxBVJzlfLku-BsE-d_0KGrdURiLJdmtQ5TcxtLsP182c-wJfsDnA276DXD-eOrw/s1600/550cb88af0f1d9e20e46bfd52e561763ad03601605a8f976396d6eaadd5d00e0.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Figues de la Figuera" border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh62aT0YgniUaQYTT7zoRAI5hZEhuQ_l9711i2cgx4c7w2UpqN_wIqHrW9RnqReHjLTCOjqortrhOyBrxBVJzlfLku-BsE-d_0KGrdURiLJdmtQ5TcxtLsP182c-wJfsDnA276DXD-eOrw/s400/550cb88af0f1d9e20e46bfd52e561763ad03601605a8f976396d6eaadd5d00e0.jpeg" title="Figues de la figuera" width="300" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un dia móres i l'altre figues, i d'aquí ben poc raïm moscatell. De les móres em vam fer la super <a href="https://receptesambvida.blogspot.com/2018/08/melmelada-de-mores.html" target="_blank">melmelada</a> que tan ha triomfat, i de les figues em venia de gust fer-ne algun altre preparació. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pensant pensant em va venir a la memòria la sobrassada d'en Jos; suposo que ara voldreu saber qui és aquest Jos? Doncs és la parella d'una de les meves dues Raquels més estimades i té parada i obrador a la Boqueria. La seva parada és de les de fa més de 50 anys, és la </span><a href="http://www.boqueria.barcelona/cansaladeria-bertran-mascarell-p-77-ca" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Cansaladeria Bertran Mascarell</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Però perdoneu, que no us he dit encara que hi té a veure el Jos en aquesta recepta, i és que un dia vaig tastar la seva sobrassada amb figues, la que el.laboren al seu obrador, i va ser un descobriment que encara ara recordo, i d'això ja deu fer uns 10 anys. Us la recomano molt!!! La parada ,per cert és a tocar el Pinotxo, no té perdua, vaja!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Així que ja ho teniu, la combinació de sobrassada amb algun ingredient dolç sempre triomfa, jo de petita la menjava amb sucre i a Mallorca sempre he vist que els agrada fer-ho amb la mel.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">D'aquí surt la meva proposta d'avui: Pizza de sobrassada amb figues</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Ingredients</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8/10 figues</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 rodanxes de sobrassada ibèrica</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 paquet de boletes de mozzarella</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Formatge cabra cremós</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">salsa de tomàquet</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">massa de pizza </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">orenga</span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Procediment</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pre-escalfeu el forn a 220º.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Estireu la massa de pizza. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A continuació escampeu el tomàquet fregit però sense arribar a les vores, deixeu un dit sense salsa.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Repartiu de manera orgànica la sobrassada a pessics, les figues a rodanxes, les boles de mozzarella i les rodanxes de formatge de cabra.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espolseu l'orenga.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Coeu al forn 10-12 minuts.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gaudiu d'aquest pecat!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hE70FtRcNIq82z2STw3E76PQCeuMhbkKZpKDQ6DjCtXoh4LQ166o6if9qktGbE8SlcLIMMfH6vCzV8IBTQWGTbIpwvZESExLJ7LrC6uZ_nCIuRXmTZ9YG0It1QGSvOag09UKZpqk8_Y/s1600/6496bcb320ecb06bf093ccb92375f7f3045b70312ababb86291a7226987970e5.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pizza de figues amb sobrassada" border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hE70FtRcNIq82z2STw3E76PQCeuMhbkKZpKDQ6DjCtXoh4LQ166o6if9qktGbE8SlcLIMMfH6vCzV8IBTQWGTbIpwvZESExLJ7LrC6uZ_nCIuRXmTZ9YG0It1QGSvOag09UKZpqk8_Y/s400/6496bcb320ecb06bf093ccb92375f7f3045b70312ababb86291a7226987970e5.jpeg" title="Pizza de figues amb sobrassada" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-84239758565897607192018-08-29T17:23:00.001+02:002018-08-30T18:21:11.733+02:00Melmelada de móres<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: lime;">Àgata Albero Miralbell</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDA4geEpqfGG86J1TiQEAJETho-iHJImUE9u2-P-ksR0rqWwcO3N65DPvT0TyzgfVkZo0cpQj011oFAo6_a67K6A1h2hmeXQO9nE4ZS6Oi-cKyHwo0f3bH84xi9u49NrLHhNk2lnDNxEI/s1600/33e6f2772242e2b8580aeb272ebc57af80b860812f7f519d46b08396f35a2ae0.jpeg" imageanchor="1"><img alt="Melmelada de mores" border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDA4geEpqfGG86J1TiQEAJETho-iHJImUE9u2-P-ksR0rqWwcO3N65DPvT0TyzgfVkZo0cpQj011oFAo6_a67K6A1h2hmeXQO9nE4ZS6Oi-cKyHwo0f3bH84xi9u49NrLHhNk2lnDNxEI/s400/33e6f2772242e2b8580aeb272ebc57af80b860812f7f519d46b08396f35a2ae0.jpeg" title="Melmelada de mores" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">S'acaben les vacances per a molts i, com cada any, no entenem com poden passar tan ràpid les setmanes més anhelades de l'any. Però, si més no, la natura és agraïda i ens té uns regals preparats per fer més dolça la tornada. Les hores de sol acumulades han estat les culpables de tanta dolçor. Tomàquets, figues, raïm, móres de marge,.....som davant de la cirereta de l'estiu i val la pena, ara sí, de ser una mica egoistes</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> i conservar-la dins un pot, si cal. És un bon moment per fer conserves i anar gaudint, la resta de l'any, de la dolçor a bocinets. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avui, i amb l'inestimable assessorament de la meva melmeladista de capçalera, La Cristina de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=_7l2D9eCXfg" target="_blank">Melmelaria</a>, us faig arribar la melmelada de mores. les mores les podeu comprar però, què voleu que us digui, val la pena viure la prèvia, que vol dir anar a fer un volt pel camp i buscar els esbarzers dels marges plens de móres. Jo per a aquesta tasca compto amb un equipàs de luxe.....</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZI9NSRfbZgRcEpUJ8BsqaTAZlg7t5ppwQzqTG01zUkeXHyUAVRmscdcdRmzgzCl0y0-pm-Oi4KfCwCf5QKuv8iTksyLKEztHGFIAircZ5IMa1gfPtijFhJYDftTiUGPmPlPEihIhTJms/s1600/723e327225eedcb475a66b6af3f06b680c7db16a94a667b5fdf5fa49dfb1889c.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZI9NSRfbZgRcEpUJ8BsqaTAZlg7t5ppwQzqTG01zUkeXHyUAVRmscdcdRmzgzCl0y0-pm-Oi4KfCwCf5QKuv8iTksyLKEztHGFIAircZ5IMa1gfPtijFhJYDftTiUGPmPlPEihIhTJms/s320/723e327225eedcb475a66b6af3f06b680c7db16a94a667b5fdf5fa49dfb1889c.jpeg" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A més heu de saber que el passeig té premi, us esperen postes de sol com aquesta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6jv2XwwCFe4mnqiwnlNUhh8o5N7khlGJ1-yIEcWurxmIxlff6NHNfrSwKJ9Y9mvRcbeq4N7LOrzWFi9gwSPK6fGZBcYI-1Piw4Ydsm8SS8MXm0OAGFt2boNlcaZkta-N2iPqvivb5Ak/s1600/20180826_205333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garriguella" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6jv2XwwCFe4mnqiwnlNUhh8o5N7khlGJ1-yIEcWurxmIxlff6NHNfrSwKJ9Y9mvRcbeq4N7LOrzWFi9gwSPK6fGZBcYI-1Piw4Ydsm8SS8MXm0OAGFt2boNlcaZkta-N2iPqvivb5Ak/s640/20180826_205333.jpg" title="Garriguella" width="480" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anem a la recepta amb les mides bastant a ull, penseu que som al camp i aqu</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">í massa mitjans no tenim.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Ingredients</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 kg de móres de marge</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 got de sucre</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el suc de mitja llimona</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aigua</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pell de taronja</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">branca de canyella (opcional)</span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Procediment</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1. Renteu les móres per treure la pols i els possibles residus de pesticides que a vegades es poden trobar als marges.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpXBsNkLp8el_zpvH9NVL0x8Uc8Wt6NI9LQgBQ62ii28V6JqTSnMCFF2ap1az4p38j-UEXmHfKx_vKaWCGFxgHP7D1Hn-8_LIwAtqsbCNgS_2D66Ig7RB2ObmfEhN0UxalkQgm81O-G4/s1600/164095a71706f4a4b7dc8cef8e5c2aa84aab43ce569fde7918491543085ec41c.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpXBsNkLp8el_zpvH9NVL0x8Uc8Wt6NI9LQgBQ62ii28V6JqTSnMCFF2ap1az4p38j-UEXmHfKx_vKaWCGFxgHP7D1Hn-8_LIwAtqsbCNgS_2D66Ig7RB2ObmfEhN0UxalkQgm81O-G4/s320/164095a71706f4a4b7dc8cef8e5c2aa84aab43ce569fde7918491543085ec41c.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2. Feu les bullir uns 15 min amb una mica d'aigua. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(L'aigua aquí és molt important, em deia la Cristina de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=_7l2D9eCXfg" target="_blank">Melmelària</a> que les móres tenen molta pectina i això fa que de seguida espesseixi la confitura, potser en excés).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3. Tritureu i tot seguit passeu pel colador xinès, serà la manera que us quedi suau i sigui fàcil de menjar.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjouloPrYpGwHL5LMOraVn7wYpv-TUrPmO0X-D3mhSjLyEAwV4s_18XnF2xQLvYj3vT3Xn80OsLX-L81qRoOJVGzwpnOzmn7GewcMX88znA93B_Aq1DafN7vsB-TvWX6PvHTOCv-iSF_yY/s1600/cd3e65fbff0ea383f18b27acc11942063a8075e416fc4f1243cbc706731d4d33.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Melmelada de mores" border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjouloPrYpGwHL5LMOraVn7wYpv-TUrPmO0X-D3mhSjLyEAwV4s_18XnF2xQLvYj3vT3Xn80OsLX-L81qRoOJVGzwpnOzmn7GewcMX88znA93B_Aq1DafN7vsB-TvWX6PvHTOCv-iSF_yY/s320/cd3e65fbff0ea383f18b27acc11942063a8075e416fc4f1243cbc706731d4d33.jpeg" title="Melmelada de mores" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqvcNrMx4f0XkAJmcbi92fKl_eSySm6Os1R9oGOLPFBy3rxHlfDfrW90rZKl1YFwRL530TL8tA5Lb-affazuAO9hAK9WBZCDq3mAmANNtQCP2H3VWuhuzQ2XXR_ikBPu6IriRtxfAGEbs/s1600/4980c301081a62b0462dedb29404aed2458c399f4999bbcd92c40fe934fde28a.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqvcNrMx4f0XkAJmcbi92fKl_eSySm6Os1R9oGOLPFBy3rxHlfDfrW90rZKl1YFwRL530TL8tA5Lb-affazuAO9hAK9WBZCDq3mAmANNtQCP2H3VWuhuzQ2XXR_ikBPu6IriRtxfAGEbs/s320/4980c301081a62b0462dedb29404aed2458c399f4999bbcd92c40fe934fde28a.jpeg" width="256" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4. Poseu el líquid resultant al foc amb el suc de llimona, la pell de la taronja i el sucre. Remeneu constantment. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5. Retireu del foc quan tingui la consistència desitjada (això va a gustos).</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6. Desinfecteu un pot de vidre fent-lo bullir una mica i un cop net aboqueu li melmelada, tanqueu el pot i doneu-li la volta de seguida.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZP0Wq9ljuCfSvPRu3uWwPyvkayfelHeEmrUb5CJ7cwR9gjg-QV6ex7pSHwXKfIqermnactojak9CP4iW0rSdG6tjS1MqHcLuY1n-Dchhiv-_jjHhjJHWg2FuC8PCzXjfnravpvIc1L0E/s1600/714382163d4133a4dc3bad005c69a78f22db2587eec2a8a129843e7e8fe2f508.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Melmelada de mores" border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZP0Wq9ljuCfSvPRu3uWwPyvkayfelHeEmrUb5CJ7cwR9gjg-QV6ex7pSHwXKfIqermnactojak9CP4iW0rSdG6tjS1MqHcLuY1n-Dchhiv-_jjHhjJHWg2FuC8PCzXjfnravpvIc1L0E/s320/714382163d4133a4dc3bad005c69a78f22db2587eec2a8a129843e7e8fe2f508.jpeg" title="Melmelada de mores" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">7. Quan sigui ja el podeu tombar cap per munt i consumir quan vulgueu. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbZ9Dgv2yVmN-YH0akapqHFmGDNk7zMk-iLtSuaC-KV3oKC86erWO4jgmwv0TOCuRuav5VTV0_ewXAhnhootqzRJaBj8KXhv1eNXhWKYUxbeFqeD2ArYUIJvpXLowWfTiVoWEAlN3BXU/s1600/314399386626221008cc091d278a81d0297919cfa0df9652038752af6f572f71.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Melmelada de mores" border="0" data-original-height="600" data-original-width="450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbZ9Dgv2yVmN-YH0akapqHFmGDNk7zMk-iLtSuaC-KV3oKC86erWO4jgmwv0TOCuRuav5VTV0_ewXAhnhootqzRJaBj8KXhv1eNXhWKYUxbeFqeD2ArYUIJvpXLowWfTiVoWEAlN3BXU/s400/314399386626221008cc091d278a81d0297919cfa0df9652038752af6f572f71.jpeg" title="Melmelada de mores" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUKL1SyE6PBLdiNaoAsHExd4RYhLGbgApL4n3alb-uJBUG7XVM2cf7m0KiWBe6eXmoezrGP-OlWNp354p58ydTlX74Y-OREMAHA19dgnQ5eaXC2T3l_zOcfrQhpd8L6k9nX1FnxbFU4U/s1600/20d0b793f43fca14bfa69c11812c56639631a65598ab52698bdf9d8815d4b76f.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Melmelada de mores" border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUKL1SyE6PBLdiNaoAsHExd4RYhLGbgApL4n3alb-uJBUG7XVM2cf7m0KiWBe6eXmoezrGP-OlWNp354p58ydTlX74Y-OREMAHA19dgnQ5eaXC2T3l_zOcfrQhpd8L6k9nX1FnxbFU4U/s320/20d0b793f43fca14bfa69c11812c56639631a65598ab52698bdf9d8815d4b76f.jpeg" title="Melmelada de mores" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cada melmelada és un món, si no que us ho expliqui la </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=_7l2D9eCXfg" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Cristina</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">, que en sap un munt, no penseu que totes les fruites es tracten de la mateixa manera, és una qüestió organolèptica primer i de aromes i maridatges també. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A <a href="http://inspiragastronomia.com/" target="_blank">Inspira Gastronomia</a> ens agrada molt fer equip amb professionals com la Cristina, persones amb valors i passió per la gastronomia que fan arribar al públic coneixement i cultura d'una manera profunda i honesta.</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-67676698576070195622018-08-20T23:06:00.002+02:002018-09-04T22:44:07.207+02:00INSTINTO CARNIVORO o el pecat de la carn<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: Verdana, sans-serif;">Àgata Albero Miralbell</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqFkFWJAi09BYPZ998oKUPq2IXR-_wT1oH3a1OuROWDCpg4yXPMKcvo92QaQiqiTxUbGkUMeBl3toj2yzSn4TcEDMkWWfSmvKqHOm5n_dpKsxNf2SR1UtROP_wZT1NgZAu7irzV-_pnE/s1600/IMG-20180820-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="INSTINTO CARNIVORO" border="0" data-original-height="480" data-original-width="720" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPqFkFWJAi09BYPZ998oKUPq2IXR-_wT1oH3a1OuROWDCpg4yXPMKcvo92QaQiqiTxUbGkUMeBl3toj2yzSn4TcEDMkWWfSmvKqHOm5n_dpKsxNf2SR1UtROP_wZT1NgZAu7irzV-_pnE/s400/IMG-20180820-WA0001.jpg" title="JUAN TRAVER " width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si aneu per Castelló i sou de menjar carn teniu una parada obligada a <a href="http://instintocarnivoro.com/" target="_blank">Instinto Carnívoro.</a></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquesta que us explico avui és la història d'un fill de paradistes de mercat que va voler fer pedagogia del producte i ho va aconseguir, fins al punt que un bon dia va obrir botiga i restaurant fent honor a l'excel·lència carnívora.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Juan Traver, quarta generació de paradistes del mercat de Burriana especialitzats en carn i aviram, des de ben petit va viure l'ofici de carnisser i fins i tot el sacrifici. Antigament els carnissers podien criar i sacrificar els propis animals i vendre'ls a mercat i ell ho vivia de ben a prop. Vaja, que seria un cas clar d'algú a qui mai podreu donar gat per llebre.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Passaven els anys i es va anar formant i un bon dia va decidir començar a fer elaborats, un servei que fa 30 anys va ser molt innovador i va tenir un gran èxit entre la seva clientela. Va començar a ampliar el negoci, va obrir primer una botiga fora del mercat i després també al Mercat de Villareal i a les Alqueries del niño perdido, va arribar a tenir fins a 5 botigues. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La cosa anava bé, i amb l'esperit emprenedor que el caracteritza va decidir comprar una fàbrica d'embotits, venia a tota la Comunitat Valenciana. Va arribar a donar servei a autoserveis com Caprabo, Àrees de servei d'autopistes, a hosteleria i a botigues. Però el temps canvien i els negocis evolucionen, i a vegades val més crear una xarxa de botigues pròpia i donar servei sense intermediaris, és aleshores quan obre fins a 7 botigues. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El camí el va duent a enfocar-se més en els propis somnis i ja sabeu que diuen: 'menos es más' . Així que ara fa 12 anys obre la botiga actual amb una barra de degustació que ja donava pistes del que estava per arribar. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1V8kWw-VAj6vhGYEPtdFUEMPFFsAjtyGN3ICvjQ_gvH0ulV5rQDdzwP4IfFmH_-5c8Cfw-mycarf1OAYF9l5xRe17fxdJQfwu8xN3NmjL3gM9LCSzb5kc1PIYGnPeH_dNKI7CNWNoEPE/s1600/IMG-20180803-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1V8kWw-VAj6vhGYEPtdFUEMPFFsAjtyGN3ICvjQ_gvH0ulV5rQDdzwP4IfFmH_-5c8Cfw-mycarf1OAYF9l5xRe17fxdJQfwu8xN3NmjL3gM9LCSzb5kc1PIYGnPeH_dNKI7CNWNoEPE/s400/IMG-20180803-WA0001.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La vitrina del pecat<br />
<a name='more'></a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El restaurant aviat celebrarà el seu 6è aniversari i no pot estar més content de l'acollida que té. Hi peregrinen carnívors d'arreu i ja es considera un dels restaurants tops de la comunitat. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-radR88qhKXCO_sPysuAOHZRrHZGuj4j0mWLAdkLbijrsCxPdpiVbbiZNvAztqZAZdjDhu9cmstIbXjjOnPEv0nklvs4rhKwjKP28RgOFOyWlJ8TyaMGjI6GosjPJz_8AcNyyeEhh60A/s1600/20180802_205407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-radR88qhKXCO_sPysuAOHZRrHZGuj4j0mWLAdkLbijrsCxPdpiVbbiZNvAztqZAZdjDhu9cmstIbXjjOnPEv0nklvs4rhKwjKP28RgOFOyWlJ8TyaMGjI6GosjPJz_8AcNyyeEhh60A/s320/20180802_205407.jpg" title="Juan Traver" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Juan Traver, propietari i chef</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMImEWiF4_YB7PZKSM_80qGU83zvuakfpmfja33czyvYbsZWJxoXrumUspWRa3bfOgj2At5RRGfkkTMJ0Woy3wjDjpPtXUidrAVx5n-c6d47UIZtO5nM4CXKqpyNO33cUSbfdEr6OIdc/s1600/20180802_205613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMImEWiF4_YB7PZKSM_80qGU83zvuakfpmfja33czyvYbsZWJxoXrumUspWRa3bfOgj2At5RRGfkkTMJ0Woy3wjDjpPtXUidrAVx5n-c6d47UIZtO5nM4CXKqpyNO33cUSbfdEr6OIdc/s400/20180802_205613.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Xerrant amb el Juan</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Però ja sabeu que els projectes necessiten equip i persones que l'estimin gairebé com un mateix i aquí és on entra Adriana Albero, que amb el seu somriure permanent és l'anima de la sala i l'encarregada que les postres siguin de categoria. El Juan i la Adri són una parella d'emprenedors que fa molt goig i que us rebran a casa seva amb els braços oberts si voleu acostar-vos-hi. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrSH4P8eaC1I9FQilrt8eYZvlhJGb6o0qN7OtZVF8uLGI3v1-8UBG1fqZ0iVqKDGhdmXre85_tiNnYYzPjCeNMcCUrDrtBk2rC1p0zobIbIczZH1cFjLLl3OvvHh-vX1zk8Hlt0us0mY/s1600/IMG-20180803-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrSH4P8eaC1I9FQilrt8eYZvlhJGb6o0qN7OtZVF8uLGI3v1-8UBG1fqZ0iVqKDGhdmXre85_tiNnYYzPjCeNMcCUrDrtBk2rC1p0zobIbIczZH1cFjLLl3OvvHh-vX1zk8Hlt0us0mY/s400/IMG-20180803-WA0000.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitiwqJYKUzkEOz_qcWLxj8AE4Sv8qdVJi5SaRgRg2QxsRSqemPjHPamtfyNFewJNWUSzNkhLBUssVQQHhNR0m_QI1hyphenhyphenQT0wnEJeYfbzZ2RCUEUD9Efp0MRXxlmW4wdme_hRSuqcuc36PI/s1600/IMG-20180803-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="INSTINTO CARNIVORO" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitiwqJYKUzkEOz_qcWLxj8AE4Sv8qdVJi5SaRgRg2QxsRSqemPjHPamtfyNFewJNWUSzNkhLBUssVQQHhNR0m_QI1hyphenhyphenQT0wnEJeYfbzZ2RCUEUD9Efp0MRXxlmW4wdme_hRSuqcuc36PI/s400/IMG-20180803-WA0004.jpg" title="JUAN TRAVER I ADRIANA ALBERO" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El restaurant es troba dins un polígon industrial, una ubicació que sorprèn per un projecte tan gourmet i tan poc de batalla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'espai consta de botiga amb obrador i restaurant. Dins el restaurant hi ha diferent ambients i una cuina espaiosa i a la vista. El disseny del nou menjador, el que és a tocar la cuina, és elegant i atrevit alhora i si està molt a gust. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg65v7HqxUxOe1n_cDhYUec3H06tNznIlVnRr596P8bC79O3CF6M9CtctfLw0egKPYfouatxkk8ZeZWyR2s359V6auTge2NMJ1lUatcT4qexOmdmu4mYhPL-ySXzQaJcir9CKLv6qDjTUY/s1600/20180802_205902.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="ADRIANA ALBERO I AGATA ALBERO" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg65v7HqxUxOe1n_cDhYUec3H06tNznIlVnRr596P8bC79O3CF6M9CtctfLw0egKPYfouatxkk8ZeZWyR2s359V6auTge2NMJ1lUatcT4qexOmdmu4mYhPL-ySXzQaJcir9CKLv6qDjTUY/s400/20180802_205902.jpg" title="INSTINTO CARNIVORO" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L'Adriana Albero i jo davant la nova paret del menjador acabat d'inaugurar.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tenen una proposta gastronòmica basada en el seu producte, òbviament, i els acompanyaments que ofereixen no busquen mai destacar més que la pròpia carn. Són experts en maduració de carn i tenen una tècnica d'envelliment pròpia, fruit de molts anys d'experiència.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La varietat de carns internacionals i nacionals és extensíssima i el millor que podeu fer és deixar-vos assessorar pel Juan. En coneix tots les secrets, procedència, alimentació i cria de l'animal, inclús el mètode de sacrifici. Al final són tots aquests factors els que influeixen en la qualitat de la carn.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La nostra experiència va ser fantàstica, vam estar mirant la carta però ens va semblar que decidir-nos era una tasca massa complicada. La tria sempre representa una renúncia i no estàvem disposats, que un dia és un dia i no hem vingut a aquest món a patir, i menys a l'estiu. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vam optar doncs, pel menú degustació. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I la cosa va anar així de bé.....veureu que falta alguna imatge, la passió de la carn te aquestes coses....quan vols fer la foto a vegades ja és massa tard....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<i></i><br />
<div style="text-align: center;">
<i><i style="text-align: start;"></i></i><br />
<div style="text-align: center;">
<i><i style="text-align: start;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aperitiu de la casa, un arosset amb xoriço</span></i></i></i></div>
<i><i style="text-align: start;">
</i></i></div>
<i>
</i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<i>
</i>
<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuVZ9EAekvMcgn7OpkYlFZIE3QbAJK49yS2ys1PpLA1KLL5hdDr9vS_Tw2caNWx6lg9meq6NklPoVjpN46NVNqQXID9kE6Y6qJdxxcqw9AEOAyd_lXj3xlgTO2V71EGhmsrPcYLWDK5m8/s1600/20180802_211126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuVZ9EAekvMcgn7OpkYlFZIE3QbAJK49yS2ys1PpLA1KLL5hdDr9vS_Tw2caNWx6lg9meq6NklPoVjpN46NVNqQXID9kE6Y6qJdxxcqw9AEOAyd_lXj3xlgTO2V71EGhmsrPcYLWDK5m8/s320/20180802_211126.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></i></div>
<i>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</i><br />
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<div style="color: black;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tomàquet de penjar farcit de crema de bonítol sobre salmorejo</span></i></div>
</div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYiNzjPIK7atN84y6-BMhXEKe1QycalvgevSclJGpUK6Wf1xZO4upezty6ue-oGmwVw5SGwmskrAWiQUVJ10AEifHS8-L2DR_qYGgJPvEb53UsAtjeC5XCAKOrpOCA7JhBTyGdzH0VDS0/s1600/20180802_211454.jpg" imageanchor="1" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYiNzjPIK7atN84y6-BMhXEKe1QycalvgevSclJGpUK6Wf1xZO4upezty6ue-oGmwVw5SGwmskrAWiQUVJ10AEifHS8-L2DR_qYGgJPvEb53UsAtjeC5XCAKOrpOCA7JhBTyGdzH0VDS0/s320/20180802_211454.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<i style="color: black;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mollejas de vedella</span></i></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLd7eHOia9nLvIEZec9zgrZWjkqVmu91kTKm66xlDgc4q4HMiKdRCniiESDaHf8sWEztF-folE3Tyj10zEVOlmTWIjNpgFM7-kbRuss-q1jLDBuchPfBDoqOaBw6zhu-PXQvOCNNw1Vs/s1600/20180802_212235.jpg" imageanchor="1" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwLd7eHOia9nLvIEZec9zgrZWjkqVmu91kTKm66xlDgc4q4HMiKdRCniiESDaHf8sWEztF-folE3Tyj10zEVOlmTWIjNpgFM7-kbRuss-q1jLDBuchPfBDoqOaBw6zhu-PXQvOCNNw1Vs/s320/20180802_212235.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Tataki de bou</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>(Aquest va ser un mera</i></span><i style="font-family: Verdana, sans-serif;">vella, però no en tenim imatges)</i></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Steak tartar</i></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfOCtFHXaCLxInqgFmA5yp-ugOYayVAXNRDgenpSh59XgBqSAHPAWRAcYuWVgY96BCyRYg-V8T86UKCqZNrvreHNiU_IaG8T7AEesFFuUysGWa78UkCK7X_lLcYYn9Yp5Iec8VK4TkErE/s1600/20180802_213940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfOCtFHXaCLxInqgFmA5yp-ugOYayVAXNRDgenpSh59XgBqSAHPAWRAcYuWVgY96BCyRYg-V8T86UKCqZNrvreHNiU_IaG8T7AEesFFuUysGWa78UkCK7X_lLcYYn9Yp5Iec8VK4TkErE/s320/20180802_213940.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Foie Instinto</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDbvJMQ8fxaLiFf_HpSO1lXR4GmGU216NChdiCtTlv0uyTEtOiylXoLt4Qeg0YdBevdCdfEKSoy_FKCTJmYyuIyYu3K-OxOcrYgzwQtvI3Jt3jdibCPlaIDRtcYwIEwZCmvDRihd6KyE/s1600/20180802_214725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDbvJMQ8fxaLiFf_HpSO1lXR4GmGU216NChdiCtTlv0uyTEtOiylXoLt4Qeg0YdBevdCdfEKSoy_FKCTJmYyuIyYu3K-OxOcrYgzwQtvI3Jt3jdibCPlaIDRtcYwIEwZCmvDRihd6KyE/s320/20180802_214725.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<i style="color: black;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I de plats:</span></i></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<div style="color: black;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tira de asado d'Angus ( no en tenim imatges...)</span></i></div>
<div style="color: black;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Picaña Waygu</span></i></div>
<div style="color: black;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
</div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6_Ivx10v2MjkQ6dSTVZTuTglWImCEllNH9w3Qjm26dzOm_3FnqmuZc6Ggy8mzcJoBLqDu5gvYQwZilerjcekazLPKEyXPQf6zNSyFTnth0uaXvbwM1H9DCyE2bY99LFDrYM4NczY87ik/s1600/20180802_221929.jpg" imageanchor="1" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6_Ivx10v2MjkQ6dSTVZTuTglWImCEllNH9w3Qjm26dzOm_3FnqmuZc6Ggy8mzcJoBLqDu5gvYQwZilerjcekazLPKEyXPQf6zNSyFTnth0uaXvbwM1H9DCyE2bY99LFDrYM4NczY87ik/s320/20180802_221929.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<div style="color: black;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Solomillo bou gallec (tampoc en tenim imatge...)</i></span></div>
<div style="color: black;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Entranya black angus</i></span></div>
</div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="auto" style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxA5psFeQjWdK8ayZocb3nctJqjFHZikeHsKuQsvTp4rIIKgAbLXAQJF1Zz3mbyuYBwnRmy83ibaYIMKE9KU0oWN8psgqLZ8qdMUzMA5BDc__UWf2PMlN_ABU7D-6u9omOoaetwSEcU4/s1600/20180802_223018%25280%2529.jpg" imageanchor="1" style="background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxA5psFeQjWdK8ayZocb3nctJqjFHZikeHsKuQsvTp4rIIKgAbLXAQJF1Zz3mbyuYBwnRmy83ibaYIMKE9KU0oWN8psgqLZ8qdMUzMA5BDc__UWf2PMlN_ABU7D-6u9omOoaetwSEcU4/s320/20180802_223018%25280%2529.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Postres</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Crema catalana amb granissat de poma i sopa tèbia de préssec</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyS7jhkGjgGGO0t5TveaopEmstFBAH_urdrKyGoyi2ehsBsJ2waLZLWq_FVnacvkbS-ufGagN59EFkb44EFuus4xEMdaHg2iGmCuzBAPuxwtAputWJl_hbhqStH7QpAZE-MWwX_y3tGvc/s1600/20180802_230109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Instinto Carnívoro" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyS7jhkGjgGGO0t5TveaopEmstFBAH_urdrKyGoyi2ehsBsJ2waLZLWq_FVnacvkbS-ufGagN59EFkb44EFuus4xEMdaHg2iGmCuzBAPuxwtAputWJl_hbhqStH7QpAZE-MWwX_y3tGvc/s320/20180802_230109.jpg" title="Instinto Carnívoro" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si hi aneu algun dia m'agradarà molt saber la vostra opinió. Tanquen una setmana ara a finals d'agost però al setembre els torneu a tenir a disposició.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0Calle Cuadra Lairón, Nave 13, 12006 Castelló de la Plana, Castelló, España39.975182 -0.0694080000000667539.926517999999994 -0.15008900000006675 40.023846 0.011272999999933253tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-47352568385946762182018-08-20T17:25:00.003+02:002018-08-20T23:32:08.333+02:00Gaspatxo, l'amanida líquida més estimada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisFbYNPjx1FhFw8_gM8Da-Fs-Qc9u24nLrDDK5vhU1Yfq42WlTEsAZo0ZGF0mRzGVdgUCv_Pg5mEFZ6Tkyc4Oazizr51XuiGhX4XE_YDGeblhbNWw0d_736bjvHTuCuv6KyjbsAFv6YYA/s1600/20180819_133917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaspatxo, la recepta" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisFbYNPjx1FhFw8_gM8Da-Fs-Qc9u24nLrDDK5vhU1Yfq42WlTEsAZo0ZGF0mRzGVdgUCv_Pg5mEFZ6Tkyc4Oazizr51XuiGhX4XE_YDGeblhbNWw0d_736bjvHTuCuv6KyjbsAFv6YYA/s320/20180819_133917.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tenia pendent penjar-vos la recepta fonamental de l'estiu. I és que amb el gaspatxo passa com amb el brou, quan fas el primer dones per inaugurada oficialment la temporada.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A casa, la meva mare el feia amb el minipimer i molta paciència, però mica en mica vaig anar observant com el feien aquí i allà, quin matisos de vermell agafava depenent de les proporcions de tomàquet i, sobretot, quin punt de vinagre m'agradava més. A can Casanovas, la Dolors, ja veieu que en un parell de dies l'he anomenada 2 vegades, el feia boníssim. fa temps que tinc pendent tornar a casa seva un dia perquè m'expliqui algunes de les seves receptes estrella, com per exemple els cargols.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'estiu del 2016 vam passar uns dies a Cadis i em va fer molta gràcia que, quan ens ensenyaven la cuina de l'apartament, ens mostressin la batedora dient que allí hi podiem fer els gaspatxos, com donant-ho per fet.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per mi la clau és tenir una batedora. amb el minipimer us hi podeu florir, a més un farà massa mandra i acabareu per tirar de tetrabrik. Després de batre els ingredients us caldrà una altre gran estri, el xino.</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>INGREDIENTS per litre</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Kg de tomàquet madur (pera o branca o cor de bou)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cogombre</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pebrot verd</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 pebrot vermell</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 all</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ceba dolça</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">vinagre de vi blanc</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">oli OVE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>PREPARACIÓ</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Renteu bé el tomàquet i la resta d'hortalisses.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Peleu el cogombre i la ceba i feu a trossos tots els ingredients.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Treieu la part central de l'all per tal d'evitar que repeteixi.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Quan talleu els tomàquets buideu la part que toca la tija, la verda.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I ara a poseu la meitat de tot, és a dir, mig quilo de tomàquet. mig pebrot verd, mitja ceba,....etc...., amaniu amb oli, sali i vinagre com si es tractés d'un amanida i engegueu la màquina. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Repeteix la operació amb l'altre meitat dels ingredients.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkN4wio6UwQjcZKYsFfb6m11U4sarJ_YstSpXK-tHCvbFTzEwzWsQ6g_6P5XwHtivL2trnw_33l2wHp54FyDJ8utOC3-sPS_DkAoXmPAgDG9jZ-NuuvX1e2dMQw6qz8lNf9iUOMXAfbM0/s1600/20180819_132344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaspatxo, la recepta" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkN4wio6UwQjcZKYsFfb6m11U4sarJ_YstSpXK-tHCvbFTzEwzWsQ6g_6P5XwHtivL2trnw_33l2wHp54FyDJ8utOC3-sPS_DkAoXmPAgDG9jZ-NuuvX1e2dMQw6qz8lNf9iUOMXAfbM0/s320/20180819_132344.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitToOteBqWsUxAZQZPc5_XPX3CyoG8BC0XOYWq2V4xjXUOwlex4RG9BPWC4BAX0euoV0I6UdcviJqKztRr2n0zXQlv2tbi-2r-1nN-LANPxf3h1drqb-c-A7RYOyW63jDoDrSDQgofeKo/s1600/20180819_132909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaspatxo, la recepta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitToOteBqWsUxAZQZPc5_XPX3CyoG8BC0XOYWq2V4xjXUOwlex4RG9BPWC4BAX0euoV0I6UdcviJqKztRr2n0zXQlv2tbi-2r-1nN-LANPxf3h1drqb-c-A7RYOyW63jDoDrSDQgofeKo/s320/20180819_132909.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5G1RR2bN6P3fVxOoMprH3YodPupdRFQVfEyx_vGuxf8MpvsukGRIN77icLdrQe7IwqtRTJahD7IXsOEumYx8u3kUv9_SHZ1SQTGR03DmC9DmTLEIi9iRaPWLvWt6QPFZZSoNrY-CeFeU/s1600/20180819_133219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaspatxo, la recepta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5G1RR2bN6P3fVxOoMprH3YodPupdRFQVfEyx_vGuxf8MpvsukGRIN77icLdrQe7IwqtRTJahD7IXsOEumYx8u3kUv9_SHZ1SQTGR03DmC9DmTLEIi9iRaPWLvWt6QPFZZSoNrY-CeFeU/s320/20180819_133219.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop ben triturat només cal colar i deixar refredar a la nevera tapat.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8XTK3a9yYaEDypeGATMsxu_1LIGKNt1uVed1P3ZZy9MrewgQq8liInO1fBytGukjUeQSiXHoaFroHAo0zNVHNzXDglguZSa1KCg7uXEMmqyajdE4xmSTiMxE2iUf5_99DCZmD0RWoEmA/s1600/20180819_131940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaspatxo, la recepta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8XTK3a9yYaEDypeGATMsxu_1LIGKNt1uVed1P3ZZy9MrewgQq8liInO1fBytGukjUeQSiXHoaFroHAo0zNVHNzXDglguZSa1KCg7uXEMmqyajdE4xmSTiMxE2iUf5_99DCZmD0RWoEmA/s400/20180819_131940.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqQ9LVGvNso0NEOPbKjJn55WY6QobUJIGNtjpLnq_hh91dNYJfV8LbBeabeiyrKfYuipS0ElngufbGM4drAgWlz1JyZswNHkYLWZadN-pPYvcAT114iCd109EMpqWKHlUODsCHhuY5uwA/s1600/20180819_133739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gaspatxo, la recepta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqQ9LVGvNso0NEOPbKjJn55WY6QobUJIGNtjpLnq_hh91dNYJfV8LbBeabeiyrKfYuipS0ElngufbGM4drAgWlz1JyZswNHkYLWZadN-pPYvcAT114iCd109EMpqWKHlUODsCHhuY5uwA/s320/20180819_133739.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per menjar-lo sempre podeu fer bols amb les hortalisses a dauets perquè els comensals se les serveixin al gust.</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-88349638157861070722018-08-19T15:41:00.002+02:002018-08-20T23:32:43.876+02:00Amanida alemanya. Kartoffelsalat<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;">Àgata Albero Miralbell</span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis77SvlN0cJ5_pg8aTqvxtQn9av3CiiQ376JdUDR4wZG4JbPhy_L2Pg7h_F_TC4dZrIC8LJun_mi53u0e5sXQBzoheO32rlTgfkKG_FWYfbvg4FBsM_dmhuXwYaAdk1eWHXB1sf0vgrD0/s1600/20180819_121823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Amanida de patata. Kartoffelsalat." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis77SvlN0cJ5_pg8aTqvxtQn9av3CiiQ376JdUDR4wZG4JbPhy_L2Pg7h_F_TC4dZrIC8LJun_mi53u0e5sXQBzoheO32rlTgfkKG_FWYfbvg4FBsM_dmhuXwYaAdk1eWHXB1sf0vgrD0/s400/20180819_121823.jpg" title="" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bones família! Avui és Sant Marià! T'estimo papà.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ja sabeu de la meva fal·lera per les amanides, sobretot ara a l'estiu crec que són un plat únic que soluciona qualsevol àpat.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ahir vaig preparar amanida russa (tinc pendent penjar-vos la recepta) i avui volia fer la alemanya, la versió que en faig, es clar. Tinc entès que a Alemanya en tenen diverses versions i intueixo que seria una d'aquelles receptes de cuina d'aprofitament que tan ens agraden a la Sílvia i a mi.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Com sempre us recomano que els ingredients siguin de primera, canvia molt si es fa amb bones patates i bones salsitxes. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un consell: Feu-la pel matí i aneu a la platja o al riu, quan torneu un esperarà un amanida fresca a la nevera que és molt d'agrair. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anem-hi:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Ingredients per a 4 persones (i per que en sobri una mica)</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 patates petites (les de Prades, les Kennebec)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 ous durs</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6 cogombrets amb vinagre</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 cebetes amb vinagre també</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">tàperes al gust</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 salsitxes de Frankfurt</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Per la salsa</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">maionesa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mostassa l'ancienne</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Procediment</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bulliu les patates amb pell fins que punxant-les siguin toves però no massa. No volem que es desfacin.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgON7U4gI7_UyNvAaNiGE6vAbDNrHYuKpB6KdTmgH8ZekjekeaIB3C602_HvzAcvkQ86MdYS4IPbbXSJLdlzAWl0CnM7WjGcPiOauxmfKitC1pUcQ9lc1NNNdRtyQRWlnsESgXI9X-9iqc/s1600/20180819_121828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgON7U4gI7_UyNvAaNiGE6vAbDNrHYuKpB6KdTmgH8ZekjekeaIB3C602_HvzAcvkQ86MdYS4IPbbXSJLdlzAWl0CnM7WjGcPiOauxmfKitC1pUcQ9lc1NNNdRtyQRWlnsESgXI9X-9iqc/s320/20180819_121828.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFzlzoTS5KYg2jAUbrRP098Y40QxoiSJGsZLv7zSlHetC1dLbgpKMN7QkOQbR-ea4Y5YRBB7vbNUcz7UEkFLzfdr2JDaI4AnXtlRMq8dtqDyMftQSU1YjdndpjIdrOIGxELIMwZAUEqR4/s1600/20180819_121832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFzlzoTS5KYg2jAUbrRP098Y40QxoiSJGsZLv7zSlHetC1dLbgpKMN7QkOQbR-ea4Y5YRBB7vbNUcz7UEkFLzfdr2JDaI4AnXtlRMq8dtqDyMftQSU1YjdndpjIdrOIGxELIMwZAUEqR4/s320/20180819_121832.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deixeu-les refredar.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bulliu els ous fins que siguin durs i deixeu-los refredar també.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">quan siguin fredes les patates peleu-les i talleu-les a trossos desiguals, una mida que sigui agradable de menjar d'una sola cullerada.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Talleu els cogombrets a rodanxes i tireu-los per sobre.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mtRwMgf9xekCfNQe1-_o4IIwuXQ5mGYbgfIup51-JWHCoHdGHNP3Jk4GT7FG7VkNxwu3pOXoc06xVxvqXB-sdZW9F12EjLgjtMHeOQf1oVHn0MqMJUCI7lzjeHic9zXw-pmgu6M3OlQ/s1600/20180819_122616.jpg" imageanchor="1"><img alt="Amanida de patata. Kartoffelsalat." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mtRwMgf9xekCfNQe1-_o4IIwuXQ5mGYbgfIup51-JWHCoHdGHNP3Jk4GT7FG7VkNxwu3pOXoc06xVxvqXB-sdZW9F12EjLgjtMHeOQf1oVHn0MqMJUCI7lzjeHic9zXw-pmgu6M3OlQ/s320/20180819_122616.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Afegiu les cebetes i les tàperes, tal qual.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtyaqsL3CZXCSUqbPFm418TxLv2CC0F12XnK9lwZ8yD-9EHyM06MZ80Y9nCdBoTiKquVNlQXFsLK0TnmHTBbwDPVwXzTWhVVdOPHdcz_U869EnrsgSKF1WkSbo5lP5hz5iMsG6q_D-MI/s1600/20180819_123016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Amanida de patata. Kartoffelsalat." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtyaqsL3CZXCSUqbPFm418TxLv2CC0F12XnK9lwZ8yD-9EHyM06MZ80Y9nCdBoTiKquVNlQXFsLK0TnmHTBbwDPVwXzTWhVVdOPHdcz_U869EnrsgSKF1WkSbo5lP5hz5iMsG6q_D-MI/s320/20180819_123016.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Peleu i talleu els ous, afegiu-los.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiolNrA6xZ94cuXFDLkrzo1j2xgWiM6H5WchcW8XVdsGUYccLFMnW1NKsSFkwHD3pFgUwRa_EECka7jKPZUjOQyKvhglMipIoJJZ5BIshjslGd_yEgVyhvo9GPfEDgbCZ3Obo6_Sawy_s/s1600/20180819_124000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Amanida de patata. Kartoffelsalat." border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiolNrA6xZ94cuXFDLkrzo1j2xgWiM6H5WchcW8XVdsGUYccLFMnW1NKsSFkwHD3pFgUwRa_EECka7jKPZUjOQyKvhglMipIoJJZ5BIshjslGd_yEgVyhvo9GPfEDgbCZ3Obo6_Sawy_s/s320/20180819_124000.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Passeu les salsitxes per la paella amb un rajolí d'oli. Talleu-les a rodanxes i afegiu. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Barregeu 4 cullerades soperes de maionesa amb una de mostassa.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPdue6Ndcso1YIpPMBa0tiPMK6M2WfoKpPvG6jZKu3F6xcCbDaQTbhwnP1DR7WIZj6B3O808RBtByS8ldnPZCAwgM0cALe8o9sR0BfAFsqQb_tcNnLSUtsNLP6dRo2a9-m0wz5eZ_g9I/s1600/20180819_124813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Amanida alemanya. Kartoffelsalat." border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPdue6Ndcso1YIpPMBa0tiPMK6M2WfoKpPvG6jZKu3F6xcCbDaQTbhwnP1DR7WIZj6B3O808RBtByS8ldnPZCAwgM0cALe8o9sR0BfAFsqQb_tcNnLSUtsNLP6dRo2a9-m0wz5eZ_g9I/s320/20180819_124813.jpg" title="" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Afegiu a l'amanida i remeneu.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Poseu-la a la nevera i deixeu que es refredi.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gaudiu-ne!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per cert, us presento el meu jo fet de ganxet, la meva amiga Cristina Freixas em va fer aquest cuinereta tan preciosa per Nadal, un dels regals més bonics que m'han fet mai. Avui us ha emplatat ella l'amanida.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFfmiFQcrX8hzy4__cudYDVorZLJPeZigMzigepZxgCe5mClGNFFKItXu4W7lN84__Wnbb3SPkraG2nWCmHs5-sY8F1dgh9R048sDSzAwmq0o_K5bj0hZ-q57DyqmWaZ-3bLRsO_wQUYE/s1600/20180819_125629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Amanida de patata. Kartoffelsalat." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1524" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFfmiFQcrX8hzy4__cudYDVorZLJPeZigMzigepZxgCe5mClGNFFKItXu4W7lN84__Wnbb3SPkraG2nWCmHs5-sY8F1dgh9R048sDSzAwmq0o_K5bj0hZ-q57DyqmWaZ-3bLRsO_wQUYE/s640/20180819_125629.jpg" title="" width="608" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-80553208859560175102018-08-16T22:45:00.000+02:002018-08-20T23:32:58.923+02:00Sardines en escabetx <div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="color: lime; font-family: "verdana" , sans-serif;">Àgata Albero Miralbell</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOtpa9JusMtMpzXG0-qUTTifvtmw404XbzPSHU43ibAQU-X4__FQGKoUHKQRVgf_1zEYcOvbz1XzOQbJebCoepsl7Q2kWxiEN2SZg3E_-4JYeJTnW7IovD28gfCbZpwEZI5ztQG0wZl3M/s1600/escabetx.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Escabetx sardines" border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOtpa9JusMtMpzXG0-qUTTifvtmw404XbzPSHU43ibAQU-X4__FQGKoUHKQRVgf_1zEYcOvbz1XzOQbJebCoepsl7Q2kWxiEN2SZg3E_-4JYeJTnW7IovD28gfCbZpwEZI5ztQG0wZl3M/s400/escabetx.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avui és Sant Roc!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Com pot ser que una de les coses que més m'agrada fer la tingui tan abandonada? És cert que ha estat un any de mooolta feina i de projectes absorbents i quedava poc temps pel romanticisme. Però aquí som, escolti! </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fa dies que volia tornar a fer escabetx, trobo que és un mètode de conservar exquisit peix o verdura. Es diu que van ser els perses i els àrabs, paral·lelament, els qui ens van regalar aquesta joia. No és fins l'edat mitjana però que arriba a Catalunya. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A casa meva no se'n feia, la meva mare tenia més influència francesa a l'hora de cuinar. Però a casa la Tia Conchin a València i a can Casanovas, la Dolors, en feien de boníssims. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La recepta d'avui és semblant a la de la <a href="http://receptesambvida.blogspot.com/2015/11/ventresca-de-tonyina-en-escabetx.html" target="_blank">ventresca</a> que vaig penjar fa un temps, però aquesta vegada seguint els consells de LA COCINA COMPLETA de Maria Mestayer de Echagüe, <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Marquesa_de_Parabere" target="_blank">Marquesa de Parabere</a>. ESPASA CALPE 1947, una joia que vaig heretar de la meva àvia Elisa. Encara el podeu trobar <a href="https://www.casadellibro.com/libro-la-cocina-completa/9788423986682/629952" target="_blank">reeditat l'any 1998</a>.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieQsiBI1eifCPnZHjFI8Yatj4pWnMRe1TrvX4CAp_BXbgG_Iro2g5-P9eedzCLRI4KMOMoRGtyhbdUnyNUmOo4ZHuVKS86L4r6bnlnk0we4N-xn6jzK-pgbSKTLEp-sZLcnKAon81wsBE/s1600/llibre+receptes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="La cocina de la Marquesa de Parabere" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieQsiBI1eifCPnZHjFI8Yatj4pWnMRe1TrvX4CAp_BXbgG_Iro2g5-P9eedzCLRI4KMOMoRGtyhbdUnyNUmOo4ZHuVKS86L4r6bnlnk0we4N-xn6jzK-pgbSKTLEp-sZLcnKAon81wsBE/s320/llibre+receptes.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anem a la recepta. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Primer de tot és important que aneu al mercat a buscar peix fresc del dia, i decidiu si el feu de sardines, tonyina o seitó.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<u style="font-family: verdana, sans-serif;">Ingredients</u></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">12 sardines grosses</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6 alls</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">llorer</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">farigola fresca</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pebre negre en gra</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">clau</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pebre dolç de la Vera</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 ml d'oli OVE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 got de vinagre de vi blanc</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fJPztA3K_nyZjPnUdLFo8nEYcpQFhWQiMAbTTPE5R2Qr8RtPHEJ_6JbzMzSromlZ9t6wSOKS8ikLjc_XXZA7OsMcuxr8gr3xKN30KQfffMPgJXlK4zbmFX5rNv06b0dxdNirTED36Z8/s1600/especies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Espècies escabetx" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fJPztA3K_nyZjPnUdLFo8nEYcpQFhWQiMAbTTPE5R2Qr8RtPHEJ_6JbzMzSromlZ9t6wSOKS8ikLjc_XXZA7OsMcuxr8gr3xKN30KQfffMPgJXlK4zbmFX5rNv06b0dxdNirTED36Z8/s640/especies.jpg" title="" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Procediment</u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Saleu les sardines, a la peixateria si ho demaneu us hauran tret la tripa.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Enfarineu i fregiu amb oli OVE ben calent, però sense que es torrin. Aneu-les assecant sobre un paper absorbent.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIU2vl1gb5NCX8aIW4ibKRKYfBvLlcwwqL5kGz0Gy3KK5u8kHcSV96i8araB5j_TkmGziCl1Bv9ZKfpOnP2uMUMn3lT7LE6_haTNWWlp2GSFm2Mv9WPZMIWyMUVMx3mWIYiksaeJc7pZc/s1600/20180816_125405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardines en escabetx" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIU2vl1gb5NCX8aIW4ibKRKYfBvLlcwwqL5kGz0Gy3KK5u8kHcSV96i8araB5j_TkmGziCl1Bv9ZKfpOnP2uMUMn3lT7LE6_haTNWWlp2GSFm2Mv9WPZMIWyMUVMx3mWIYiksaeJc7pZc/s320/20180816_125405.jpg" title="" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Coleu l'oli de la cocció i passeu-lo a un altre paella afegint més oli OVE net i cru.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fregiu el alls amb la pell i tot i afegiu les espècies i la farigola.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tot seguit procediu a afegir el vinagre, però aneu amb compte! La reacció que fa el vinagre sobre l'oli calent és virulenta. Bulliu 5 minuts.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Retireu del foc i afegiu el pebre dolç de la Vera, no volem que es torni amargant per això ho fem al final amb l'oli temperat.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Col·loqueu les sardines dins una cassola de terrissa capiculades i fent pisos i aneu banyant-les amb la barreja. Tapeu i deixeu refredar 12 hores a la nevera.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJH1uUxDWxkrr6srLSLGzEqr9xT3kAmv9QhLScmyYLV2VqwNSnqvCzEDZK7CElB8qioH90bZqHN7OFXU2ervvOOumDeYuYZEGvyGmibDeI13xuVbH0NjpSemuJocC7vSY01bhyLogHFqs/s1600/20180816_130040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardines escabetx" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJH1uUxDWxkrr6srLSLGzEqr9xT3kAmv9QhLScmyYLV2VqwNSnqvCzEDZK7CElB8qioH90bZqHN7OFXU2ervvOOumDeYuYZEGvyGmibDeI13xuVbH0NjpSemuJocC7vSY01bhyLogHFqs/s320/20180816_130040.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Consumiu durant els properes 5 dies, si no s'envasen degudament no poden tenir l'efecte conservant massa dies més.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuiyUKQ6pLKXysvorkx_uWDxlyH1vWw5SYDsX_AAKtir4_yYyjP8_7FWwZBMQzNBOH840QK1W4WnBP005bgBa5pCRR0q5oAxcQ8NC-_AqmO545P3kBlN5CjO3ZqUrCKpNoPf1MiC4Q9O4/s1600/IMG_20180816_132428_570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sardines escabetx" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuiyUKQ6pLKXysvorkx_uWDxlyH1vWw5SYDsX_AAKtir4_yYyjP8_7FWwZBMQzNBOH840QK1W4WnBP005bgBa5pCRR0q5oAxcQ8NC-_AqmO545P3kBlN5CjO3ZqUrCKpNoPf1MiC4Q9O4/s640/IMG_20180816_132428_570.jpg" title="" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Consells de la marquesa</b>: si voleu fer l'escabetx amb peix blanc reduiu el vinagre i no hi poseu pebre dolç.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-29572254634750046962017-10-29T18:40:00.002+01:002017-10-30T09:49:39.041+01:00Arròs caldós de pescadors d'en Xesco Bueno, adaptat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="color: lime;">Àgata Albero Mralbell</span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBa3TilpWnUJl-kEnoVQE_ei1RJ82-sLNYoB5CFH3SCabo7Fsiu8m3kpcDgc5QjGfnaMc-zxpUhGVJAqlpMq7E4kVrIpbAO8JLeUxeWxdCRQrNQYmbSMXmyx6sbDYC7XZEpE2wNCqicU/s1600/P1300029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Receptes amb vida. Àgata Albero" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBa3TilpWnUJl-kEnoVQE_ei1RJ82-sLNYoB5CFH3SCabo7Fsiu8m3kpcDgc5QjGfnaMc-zxpUhGVJAqlpMq7E4kVrIpbAO8JLeUxeWxdCRQrNQYmbSMXmyx6sbDYC7XZEpE2wNCqicU/s400/P1300029.JPG" title="Arròs Caldós Xesco Bueno" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sóc mig catalana mig valenciana i m'agrada dir-ho, els qui em coneixeu sabeu que estimo les dues terres i les defenso sempre quan el desconeixement i els tòpics piquen a la porta. D'arrossos en sé però m'agradaria saber-ne mooooolt més, la meva mestra és la Tia Conchín, ja ho sabeu....però al llarg de la vida te'n vas trobant de mestres, i aquest és el Xesco, alies </span><a href="http://gastromimix.blogspot.com.es/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Gastromimix</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. La seva vessant didàctica és més que reconeguda i la seva excel·lència als fogons la podeu comprovar, si no ho heu fet abans, anant a </span><a href="http://www.restaurantcalesteve.com/portal1/default.asp" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Ca l'Esteve.</a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ara fa unes setmanes en Xesco va presentar la bíblia.......<b><a href="https://www.larousse.es/index.php?opcion=ficha&obrcod=3925334" target="_blank">Escuela de arroz</a> (utensilios, técnicas y preparaciones de base ilustradas paso a paso)</b> de la editorial Larousse. És un llibre que us recomano, tant si teniu dominats els arrosos com i si els teniu por...que sabem que passa, l'arròs fa respecte.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJpoC3SMLTLDS_4KfnvGY6PGrh5VJ1r_P032ndmUS8B25t4cVpRj0qoa1r5aER1t5xjvQ2I0KGzAFGdcbYlSiNFyCFq1K5IDoqcwM5GwFToAVOB2vaZfpAW5lg1hRvSNPVL3Oe5lMlU0/s1600/IMG_20171029_113450_074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJpoC3SMLTLDS_4KfnvGY6PGrh5VJ1r_P032ndmUS8B25t4cVpRj0qoa1r5aER1t5xjvQ2I0KGzAFGdcbYlSiNFyCFq1K5IDoqcwM5GwFToAVOB2vaZfpAW5lg1hRvSNPVL3Oe5lMlU0/s320/IMG_20171029_113450_074.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avui he triat començar per aprendre a fer el fumet ben fet, el feia gairebé igual però he après alguns detalls que valen la pena. Quan tenia triat el fumet, penseu que hi ha diferents brous al llibre, he buscat receptes que amb el que tenia per casa pogués improvisar. Penseu que avui és diumenge i he decidit fer un arròs de peix amb els tàpers que vaig congelant cada setmana. Improvisar un arròs és possible! El mestre proposava fer servir tallarines i/o cloïsses però no ha pogut ser, és diumenge i no ho vaig planificar. La idea eren 12 cues de gamba pelada, jo he hagut de fer servir llagostins congelats, uns que tenia molt bons, però congelats....</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'arròs me'l va regalar la <a href="https://www.linkedin.com/in/sandragallart/" target="_blank">Sandra</a> amb més energia que conec, tot i que a Tiana en tinc una, la Parodi de Restaurant <a href="http://avimingo.com/" target="_blank">l'avi Mingo</a>, que déu ni do l'energia que té.........</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La Sandra Gallart va fer de ambaixadora del Molí d'en Rafalet, i li agraeixo perquè no l'havia tastat mai encara.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBgtnQAf_2-oJZtlcDB6kTFrcpbyivnRvrZVFp0zYlguR2SBr3gxUZAJcJ_XcFyC7eBacl11wy1pk1G1v1YETzvHsOoMKLrxH4GffzIIYm8CSzQKC9N_Ey1kp5565saOTKnbgZkFKQlI/s1600/20171029_130722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBgtnQAf_2-oJZtlcDB6kTFrcpbyivnRvrZVFp0zYlguR2SBr3gxUZAJcJ_XcFyC7eBacl11wy1pk1G1v1YETzvHsOoMKLrxH4GffzIIYm8CSzQKC9N_Ey1kp5565saOTKnbgZkFKQlI/s320/20171029_130722.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Va, comencem?</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredients per 4 persones</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 gr d'arròs carnaroli del <a href="http://www.moliderafelet.com/" target="_blank">Molí d'en Rafalet</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1.6 litres de fumet (cap i espina de lluç, porro, ceba, pastanaga, julivert, aigua, sal i oli, sofregir, desgreixar amb vi i bullir 30 min)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cebes de Figueres</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 alls</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">oli OVE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">20 cues de llagostí congelades (és el que tenia avui mestre....sorry...)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ou</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 bitxo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">vi blanc</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">picada a mi estilo (safrà, fumet, pa torrat, sofregit de tomàquet , all i julivert)</span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>El pas a pas</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1. En Xesco proposa netejar i obrir al vapor la meitat de les closques que hagueu triat per a la ocasió. (Recordeu que cal deixar-les prèviament una estona amb aigua i sal perquè perdin la sorreta) Us serviran per la picada. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2. Peleu i talleu a dauets molt petits les cebes i els alls.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3. Escalfeu l'oli a la cassola (jo he fet servir la de ferro colat) i sofregiu la ceba poc a poc, saleu abans de tot. A mig coure afegiu l'all i el bitxo, jo n'he agafat un d'aquests petits i l'he desfet. Cuineu lentament....aneu remenant per tal que calamelitzi. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4. Tireu el fumet, si us agrada més caldós poseu-ne més del que diu, jo ho he fet. Quan comenci a bullir tireu l'arròs, ha de ser en forma de pluja, perquè es reparteixi bé per la cassola. Feu que cogui 10 minuts.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6. Tireu la picada. I deixeu coure 2 minuts més.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5. Incorporeu les cues de llagostí (o les gambes i els mol·luscs si en teniu) i l'ou batut, remeneu suaument fins que qualli l'ou. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6.Serviu de seguida. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzN69R9aGp7MOzAE80RlxREK8q-18ppbByFgFzL2mBnfRDbu54xS9u47kZqcEWtBKItGrmjmleWdBdcxOA0vw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx07xVs9jcc_F6id4MkTB9mUQpKjEu_5wWMxhYOwF99-Qmsj2VHk8_mNL1NR9TY_1-PFGR9rP601Yp9wiOGMdQnrPtVrtSnGSkjMAvHM57g_9HwnWH_XbYLNz_MLdNoxQt1Qcci7cji9w/s1600/P1300023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida. Àgata Albero." border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx07xVs9jcc_F6id4MkTB9mUQpKjEu_5wWMxhYOwF99-Qmsj2VHk8_mNL1NR9TY_1-PFGR9rP601Yp9wiOGMdQnrPtVrtSnGSkjMAvHM57g_9HwnWH_XbYLNz_MLdNoxQt1Qcci7cji9w/s320/P1300023.JPG" title="Arròs Caldós Xesco Bueno" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nota: Quan feu arròs és important que la taula estigui parada i els comensals localitzats, aviseu si cal. No hi ha res que faci més ràbia que quan tenim l'arròs a punt haguem d'esperar, l'arròs no espera. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">"Feu l'arròs i no la guerra" (dita popular)</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-49496867686714357782017-10-04T08:14:00.000+02:002017-10-04T08:14:07.147+02:00Pastís de carbassa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu147_lT_ksxcYh1HiyRzclxUTPjGpFGgnrsl1ONaxflPayEdIbDkJvZ-MEpZhQGAbVHlLdQm-528F_SKWS81NFkyMAnXwId8XdlBoyRBvzlnbmBDFVog2Id_UTbpjyTv4XDF-cRMkhDM/s1600/P1290600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu147_lT_ksxcYh1HiyRzclxUTPjGpFGgnrsl1ONaxflPayEdIbDkJvZ-MEpZhQGAbVHlLdQm-528F_SKWS81NFkyMAnXwId8XdlBoyRBvzlnbmBDFVog2Id_UTbpjyTv4XDF-cRMkhDM/s320/P1290600.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Som a la tardor, i encara que costa que arribi el fred, la carbassa és un ingredient molt versàtil i que fa tardor. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cop cous una carbassa val la pena treure'n profit, però, la meitat la podeu usar per fer una crema de carbassa i l'altre per aquest pastís meravellós, per exemple.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ara feia dies que no obríem un dels llibres de cuina vegetariana que corren per casa, he pensat que segur que hi trobaríem una bona recepta i així ha estat. És d'aquelles receptes artesanes, d'elaboració manual i de passar-hi una estona, però paga la pena. a mi personalment m'ha relaxat molt fer-la i a més a casa els faig contents, què més vols?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Us la explico:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredients</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gr de farina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gr de mantega</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cullerades de sucre morè</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 cullerades d'aigua freda</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 rovell d'ou barrejat amb una cullerada de llet, per glassejar</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Farcit</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 ous batuts</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 g de sucre morè</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 g de carbassa cuita i freda feta puré </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80 ml e crema de llet</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 rajolí de moscatell o garnatxa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 culleradeta de canyella en pols</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cullerada de nou moscada</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cullerada de gingebre en pols</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboració</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. Pre-escalfeu el forn a 180º</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1. Tamiseu la farina dins un bol i afegiu la mantega a daus. Amasseu fins que quedi tot ben integrat.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzwSaRyswRTkWRswZ9oEvN3dQiOy1pBfCRw7shBuQwJEWvVhQ_hNCwCh4W5KSqm1VXkxkk9D_7gYeGTepKHkNPwvajpveO1hWDpxWiSBlVuNKNWP2JhMEJJNYuIs8NsH7ulV7JL5wQeu4/s1600/P1290520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzwSaRyswRTkWRswZ9oEvN3dQiOy1pBfCRw7shBuQwJEWvVhQ_hNCwCh4W5KSqm1VXkxkk9D_7gYeGTepKHkNPwvajpveO1hWDpxWiSBlVuNKNWP2JhMEJJNYuIs8NsH7ulV7JL5wQeu4/s320/P1290520.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2. Afegiu l'aigua i la barreja del rovell i la llet i seguiu amassant.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70CQ44y0arCDKd48ZMHDgeSnoNexVAJxKYGbvCdS3FX8qZo96b0x8VkwcwsA19MJC7T4_FPPaS8AxKb4XB9agtlw9Vjfl1O44cQGkshPmyYx0ugOWRGte4QnF3KM1730QgYri9cdO-J4/s1600/P1290522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70CQ44y0arCDKd48ZMHDgeSnoNexVAJxKYGbvCdS3FX8qZo96b0x8VkwcwsA19MJC7T4_FPPaS8AxKb4XB9agtlw9Vjfl1O44cQGkshPmyYx0ugOWRGte4QnF3KM1730QgYri9cdO-J4/s320/P1290522.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3. Poseu farina al marbre de la cuina i amasseu fins que quedi una massa ben fina.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4. A continuació estireu la massa amb l'ajuda d'un corró enfarinat fins que quedi ben fina, feu sobre d'un paper per anar al forn.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJRpB35k0pcwSqo9V3WiovKq19-kkE6L7fxEJcmdpn4GDqWNDp-kethYCijyokD2CeLjkmXIrJmStnahVcNVp5vSFz-PiGWkeoJhwmC5wI2gTrqJ0uoFJJ_-eAVfSKylWelR6BifAVnw/s1600/P1290528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaJRpB35k0pcwSqo9V3WiovKq19-kkE6L7fxEJcmdpn4GDqWNDp-kethYCijyokD2CeLjkmXIrJmStnahVcNVp5vSFz-PiGWkeoJhwmC5wI2gTrqJ0uoFJJ_-eAVfSKylWelR6BifAVnw/s320/P1290528.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5. Traslladeu-la a un motlle rodó i pla d'uns 20 cm de diàmetre, paper inclòs. talleu la massa que sobri i reserveu-la per fer algun element decoratiu. Tapeu la massa amb un altre tros de paper i poseu-hi llegum o arròs a sobre per tal que quedi ben plana la base.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ypXx1oOuvvApBLKcRj8enGCs-H-VRdCn-Bbm_rLn7CD75AdlXzPRg47CUxv_uXgBYALny6VmOTY4rcyGODHtagWY-2hnxSnK3b7mcD8KAg1pHtjtxL_35TiwXWhfnxe7nzVQ-V0AfVE/s1600/P1290524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ypXx1oOuvvApBLKcRj8enGCs-H-VRdCn-Bbm_rLn7CD75AdlXzPRg47CUxv_uXgBYALny6VmOTY4rcyGODHtagWY-2hnxSnK3b7mcD8KAg1pHtjtxL_35TiwXWhfnxe7nzVQ-V0AfVE/s320/P1290524.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6.Enforneu 10 minuts, tot seguit</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> treieu el paper i enforneu 10 minuts més.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">7. Mentre es cou aneu preparant el farcit. Barregeu els ous i el sucre i tot seguit el puré de carbassa, la crema de llet, les espècies i la garnatxa dolça. Barregeu i aboqueu sobre la base que havíeu enfornat. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9MOWqzwIM-wRkTgSA4QkkQASwjcKKE5mnUFQxgufSgJBH30voEnwJ1JAJbbCS3rYgEoUhee-6pUWlR-jeMnxnTypale4J67pGxKKVAAmbweYNzGJHS0PP0rO6rtZuoxec7hBOor1GXQ/s1600/P1290543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9MOWqzwIM-wRkTgSA4QkkQASwjcKKE5mnUFQxgufSgJBH30voEnwJ1JAJbbCS3rYgEoUhee-6pUWlR-jeMnxnTypale4J67pGxKKVAAmbweYNzGJHS0PP0rO6rtZuoxec7hBOor1GXQ/s320/P1290543.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzMYWdTMYYtVWYUovC5lOAMADdBta1uWpoYwIviH3569EtnOnTPcfwv88ysT-FH40455dNT24Irv1IxMmiItJW-n8j85kcZTbl3M7LtlNcRbYbvaPLEorf1lvH8lGSpUeb9wow9y6dWk/s1600/P1290561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzMYWdTMYYtVWYUovC5lOAMADdBta1uWpoYwIviH3569EtnOnTPcfwv88ysT-FH40455dNT24Irv1IxMmiItJW-n8j85kcZTbl3M7LtlNcRbYbvaPLEorf1lvH8lGSpUeb9wow9y6dWk/s320/P1290561.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb7cvznhQAp-J_AEVBG3JZFJOncd-MlwU48RYGB-NEBkOL7ZpYXvKmPFjAboYnZB_kK321-TMWtc24k9lev5TPJuz39-2sm2aGygSgvcHbfTSHOlNMgtbrQm2LM6ZdPQzr3ABHggpPWTE/s1600/P1290575.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb7cvznhQAp-J_AEVBG3JZFJOncd-MlwU48RYGB-NEBkOL7ZpYXvKmPFjAboYnZB_kK321-TMWtc24k9lev5TPJuz39-2sm2aGygSgvcHbfTSHOlNMgtbrQm2LM6ZdPQzr3ABHggpPWTE/s320/P1290575.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQwJ6C344zMde9Vt9ngnotXG5aROZY7cnZbXMJLEZD_W3N33FBIe2lQQ6UPz7yXGSIu7LVnuD0qGaMXgyVjpIYKG3jkcgiRD1Jyi2n1ZcDPGMj9iFyC33XYp-SnzLUk6W9Tl3dlV55Hc/s1600/P1290582.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQwJ6C344zMde9Vt9ngnotXG5aROZY7cnZbXMJLEZD_W3N33FBIe2lQQ6UPz7yXGSIu7LVnuD0qGaMXgyVjpIYKG3jkcgiRD1Jyi2n1ZcDPGMj9iFyC33XYp-SnzLUk6W9Tl3dlV55Hc/s320/P1290582.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmWt1ORrBxDFxOnv1R__Vdug5kLl4y6QulFeomGrdoaGzxX88jF5kmPU0YPJoIfZ_3LlkGaZP3mg44v9r1lk8vQtCvz75CNzynlcVhgSrq4-RtoVsqEKh6mAF-bEn1KWqwD1yYDDoaKM/s1600/P1290585.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmWt1ORrBxDFxOnv1R__Vdug5kLl4y6QulFeomGrdoaGzxX88jF5kmPU0YPJoIfZ_3LlkGaZP3mg44v9r1lk8vQtCvz75CNzynlcVhgSrq4-RtoVsqEKh6mAF-bEn1KWqwD1yYDDoaKM/s320/P1290585.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8.Poseu al forn 40 minuts i després treieu del forn i deixeu refredar. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYEOo-5jmXIxzEOQ1rzy7_yQM1ijcxR3yEx7zOlw2DSeSlcV_kCvQ-vrtBxAegopSGDmfrIoHIy1wb4b3HViEMIFjbDcubkcnSrCoeZlgxBXSHXeaqBt38-2U3_GTdYpSY-oz4u0SrTz4/s1600/P1290611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYEOo-5jmXIxzEOQ1rzy7_yQM1ijcxR3yEx7zOlw2DSeSlcV_kCvQ-vrtBxAegopSGDmfrIoHIy1wb4b3HViEMIFjbDcubkcnSrCoeZlgxBXSHXeaqBt38-2U3_GTdYpSY-oz4u0SrTz4/s320/P1290611.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhGgZ-esH8MdpMkEQoymxsKT4uZbL8MIBuYR_XBC2b8bMO20E345TKQrdbXRJU79daiL_UadWzfwGTd0PnhdENZdnnJvYD_bBip7yyjx9C5s_mrDgy7xQv1bVtJzJHujbtnCKbduX3XM/s1600/P1290600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhGgZ-esH8MdpMkEQoymxsKT4uZbL8MIBuYR_XBC2b8bMO20E345TKQrdbXRJU79daiL_UadWzfwGTd0PnhdENZdnnJvYD_bBip7yyjx9C5s_mrDgy7xQv1bVtJzJHujbtnCKbduX3XM/s320/P1290600.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nota: La massa que us ha sobrat pot servir de guarniment, doneu forma de carbassa, de fulla, o del que vulgueu i coeu 15 minuts (pintant-la amb ou prèviament per tal que quedi daurada). </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-24649524304081407682017-10-04T03:30:00.000+02:002017-10-04T15:25:49.158+02:00Crema de carbassa amb gingebre i comí<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4YQy2V6P7EamQC9eemapqWUwIfBmPHcHsTbA5aZQj-XsfUEdfLicETKq6dbWdI7JBCy0tvz-bYEWFndDXJWPiG74tLSmG-2FVAhAaOrNInuaEsEn46Wwn3jqZwpJZYUt4o3IXGXOOYU/s1600/P1290605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4YQy2V6P7EamQC9eemapqWUwIfBmPHcHsTbA5aZQj-XsfUEdfLicETKq6dbWdI7JBCy0tvz-bYEWFndDXJWPiG74tLSmG-2FVAhAaOrNInuaEsEn46Wwn3jqZwpJZYUt4o3IXGXOOYU/s320/P1290605.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Encara que ara, malgrat ser octubre, no fa fred, les cremes ens agraden moltíssim i tenim ganes de retrobar-nos amb elles i amb les sopes.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A la de carbassa encara que podeu fer-la com la de carbassó, no està de més incorporar-hi espècies.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquesta recepta és, a banda de molt saludable, gustosa i aromàtica i una mica picant.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anem al gra.</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredients (4 persones)</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 carbassa de les mandolina</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cebes mitjanes</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 alls</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 litre de brou vegetal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un trosset de gingebre</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">comí en pols</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pebre</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">oli OVE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3369qi3rheACrevoMoBxMjX5SuOIlpPGfJjmFvmT9t__uVze5bLU83irxjvUY7EJAVeJPU-1B4tnBCrl_UArBH8A_TOkz_Sy0gkFbvIfStOjkZyZ_GEOJvakb2HJ9pW5op_Gwf-O802o/s1600/P1290603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3369qi3rheACrevoMoBxMjX5SuOIlpPGfJjmFvmT9t__uVze5bLU83irxjvUY7EJAVeJPU-1B4tnBCrl_UArBH8A_TOkz_Sy0gkFbvIfStOjkZyZ_GEOJvakb2HJ9pW5op_Gwf-O802o/s320/P1290603.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Elaboració</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1. Pre-escalfeu el forn al màxim i introduir-hi la carbassa sencera tal qual. Deixeu-la fer fins que la pogueu punxar amb un ganivet i noteu que és tova. (uns 60'). Mentre cou a casa us preguntaran si esteu feu un pastís, la olor és dolça dolça. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2. Mentre es cou al forn, peleu les cebes i talleu-les a llunes. Peleu els alls i talleu-los a làmines i Tot seguit saleu sofregiu a foc lent amb oli OVE, tapeu perquè es faci tot amb el seu propi vapor.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3. Treieu la carbassa del forn i deixeu que es refredi una mica per poder-la pelar sense cremar-vos.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4. Afegiu a la ceba el comí i el pebre i tot seguit el brou vegetal.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5. Peleu un trosset de gingebre i afegiu-lo al brou, feu el mateix amb mitja carbassa i deixeu que bulli unes 10 minuts.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6. Tritureu i serviu amb un raig d'oli OVE. La textura més o menys liquida dependrà de la quantitat de brou que hi posem. si voleu que sigui més puré haureu de posar-hi més carbassa si la voleu més líquida amb aquestes mides ja us quedarà bé.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">I amb la carbassa que sobra, doncs un pastís boníssim. Farem el famós <a href="https://receptesambvida.blogspot.com.es/2017/10/pastis-de-carbassa.html" target="_blank">Pumpkin pie</a>, un pastís que fa tardor.... </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">O si voleu un <a href="http://receptesambvida.blogspot.com.es/2013/03/bunyols-de-sant-josep-els-bunyols-de.html" target="_blank">bunyols</a> de, queden boníssims....</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaYlWZHlHCvJvDf3tpPchB4sgqUJUYYLBhLdbYKXk1oIGL3jXi9C1buNGiDB_NZFxSms1qnvZ4R88lutuQuLVAwmBk9crTl-h4DtRzMPRpQt1SnkFM3TYMEGGnYTpQUSZKpvM1ZGi6q1o/s1600/P1290600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaYlWZHlHCvJvDf3tpPchB4sgqUJUYYLBhLdbYKXk1oIGL3jXi9C1buNGiDB_NZFxSms1qnvZ4R88lutuQuLVAwmBk9crTl-h4DtRzMPRpQt1SnkFM3TYMEGGnYTpQUSZKpvM1ZGi6q1o/s320/P1290600.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-67405623657001231382017-04-26T17:46:00.001+02:002017-04-26T19:49:44.301+02:00Bundt cake de llimona per la Soad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-crGbn7jg7v6gasG1Hqv0BcqI77eotmkWZpYTjrSfhHN3RHa5hg_RXtRleRHT07oUCJErF6QCE2UYe_DCh_Rel6UBFpUBB-Kg3EExNEVZI4OhwXyz2thVd4fOXnwe1_bFMFZO-GlQAo/s1600/P1280476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECEPTES AMB VIDA" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr-crGbn7jg7v6gasG1Hqv0BcqI77eotmkWZpYTjrSfhHN3RHa5hg_RXtRleRHT07oUCJErF6QCE2UYe_DCh_Rel6UBFpUBB-Kg3EExNEVZI4OhwXyz2thVd4fOXnwe1_bFMFZO-GlQAo/s320/P1280476.JPG" title="BUNDTCAKE DE LLIMONA" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKqzcBXQLwQJEB_CLQxSzANxpFClAel7Y8ld-Dx-awbPvpA48zqDZhJ3uE8j4PxcHCXHIZVM1HrpYhC-JE4P1-M8mBMBY4Lsty2_XdZhQ5pZhhSERMNKJ1f78mN7oCrmfu_2LmxxJLe8/s1600/P1280472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECEPTES AMB VIDA" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKqzcBXQLwQJEB_CLQxSzANxpFClAel7Y8ld-Dx-awbPvpA48zqDZhJ3uE8j4PxcHCXHIZVM1HrpYhC-JE4P1-M8mBMBY4Lsty2_XdZhQ5pZhhSERMNKJ1f78mN7oCrmfu_2LmxxJLe8/s320/P1280472.JPG" title="BUNDT CAKE DE LLIMONA" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No em cansaré de dir-ho....És quan cuino que hi veig clar, realment és de les activitats que em fan més feliç, però 'oju'!, el cuinar per obligació, el dia a dia, també em cansa...com a tothom.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Avui a casa venia una convidada especial i m'ha vingut de gust estrenar el motlle que he comprat aquest matí. És el motlle aquest tan xulo que de ben segur heu vist ja a moltes botigues de gadgets de cuina...No és dels millors, de fet em feia por que se m'enganxés...però hem tingut sort....era dels bons.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dels bundtcakes en parlen aquí, a <a href="https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/bundt-cake-para-novatos-que-es-y-como-conseguir-que-te-salga-perfecto" target="_blank">Directo al paladar</a>, per si voleu saber-ne més. Resumidament diuen....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<i><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">'Estrictamente hablando, un Bundt cake es un dulce horneado en un molde Bundt. Para precisar un poco más, a grandes rasgos podemos decir que es un bizcocho con forma de anillo, o al menos, con un hueco en su centro. Suelen ser grandes, de miga prieta con el exterior crujiente, pueden ir glaseados o no y a veces también se rellenan. No hay reglas en cuanto a su sabor o ingredientes, y de hecho cada vez se encuentran recetas de lo más variadas e imaginativas por la red.'</span></i><i><span style="background-color: #fbfbfb; color: #333333; font-family: "source sans pro" , "open sans" , "san francisco" , "segoe ui" , "lucida grande" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></i>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Jo avui m'he decidit per la recepta de la Su de <a href="https://webosfritos.es/2016/12/bundt-cake-de-limon/">Webos Fritos</a>, per senzilla i perquè no fa que la tecnologia sigui imprescindible, amb una batedora manual ja fareu...... Pels que no sou gastroadictes com jo, us diré que l'autora d'aquest bloc és de les que té moooolts seguidors i és super activa a la xarxa. Un saludo desde aquí, Su!<br /><br />Som-hi:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u><b>Ingredients</b></u></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">220 g de mantega a temperatura ambient</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 g de sucre (sí...potser un pel massa)</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: center;">
1 pessic de sal</div>
<div style="text-align: center;">
5 ous grans</div>
<div style="text-align: center;">
El suc de mitja llimona</div>
<div style="text-align: center;">
La ratlladura de dues llimones</div>
<div style="text-align: center;">
1 iogurt de llimona de 125 ml</div>
<div style="text-align: center;">
350 g de farina</div>
<div style="text-align: center;">
16 g de llevat de rebosteria o impulsor químic</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sucre llustre per guarnir.</div>
<div style="text-align: center;">
1 motlle amb forat al mig</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
NOTA: Sempre que fem un pastís i la mantega n'és un ingredient important penseu a treure-la de la nevera amb temps....la necessitareu toveta per poder treballar-la bé. </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>PREPARACIÓ</b></div>
<div style="text-align: center;">
1. Pre-escalfeu el forn a 160º. (dalt i baix)</div>
<div style="text-align: center;">
2. Bateu el sucre i la mantega una bona estona fins que quedi d'una textura blanca i cremosa....</div>
<div style="text-align: center;">
3. Afegiu ara els ous, un per un, i sense deixar de batre, important. (per això val la pena que tingueu les varetes batedores elèctriques, si no les teniu, penseu que no són cares i hi haurà un abans i un després dels vostres pastissos)</div>
<div style="text-align: center;">
4. Un cop ben batuts els ous és el moment d'afegir la ratlladura i el suc de llimona</div>
<div style="text-align: center;">
5. Ara, el pessic de sal i el iogurt, segui batent.</div>
<div style="text-align: center;">
6. I per acabar tamiseu la farina per sobre la mescla i afegiu el llevat, remeneu amb intensitat, però ara amb un estri tipus la llengua pastissera, els pastissos volen aire...!</div>
<div style="text-align: center;">
7. El moment previ a abocar la mescla és clau. Sí, sí, untar bé el motlle amb un pinzellet de cuina i la mantega és moooooolt important, racó a racó...Després tamiseu farina per sobre (amb un colador)...que s'enganxi a la mantega, gireu el motlle per que caigui la farina sobrera.</div>
<div style="text-align: center;">
8. Aboqueu la mescla i feu uns copets per tal que es reparteixi bé.</div>
<div style="text-align: center;">
9. Poseu al forn durant uns 60 minuts, passat aquest temps punxeu amb un escuradents i comproveu que surt sec...sinó és així deixeu que cogui uns minuts més.</div>
<div style="text-align: center;">
10. Poseu a refredar sobre una graella.</div>
<div style="text-align: center;">
11. Passats deu minuts gireu-lo i desemmotlleu i deixeu-lo sobre la graella fins que es refredi del tot.</div>
<div style="text-align: center;">
12. Tamiseu el sucre llustre per sobre ajudant-vos d'un colador fi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Gaudiu!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ha de quedar cruixent per fora i tendre per dins, si ho heu fet amb amor i paciència així serà, no en tinc cap dubte!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFf0HPZk3iTYzfOT-IGonN0ETr1L5pkA81wMEIuGYuCYnr3VNuU7JoE8tKd1xwfobd4QvWPjBLAoibzjo80m2cFeqcQfLZX-Zvl0sFwB0VLnDpczl5xg3RrdtE7bsBJebPAh41E9Zsa4/s1600/P1280475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECEPTES AMB VIDA" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyFf0HPZk3iTYzfOT-IGonN0ETr1L5pkA81wMEIuGYuCYnr3VNuU7JoE8tKd1xwfobd4QvWPjBLAoibzjo80m2cFeqcQfLZX-Zvl0sFwB0VLnDpczl5xg3RrdtE7bsBJebPAh41E9Zsa4/s320/P1280475.JPG" title="BUNDT CAKE DE LLIMONA" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqLGDy5rdlftjywHDDVYmUw3_5Q34DhysjKD0R36H8HRApOMWZKWBEY1AKY2Z4YeDciPeD0tXuuXaDqRDZleL2V5HEsyqzFR6cb6dD4vVC-yVZthDL92RAHYjOQclFtDjfTBJihQOrjNk/s1600/P1280455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="RECEPTES AMB VIDA" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqLGDy5rdlftjywHDDVYmUw3_5Q34DhysjKD0R36H8HRApOMWZKWBEY1AKY2Z4YeDciPeD0tXuuXaDqRDZleL2V5HEsyqzFR6cb6dD4vVC-yVZthDL92RAHYjOQclFtDjfTBJihQOrjNk/s320/P1280455.JPG" title="BUNDT CAKE DE LLIMONA" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</span>Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-45688018098272285702017-01-18T16:05:00.001+01:002017-01-18T16:06:48.672+01:00Daus de salmó amb tirabecs i curri estil thai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_QP2482HPJYTN4-bm6k0_I_e8SDLacsexe8QYEY1DyyaxqNupOETSDmYzqv6tfeSZ4DiDmW44lOzW5W7wYMAJs4FbSsMCPQVfmTOOuNt4sppnsSKz3SWF5S6K7YwqHp7nT87Jd4pzlyQ/s1600/P1260611.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_QP2482HPJYTN4-bm6k0_I_e8SDLacsexe8QYEY1DyyaxqNupOETSDmYzqv6tfeSZ4DiDmW44lOzW5W7wYMAJs4FbSsMCPQVfmTOOuNt4sppnsSKz3SWF5S6K7YwqHp7nT87Jd4pzlyQ/s640/P1260611.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Treballar a mercat té avantatges i si ets 'preguntona', como jo, encara més. Veure com canvien les parades, la temporalitat exposada en tot el seu esplendor, és una privilegi que tens garantit quan passeges per un mercat....Ara passa que les temporades s'avancen un mica....ja se sap, tenim pressa per tot. els tirabecs són més de finals d'hivern....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ahir doncs, al <a href="http://www.mercatlestrella.com/les-parades-del-mercat-fruites-i-verdures/" target="_blank">Mercat de l'Estrella</a> hi havia tirabecs. El tirabecs o estirabec (pisum arvensis), aliment del qual parlen en <a href="http://revistasentir.com/ca/els-tirabecs/" target="_blank">aquest</a> article, és de la família dels pèsols (pisum sativum). És, per tant, una lleguminosa. Tot i així, aquest vegetal té una llavor molt discreta i el tirabec és cultivat i apreciat per la seva beina més que no pas el gra.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Doncs bé, preguntant s'arriba a Roma, i ahir a peu de parada vaig aprendre aquesta recepta, el meu dinar d'avui...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredients</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr de tirabecs</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">12 tomàquets cirerol (Xerry)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 talls de salmó tallat a daus</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ceba de Figueres</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 llauna de llet de coco</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">curri</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">oli d'oliva suau (d'arbequina millor)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">bitxo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1. Traieu la fibra de cada tirabec, agafant des del pecíol, només cal estirar, sembla pesat però no ho és, ho fareu ràpid. Renteu-los.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2. Renteu també els tomàquets.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3. Talleu la ceba a llunes molt fines. Saleu-la i sofregiu-la fins que sigui toveta. Reserveu.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4. Saltegeu els tomàquets dins la mateixa paella (o wok, si ne teniu). Reserveu. (jo no hi trec la pell però si us cal la podeu treure, un cop passats per la paella us costarà molt menys...)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhV_H-bF8v7vPaWURLjE2yw6cl-Dhx2_D3uXtxKooxFq4xZVxOUTk4RU98mmfQHzJ7lioJTp9a1vnaHpehBbsLEbeAi1lLZMhJTcmlcwN970E0g7G-g4_dPthyphenhyphen9lZGjka44CuJYJcYmwE/s1600/P1260574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhV_H-bF8v7vPaWURLjE2yw6cl-Dhx2_D3uXtxKooxFq4xZVxOUTk4RU98mmfQHzJ7lioJTp9a1vnaHpehBbsLEbeAi1lLZMhJTcmlcwN970E0g7G-g4_dPthyphenhyphen9lZGjka44CuJYJcYmwE/s320/P1260574.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5. Saltegeu ara els tirabecs, han de quedar al dente, així que poca estona.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihYcaZoc8x6TkqZpizQ2_CR4HMn2Gz2rx7DqyTRLnu6BuvCIxwD8oYK4wQoMwX_lXftt1XW2uLEFhyKI6l-0k0C-cT11HyQGsntEC98xtlgy0VkpFfhc4m9pTBtr1KZ1M7J5HoX1Dc3_Q/s1600/P1260583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihYcaZoc8x6TkqZpizQ2_CR4HMn2Gz2rx7DqyTRLnu6BuvCIxwD8oYK4wQoMwX_lXftt1XW2uLEFhyKI6l-0k0C-cT11HyQGsntEC98xtlgy0VkpFfhc4m9pTBtr1KZ1M7J5HoX1Dc3_Q/s320/P1260583.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">6. Saleu i saltegeu ara el salmó, marcar i prou.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIBey6aV0a5WkiaZgAmUvco6T9KY0wJOx1ywnUyRq-BDOMfOePb92fMLEtoGbxmgUJU_nKsBev6ah17VRNDRs_-lO2crMisIu6CVF5CyZlUiAqhO_Wzc4GZkiO6ST_VhqyGLt_THaIRz0/s1600/P1260584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIBey6aV0a5WkiaZgAmUvco6T9KY0wJOx1ywnUyRq-BDOMfOePb92fMLEtoGbxmgUJU_nKsBev6ah17VRNDRs_-lO2crMisIu6CVF5CyZlUiAqhO_Wzc4GZkiO6ST_VhqyGLt_THaIRz0/s320/P1260584.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">7. Ara ja podeu afegir tots els ingredients que hem anat reservant, el curri la llet de coco. Un bitxo o dos no li fan cap mal...però això va a gustos.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf_KEOXbRH_Em4XnswMw8ildWfWbyRb_DO9p2S0wjbbug51NHKGX36wNr48qfHkfMoaPYg6jpYqMSaa7paki9MwrxknvlK-980KIgxNIjhKzCao5ZRDFWRB09hFlBHF-ZgNHhgrDdvf8Y/s1600/P1260590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf_KEOXbRH_Em4XnswMw8ildWfWbyRb_DO9p2S0wjbbug51NHKGX36wNr48qfHkfMoaPYg6jpYqMSaa7paki9MwrxknvlK-980KIgxNIjhKzCao5ZRDFWRB09hFlBHF-ZgNHhgrDdvf8Y/s320/P1260590.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicFodqnwuzBFXrDw1y27yhpb0OAs82WoPVxXEaGzVAnSWFw2ltc5QHWqOevSeIersI8GWBCigMHr39zCsOTi6hDx1yh4V4KjejLIqAfW_Aw9lBuh4Pi9zouDNtusROfcq1p_B72asZXW0/s1600/P1260593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicFodqnwuzBFXrDw1y27yhpb0OAs82WoPVxXEaGzVAnSWFw2ltc5QHWqOevSeIersI8GWBCigMHr39zCsOTi6hDx1yh4V4KjejLIqAfW_Aw9lBuh4Pi9zouDNtusROfcq1p_B72asZXW0/s320/P1260593.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8. Un xup xup i a menjar. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqFsQRUEzvx6tSDnDXs-swr5cM6E5VTBoGmuDsMRnBpYl0zV0agFMh2mU5rbST7LS6TIrkgcGa96dm1fVUykXAdaL7gVKWj2AoUYGL1zzU3nyzcQiYYqAH2rmug2zXuX9niqT_DuojIW8/s1600/P1260601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqFsQRUEzvx6tSDnDXs-swr5cM6E5VTBoGmuDsMRnBpYl0zV0agFMh2mU5rbST7LS6TIrkgcGa96dm1fVUykXAdaL7gVKWj2AoUYGL1zzU3nyzcQiYYqAH2rmug2zXuX9niqT_DuojIW8/s320/P1260601.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hBn_zPTjcd-vXJFoQZcqHjIosqlrlJPgPquD5FWBB39x1B5uxzqoBMK1Wvuha7uJLkyULThXeie-jUvC9HUj3aD_4dBhcOJkLBGM5drEAoQjtCSHJ6K5YprgXBLXUc_Kkg03BIBw10I/s1600/P1260619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hBn_zPTjcd-vXJFoQZcqHjIosqlrlJPgPquD5FWBB39x1B5uxzqoBMK1Wvuha7uJLkyULThXeie-jUvC9HUj3aD_4dBhcOJkLBGM5drEAoQjtCSHJ6K5YprgXBLXUc_Kkg03BIBw10I/s320/P1260619.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">9. Amb uns fideus d'arròs pot ser un plat únic boníssim, i si no en teniu, amb espagueti, què carai!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGoYjxkV4h5vzHdiTElKjsI4hFdeZq_b3pwb42WZ3AJ8O2JkS0me0ShMvbucMtGFZIoyeHg0exwzwTWFP7KvrdsmjF8UjK2PlQUZPJwNbkjI1Wy5AdB6xHxGrsTIWIc6IwM791XHHNBw/s1600/P1260625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receptes amb vida" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXGoYjxkV4h5vzHdiTElKjsI4hFdeZq_b3pwb42WZ3AJ8O2JkS0me0ShMvbucMtGFZIoyeHg0exwzwTWFP7KvrdsmjF8UjK2PlQUZPJwNbkjI1Wy5AdB6xHxGrsTIWIc6IwM791XHHNBw/s320/P1260625.JPG" title="Daus de salmó amb tirabecs i curri" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Àgata Albero</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6551021785376573494.post-35148916814451053332017-01-11T15:04:00.001+01:002017-01-11T15:04:16.230+01:00Sopa de farigola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: center;">Homenatge! Avui per dinar sopa de farigola! </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La meva recepta: #perunapersona. Recepta barata i feta en un pim pam!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfyt77Fe3olFbqPzU1HF65CqX8aFg23DX33CNvYzOrwYjDeTUsXNWUpICnBqSZbCjgi-12be8VY3uFEq27ZFOUmj0cQJzvywcFmiF560_QXGcTtZWFA6dpB0DtfZqC_QGPLs1oWzP8Fhk/s1600/P1260418.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfyt77Fe3olFbqPzU1HF65CqX8aFg23DX33CNvYzOrwYjDeTUsXNWUpICnBqSZbCjgi-12be8VY3uFEq27ZFOUmj0cQJzvywcFmiF560_QXGcTtZWFA6dpB0DtfZqC_QGPLs1oWzP8Fhk/s320/P1260418.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI3zjcLCJ6DhBXxic1V_cPmNZOf4FhG2pjNa7fCzewajOO-waZtolJDJ6ix1w94pTtjbhyIopQdU-PTjmvSxkhzpzcp5E6fZm1_PkHNzOa-rW927HflO5HwFRJrRcP7IThyphenhyphenElPcDZJEbs/s1600/P1260402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI3zjcLCJ6DhBXxic1V_cPmNZOf4FhG2pjNa7fCzewajOO-waZtolJDJ6ix1w94pTtjbhyIopQdU-PTjmvSxkhzpzcp5E6fZm1_PkHNzOa-rW927HflO5HwFRJrRcP7IThyphenhyphenElPcDZJEbs/s320/P1260402.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredients</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una ceba de Figueres</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">unes branques de farigola</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aigua</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">all</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pa sec (que sigui bo)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">oli OVE</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ou</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Les mides calculeu-les al gust...confieu en la vostra intuïció. </span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: center;">
1. Sofregiu una ceba, tallada a llunes molt fines, a foc suau amb una mica de sal dins un cassó. </div>
<div style="text-align: center;">
2. Reserveu quan sigui transparent. </div>
<div style="text-align: center;">
3.Al mateix cassó afegiu-hi un rajolí d'oli OVE, aigua, un all i unes branques de farigola. </div>
<div style="text-align: center;">
4. Deixeu que bulli no més de 10 minuts.</div>
<div style="text-align: center;">
5. Coleu i poseu dins un altre cassó amb la ceba i un tros de pa sec....que sigui bo. Rectifiqueu de sal i feu que torni a bullir. Remeneu amb una forquilla perquè el pa es desfaci i s'integri bé. </div>
<div style="text-align: center;">
6. Apagueu el foc i afegiu un ou cru, remeneu amb la forquilla per tal que qualli i quedi ben barrejat. </div>
<div style="text-align: center;">
Serviu i gaudiu!</div>
</span></div>
Agata Alberohttp://www.blogger.com/profile/09985748440938114079noreply@blogger.com3