Xai al forn

Sílvia Manzano

La Sílvia després d'un Nadal enfeinadíssim torna i aquí teniu la seva proposta, ideal per aquests dies freds d'hivern.

Hola, una altra vegada, recepta de les que m'encanten, forn i apa, a gaudir a la terrassa d'un bon llibre……això si, amb alarma, ehhhh!!! Que sinó no dinarem, ja ja ja ja.

Diumenge al matí, en aquest cas, després d'una setmana de feina, amb ganes de desconnectar, us sona, oi?? Doncs això, t'aixeques al matí i fa un solet d’aquests que a la terrassa gaudeixes, i que quan et toca notes la seva calor com t'acaricia les galtes i els braços descoberts, ummmmm que bé, ideal per carregar piles, que per si no ho sabíeu, el sol es una de les grans fonts d'energia positiva i necessària.

Doncs com que es bona temporada per al Xai, mans a l'obra, un plat complert, molt nutritiu, i com no, boníssim i ràpid d'elaborar, amb uns resultats excel·lents, tots contents.

INGREDIENTS:

- Una espatlla mitjana , si és per dos

- Un got d'aigua

- 100 gr de llard

- Un gotet, all, julivert i vi blanc o cognac

- Unes patates rodones per fer puré i unes cebetes, jo les compro als congelats

- Sal i pebre

Sopar de Nadal per la Jaqueline: Pollastre amb prunes i pinyons i pastís de formatge

Àgata Albero

A casa celebrem el Nadal 3 dies (24, 25 i 26), després arribarà el cap d'any i per acabar el dia de Reis. Ens trobem amb les diferents famílies a casa d'uns i d'altres, d'aquesta manera ens podem veure amb tothom. Aquest any el sopar del 24 el farem a casa meva, els temps canvien, tot es re-col·loca i anem fent camí. De fet, de petita no el celebràvem a casa, quan em vaig anar fent gran vaig començar a anar a casa la meva amiga Ruth, era un dia especial, es trobaven tota la seva família i menjaven marisc i coses bones i jo m'hi sentia molt a gust. Després van venir altres trobades i la que més anys vam celebrar va ser a Sales. Ara tots els fills del Marià viuen repartits pel món i nosaltres a Barcelona. Aquest any celebrarem el 24 a casa i, com l'any passat també cuinaré per la meva veïna Jaqueline. El menú que m'ha demanat aquest any, apart del pollastre de Nadal tradicional català, ha estat: 

Crema de carbassa

Amanida russa amb pinya i sense tonyina ni pebrot escalivat

Pastís de formatge 

El pastís el vaig assajar fa una setmana i el vaig fer provar a la família, va ser tot un èxit. Avui l'he mirat de millorar.

Pels de casa aquest vespre faré alguns experiments que ja us explicaré però el plat principal serà el rap al 'cognac' de la Lola, la meva sogra. Prepararé alguns entrants entre ells vieires al forn, bombons de foie i uns carpaccios de 3 peixos diferents, se'm gira feina. Les postres seran les tradicionals: neules i torrons que esperem ens cagui el tió.

Comencem amb les postres.

Pastís de formatge

15 galetes Maria

60 gr. de mantega a temperatura ambient

2 ous

100 gr de sucre

250 gr de mascarpone

400 gr de formatge cremós

2 iogurts de llimona

80 gr de farina

1 sobre de llevat químic

Nadala, Christmas Pere IV. Marià Albero pal mundo entero.

Àgata Albero

No és només ara que penso en tu, crec que gairebé cada dia ets dins el meu cap, en forma de somni i en el record. Puc parlar de tu sense emocionar-me, ja és un pas, la vida és això, anar endavant i mirar de ser feliç amb l'ara. El temps estan canviant i es respira un aire que a tu de segur t'agradaria. Els teus, som plens de projectes, la teva força és dins nostre i surt per fer-la conèixer al món sencer. Petons i abraçades allà on siguis.

Bon Nadal!!!