Carrot cake, pastís de pastanaga molt fàcil.

Àgata Albero

Ara, darrerament m'està agradant provar de fer pastissos diferents i agafant llibre infantils s'aprèn molt. Feia temps que voli aprendre a fer el famós Carrot Cake, altrament dit pastís de pastanaga i, escolti!!, no va quedar pas malament. El llibre es diu 'Con las manos en la masa' ( e Grijalbo) i té un munt de receptes senzilles per fer amb nens.

El primer que diuen els nens és: de pastanaga??? El resultat és sorprenent. Ja ho veureu.

Ingredients

2 pastanagues mitjanes

215 g. de farina

225 g. de sucre moreno

2 cullerades de llevat en pols

1 culleradeta de canyella en pols

un pessic de sal

120 ml d'oli vegetal

3 ous grans

 i cullaradeta d'essència de vainilla

60 g.. de nous

30 g. de panses (opcional)

Per la cobertura:

30 g. de mantega a temperatura ambient

15 g. de crema de formatge tipus Mascarpone

140 g de sucre llustre

1 culleradeta d'essència de vainilla

un pessic de sal

Pre-escalfeu el forn a 180º

Unteu amb mantega el motlle del pastís.

Peleu les pastanagues.

Ratlleu uns 155 gr de pastanaga y reserveu.

Poseu la farina, el sucre, el llevat, la canyella i la sal en un bol. 

Remeneu bé.

En un altre bol barregeu la pastanaga ratllada, l'oli, els ous i la vainilla.

Barregeu amb la mescla de la farina.

Afegiu les nous i les panses i remeneu.

Aboqueu la barreja de tot al motlle i amb l'espàtula de goma repartiu de manera uniforme.

Enforneu durant 40 minuts, fins que quan punxeu un escuradents al centre us surti net.

Deixeu refredar sobre d'una reixeta.

Desemmotlleu el pastís sobre la reixa, deixeu-lo cap per vall, així us quedarà una superfície ben plana i més bonica alhora de presentar-la.

En un bol barregeu la mantega i el formatge. amb la batedora.

Afegiu el sucre lustre, la vainilla i la sal. Bateu bé.

Coloqueu el pastís en un aplata per servir i repartiu bé amb l'espàtula la barreja anterior.

 

Serviu a temperatura ambient.

Aquesta vegada no us tinc fotos del procés, només de la cobertura, espero que pogueu seguir bé la recepta malgrat tot.