Flam de coco i flam de xocolata

Àgata Albero

Avui tornàvem del mercat amb el meu fill i hem decidit que faríem flams. Em venia de gust fer-los de coco però ell hi afegit un altre sabor més infantil.....xocolata. Dèiem ara amb la Sílvia que ens ha agafat pel dolç darrerament i és que ens sabia greu no tenir massa postres per oferir-vos. Ara sí que sí, ja en podeu trobar una mostra, si més no.

Aquesta recepta l'he adaptada del llibre de Ferran Adrià, La cuina de la família. Per cert que la setmana passada vaig tenir una reunió a la Boqueria, i vés per on, me'l vaig trobar. Caminava decidit, va entrar per la plaça de les pageses i de seguida va sortir amb 100 gramets de pernil que crec que no van arribar ni a l'oficina. Amb la Jesse, la dietista amb qui parlava, dèiem que quan veus aquestes persones tan populars de prop te n'adones que finalment són persones com nosaltres. I ja se que és una obvietat però ens cal baixar dels núvols les persones tan mediàtiques i sentir-les més properes

Ingredients per 8 flams

4 ous

500 ml de llet

60 gr de sucre

30 de coco ratllat

aigua

Pre-escalfeu el forn a 180º. 

Desfeu el sucre amb una mica d'aigua fins que quedi un caramel fosc i repartiu-lo per les flameres. Deixeu que es refredi.

Remeneu el sucre, el coco i la llet en un bol amb ajuda d'unes varetes.

Afegiu els ous i seguiu remenant.

Repartiu la barreja pels motlles.

Poseu els motlles a coure al bany maria dins una safata de forn.

Han de coure 30 minuts a 180º.

Veureu que s'inflen gràcies a l'ou, després baixaran una mica, és normal.

Deixeu que es refredin dins a la safata i després una estona a la nevera.

Traieu del motlle i emplateu.

Per fer el de xocolata només cal que substituïu el coco per xocolata en pols, de la de fer xocolata desfeta.