Foie Rougié, presentació i showcooking a l'escola Hofmann. Ravioli de foie i Tataki d'escalopa de Foie gras

Divendres 27 de novembre la Sílvia i jo vam ser convidades a l'acte de presentació de productes Rougié a l'Escola Hofmann. Érem una bona colla de bloguers a més de periodistes especialitzats, alguns dels quals em va fer especial il·lusió de conèixer, són tantes vegades les que virtualment en elogiem la feina i la cuina que poder posar-los cara i compartir una estona plegats és fantàstic.

La presentació va ser de 10, ben organitzada, ben explicada i amb un ambient acollidor i amable. Rougié col.labora amb Hoffman fent cursos de Foie Gras, és per això que no podien triar un lloc més adequat per fer-la. En Quim, el xef, és qui fa aquesta formació regularment i va ser qui va ensenyar-nos a preparar les dues receptes que us explicarem en aquest post. Per trobar-hi una pega, i repeteixo que tota la presentació va ser de 10, diria que m'hagués agradat poder gaudir més de la part de la demostració de cuina, una 'mise en place' massa perfecta va fer que no podéssim veure més que el pas final de la elaboració i es clar, pels que som cuinetes, se'ns fa curt.