Flam de coco i flam de xocolata

Àgata Albero

Avui tornàvem del mercat amb el meu fill i hem decidit que faríem flams. Em venia de gust fer-los de coco però ell hi afegit un altre sabor més infantil.....xocolata. Dèiem ara amb la Sílvia que ens ha agafat pel dolç darrerament i és que ens sabia greu no tenir massa postres per oferir-vos. Ara sí que sí, ja en podeu trobar una mostra, si més no.

Aquesta recepta l'he adaptada del llibre de Ferran Adrià, La cuina de la família. Per cert que la setmana passada vaig tenir una reunió a la Boqueria, i vés per on, me'l vaig trobar. Caminava decidit, va entrar per la plaça de les pageses i de seguida va sortir amb 100 gramets de pernil que crec que no van arribar ni a l'oficina. Amb la Jesse, la dietista amb qui parlava, dèiem que quan veus aquestes persones tan populars de prop te n'adones que finalment són persones com nosaltres. I ja se que és una obvietat però ens cal baixar dels núvols les persones tan mediàtiques i sentir-les més properes

Ingredients per 8 flams

4 ous

500 ml de llet

60 gr de sucre

30 de coco ratllat

aigua

Pre-escalfeu el forn a 180º. 

Desfeu el sucre amb una mica d'aigua fins que quedi un caramel fosc i repartiu-lo per les flameres. Deixeu que es refredi.

Remeneu el sucre, el coco i la llet en un bol amb ajuda d'unes varetes.

Afegiu els ous i seguiu remenant.

Repartiu la barreja pels motlles.

Poseu els motlles a coure al bany maria dins una safata de forn.

Han de coure 30 minuts a 180º.

Veureu que s'inflen gràcies a l'ou, després baixaran una mica, és normal.

Deixeu que es refredin dins a la safata i després una estona a la nevera.

Traieu del motlle i emplateu.

Per fer el de xocolata només cal que substituïu el coco per xocolata en pols, de la de fer xocolata desfeta.

Tarta de préssec

Sílvia Manzano

Hola, ja veieu que ara a l’Àgata i a mi ens ha agafat per penjar receptes dolces. No vol dir res, simplement que després de dinar sempre es pot gaudir d'una miqueta de dolç i el cert és que, amb aquest temps que fa, no es nota aquesta ingesta extra.
No se si us ho he dit mai……soc una més de les que s'ha apuntat a la moda de córrer, ji ji ji, sí sí està de moda, o això diuen. Jo porto més d'un any corrent, i aquest any m'he proposat fer la mitja marató de Barcelona. Són reptes que et fan tirar endavant el teu dia a dia, i a mi personalment m'agraden. 

Bé, ara que no em sent ningú he de confessar que m'agrada molt la sensació que tens quan has finalitzat una cursa com aquesta.....bufffff és molt plaent, rebentada acabes però..... “sarna a gusto no pica”. 

Ara fa un temps hem creat la twitpandy, i us preguntareu, què carai és això de la twitpany? Doncs és un grup de 5 persones, que comparteixen com jo aquesta bonica afició, encara que quan quedem, a part de córrer, tenim una bona excusa per petar la xerradeta, demanar consells, recolzar, comunicar o simplement passar una bona estona. 

Doncs, el que he dit, aquesta tarta la preparo pensant en aquest equip tan especial, que va sorgir de la casualitat, i que està essent molt especial i necessari. TWITPANDY  VA PER VOSALTRES, LOS ANGELES DE CHARLIE.

Ingredients:

1 placa de pasta de full

2 natilles o cremes (poden ser comprades tot i que és una recepta rapida)

 1 pot de préssec en almívar

Si, sí nomes aquests ingredients, més fàcil impossible.

Engeguem el forn, a 180-190º, millor només  a baix. 

Estenem la pasta de full, donant la forma que nosaltres vulguem, li fem unes voreres i la part central la punxem amb una forquilla....

Un cop preparada cap el forn. Ara depenent de cada forn, el meu amb 10 ja fa. Traiem la massa estenem les natilles per sobre i la tornem a ficar al forn. Ara hem aconseguit que la pasta de full els primers minuts agafi una mica de consistència i ara la fiquem de nou per tal que es fusionin les natilles amb la pasta de full, 10 minuts més i 5 més amb el gratinador per daurar les natilles.

Una vegada feta la pasta de full, tallem el préssec a llunes, i el posem com mostro a la foto, i: tachannnnn, aquí teniu una tarta rapida, fàcil i lleugera, tothom la pot preparar. 

Jo hi he posat préssec, però es pot fer amb altres fruites, sempre amb la cuina d'aprofitament que tant defensem: amb pinya, kiwi, maduixes, peres en almívar.....varietats, les que vulgueu, la base ja la teniu, la imaginació és la vostra. A casa no ens agrada gaire dolça, però si a vosaltres si, podeu preparar un almívar amb un parell de cullerades de sucre i unes gotetes d´aigua i amb un pinzell pintar-ho per damunt. També podeu aprofitar l'almívar del la llauna.

Ummmmm ho sé, és molt gratificant saber que hi ha algú molt especial que espera que el sorprenguis amb aquesta tarta, però més enriquidor és estimar-se un mateix, només així arribaràs allà on et proposis. El creixement personal és un pas més de la vida que t'obliga a creuar camins que a vegades són durs. SIGUEU FELIÇOS!!!!

Kaiser o panets de Viena amb crosta

Àgata Albero

Amb aquesta recepta participo al repte proposat per en Daniel Jordà de #comandopanarra. Aquest tipus de reptes m'agraden, i amb el bon ambient que es respira dins el grup que ha creat en Daniel al Facebook em sembla que m'hi quedo. I és que això de fer pa enganxa trobo. És una activitat que relaxa, serveix per treure estrès, és agraïda i el resultat fa gaudir a tothom. 

Ingredients

500 gr de farina de força

10 gr de sal

20 gr de llevat fresc

20 gr de mel o agave o xarop de canya

2 ous grans

50 gr d'oli

250/300 ml d'aigua

Es pot decorar amb llavors de rosella o sèsam

Opcional i consell del xef..posar una patata bullida d'uns 50 gr a la massa.

Elaboració

Desfem el llevat amb aigua tèbia i una culleradeta de sucre fins que s'activi, uns 15 minuts (Truc de l'Alicia).

Fem un volcà amb la farina i hi anem afegint tots els ingredients.

Amassem una bona estona.

Deixem reposar fins que dobli el volum.

Tallem trossos de 70/80 gr i els treballem per donar-los forma de bola, 

Tallem amb un tisora una creu a sobre. 

Pintem amb una barreja d'ou i llet abans d'entrar al forn.

Deixem que doblin el volum i enfornem a 220º durant 10 minuts.

I aquí els teniu!!!