Ahir doncs, al Mercat de l'Estrella hi havia tirabecs. El tirabecs o estirabec (pisum arvensis), aliment del qual parlen en aquest article, és de la família dels pèsols (pisum sativum). És, per tant, una lleguminosa. Tot i així, aquest vegetal té una llavor molt discreta i el tirabec és cultivat i apreciat per la seva beina més que no pas el gra.
Doncs bé, preguntant s'arriba a Roma, i ahir a peu de parada vaig aprendre aquesta recepta, el meu dinar d'avui...
Ingredients
200 gr de tirabecs
12 tomàquets cirerol (Xerry)
4 talls de salmó tallat a daus
1 ceba de Figueres
1 llauna de llet de coco
curri
oli d'oliva suau (d'arbequina millor)
sal
bitxo