Panets d'ou

Àgata Albero

Avui us escriuré una recepta senzilla i ideal per un berenar o un esmorzar. Ahir després de dos tallers fantàstics que hem iniciat a l'ESPAI CUINA'M vam tenir tarda de migdiada i peli llarga.......quin plaer descansar quan el cos t'ho demana a crits. Quan ja eren quarts de 7 em van venir com de sobte moltes ganes de provar aquesta recepta amb els meus fills. A casa tenim alguns llibres de cuina per nens i fan una pinta excel·lent,  i com jo no sóc massa de dolços em cal una guia senzilla i amb resultats vistosos, m'anima a seguir provant i explorant el món de les farines...I és que és un món que em fa molt respecte, penso que no hi ha massa espai per la improvització i que cal ser molt precís perquè el resultat sigui l'esperat. Però se que això són mites i que, en general, cal perdre la por.

Receptes com la d'ahir m'animen per diversos motius:

1... perquè seguint les instruccions els resultats són com els que t'esperes. 
2...perquè té un punt de màgic l'aspecte que agafen pocs minuts després d'introduir-los al forn.
3...perquè es fan amb un pim-pam
4...perquè van triomfar molt.

Bé, aquí us deixo la recepta:

Ingredients

4 ous grans a temperatura ambient

300 ml de llet a temperatura ambient

3 cullerades d'oli vegetal

140 gr de farina

un polsim de sal

mantega o melmelada (opcional)

12 motllos de magdalenes (si no són de antiadherents caldrà untar-los amb mantega)

Pre-calentem el forn a 220º.

Aboquem al vas batedor (o el braç, sinó en teniu de vas) els ous, la llet i l'oli. Batem a velocitat mitja 10 segons.

Destapem i afegim la farina i el polsim de sal i batem 15 segons més.

Posem la barreja als motlles sense que s'arribin a omplir.

Introduïm a la part baixa del forn i deixem coure 28 minuts aproximadament, fins que hagin pujat i siguin dauradets. IMPORTANT: No obriu el forn durant la cocció.

Traiem de forn, desemmotllem, els punxem lleugerament per tal que surti el vapor  i deixem refredar sobre una reixeta.

Mengem amb mantega i melmelada, formatge cremós, o allò que ens vingui més de gust.