Mousse de pinya

Sílvia Manzano

Abans de res, una gran salutació, que feia dies que us tenia abandonats, la veritat que amb la meva hiperactivitat, no he parat: entre la feina, les vacances, la família i el gran repte que tinc aquest any, la travessa de 85,5 km de Matagalls-Montserrat, ja us podeu imaginar. Però no us oblido i us presento la recepta que molts m'heu demanat.

Hola, per els que em coneixeu, us explicaré que n'hi ha que tenen moltes ganes d'aquesta recepta. L'he recomanada tantes vegades, i és que és ideal, tant ara que encara fa calor, com a l'hivern després d'un dinar contundent, ja que fa baixar el dinar de meravella. Són unes postres que es mengen soles, molt fàcil de fer i els ingredients molt senzills de trobar.....fórmula ideal i a més èxit segur. Es pot realitzar dins un motllo gran per treure a la taula i repartir, o si teniu lloc també es pot fer en copes individuals i guarnir com a vosaltres us vingui de gust. La veritat és que la meva cuina és tradicional, m'agrada aprofitar allò que tinc a casa i posar-ho a la recepta sense haver de comprar res especial. Si teniu dubtes, pregunteu!!!

Sardinada a casa la Sílvia i l'Óscar

A casa la cunyada sempre ens tracten la mar de bé. La Sílvia es desfà amb atencions i prepara bons menjarets per tothom. L`Óscar no és menys, sempre disposat, prepara el foc perfecte quan se li demana, recordeu sinó el seu paper fonamental a la preparació de la meva primera paella valenciana amb el foc a terra o la calçotada d'aquest any amb els Albarracín.

Dijous, darrer dia de juliol ho vam celebrar amb una sardinada estupenda a part d'un generós aperitiu, amanida de cigrons i púding d'espàrrecs.
Les sardines, a part de ser molt sanes, són saboroses i barates, és a dir, ho tenen tot. I si les fas al foc el sabor és encara més intens. Les primeres sardinades que recordo les fèiem amb la colla d'amics a ca la Yoli, no teníem encara vint anys. Quins records...!!!

Per cuinar peix el primer que cal fer és cas a la peixatera, que sempre ens donarà bons consells. (Com avui que he preparat unes dorades de costa al forn seguint les indicacions de l'Ester i han quedat de pel·lícula).

I el primer consell és no treure les tripes, quan es preparen al foc tenen més sabor si es conserva la peça sencera.

Ingredients per 4 adults i 5 nens

30 sardines

sal

oli

all

julivert

Amanida d'estiu amb mongeta bobi i vinagreta de mostassa clàssica

Àgata Albero

Oix, quants dies sense escriure, mare meua!!!, que diria el meu pare. Estimats i estimades, vaig de bòlit!!! La cuina se m'endu: gestionar, inventar, cuinar, ...sembla que els dies no tinguin prou hores. I si li sumem el fer de mare, parella,...ja m'enteneu, oi? Però una cosa us he de dir: em sento satisfeta, sempre amb aquella sensació que encara ho podries fer millor, però satisfeta. Res més gratificant que mirar enrere i veure que l'aposta val la pena i que a les vores hi ha flors.
Avui a l'ESPAI CUINA'M hem tingut els primers Casals d'estiu de tot un seguit de casals que hem de rebre. M'agrada generar experiències per nens, m'agrada que vinguin a mercat.
Els meus també fan casal i les tardes les tenen lliures, lliures per avorrir-se, barallar-se, jugar, fer manualitats,...avui hem començat a pintar un palet que encara no sabem si serà una prestatgeria o un sofà per un 'chill out'. S'ha de saber fer de tot en aquesta vida!!! I a més, tot allò que es fa amb les mans pot arribar a ser terapèutic, oi?
Avui volia fer una d'aquelles amanides d'estiu que a casa agraden tant i he decidit que tocava mongeta bobi, ara són més bones que mai. Aquí us l'explico: