Lasanya de verdures i camagrocs

Àgata Albero

Ara fa uns dies vam anar a Sales, quan vam arribar tot just tornaven de fer una sortida pel bosc i portaven el cistell ple de camagrocs.

Pensant què podíem fer-ne se'ns va acudir fer una lasanya. Teníem carbassa, patata, ceba, porro, ...podíem fer una lasanya ben bona de ben segur. La vam cuinar a 4 mans la Laura i jo. A vegades fins i tot erem 6 i 8 mans. Mentre la meva neboda preparava un deliciós Brownie. Ja ha fet el seu primer taller d'Autonomia a la cuina  a l'ESPAI CUINA'M i està feta una cuinera de categoria.

Vam anar improvitzant, que és la part més divertida de cuinar, inventar i anar fent cas de la intuïció que és la garantia que tot surti bé.

Us ho explico. Avui amb unes mides d'estar per casa perquè pogueu fer-la com vulgueu, sense seguir la recepta pam a pam. De fet és una provocació per a aquells que us costa més llençar-vos a l'aventura. Ja m'ho explicareu.

Ingredients per 4 persones

Camagrocs o els bolets que tingueu

Carbassa

ceba

patata

porro

pastanaga
gluten

làmines per fer lasanya

gluten o soja texturitzada

mantega

farina

llet

sal

oli
Formatge ratllat per gratinar

Sofregiu la ceba i mentre bulliu les verdures. Un cop bullides reserveu el brou per fer-ne sopa un altre dia.

Feu una beixamel.

Escaldeu les làmines en aigua calenta.

Sofregiu totes les verdures. Nosaltres hi vam afegir gluten per espessir. Certament, va donar més consistència a la massa. Poseu-hi soja texturitzada, que té una textura semblant a la carn picada o carn magra si ho preferiu, feu-la al gust.

Ratlleu-hi formatge per sobre i remeneu.

Poseu beixamel a la safata i una capa de làmines de pasta. A sobre poseu-hi la barreja de verdures, camagrocs i formatge.

Feu una altra capa de plaques de pasta i de farcit.

Tapeu amb una darrera capa i aboqueu més beixamel per sobre.

Ratlleu formatge per sobre i gratineu.

 Bon profit!!!