dilluns, 30 de setembre del 2013

Canelons freds

Sílvia Manzano

Receptes amb vida



Sí, sí, canelons freds!!

No em digueu, que ja no us ve de gust, arriba la tardor, però encara podem gaudir d'aquests plats d'elaboració senzilla i que es poden menjar freds.

En realitat, no volem que acabi el bon temps, els dies seran més curts i la foscor i la fresca farà que ens tanquem més d'hora a casa. Però tranquils, ja ocuparem aquest temps, farem receptes adients per portar amics o família a casa i gaudir del la llar en bona companyia i amb una varietat de plats ideals per compartir i quedar contents. Però fins llavors, gaudiu d'aquests meravellosos canelons freds, que ja us dic que també podeu realitzar en qualsevol moment com a entrant ben bo i ben vistós. Jo els faré de pasta de canelons i de pernil dolç, trieu la millor opció.

Doncs som-hi!!!

Ingredients per 4 persones

- ½ kg d´amanida russa

- 3 ous durs

- 1 llauna de tonyina, amb oli d´oliva

- 100 gr de cogombrets en vinagre

- 100 gr d'olives farcides d'anxoves

- 2 pebrots escalivats

- 4 cullerades de tomàquet fregit

- 2 barretes de cranc

- 4 cullerades de maionesa

- 6 plaques de canelons

- 4 filets de pernil dolç una mica gruixut

Molts ingredients però molt senzills d'ajuntar.


Bullim la amanida russa amb els ous, jo ja la tenia bullida per tal que es refredes. Bullim les plaques de canelons i les estenem en un drap de cotó. En un bol prou fondo, afegim 2 ous durs, la tonyina, els cogombrets, les olives, els pebrots, el tomàquet, les barretes de cranc i la maionesa i una mica de sal.

Receptes amb vida


Receptes amb vida

Receptes amb vida


Receptes amb vida


Jo vaig fer les dues versions, la de farcir les plaques de canelons, i la d'enrotllar el pernil en dolç amb el farcit que hem preparat.



Receptes amb vida



Receptes amb vida

Receptes amb vida

Receptes amb vida

Receptes amb vida

Guarnim amb maionesa al gust i amb l'ou dur restant, el ratllem per damunt, posem unes tires de pebrot escalivat pel damunt i llestos. És un plat que el podem deixar preparat unes hores o inclús un dia abans. Bon profit!!!


Quan es tanca una porta, obrim una finestra, i descobrim com n'és d'interessant descobrir nous horitzons, que no haguéssim vist, de no tancar-se la porta. Imagineu com deu ser descobrir-ho amb uns entrants tan originals. Perquè no???

dimecres, 18 de setembre del 2013

Cuina d'aprofitament

La Sílvia Manzano i jo mateixa tenim el plaer de comunicar-vos que aquest proper mes d'octubre, i també pel novembre, farem 2 tallers de cuina d'aprofitament a l'ESPAI CUINA'M. Aquí us deixem el rètol, que fa un goig increïble, i l'enllaç al programa amb la resta de tallers. Us hi esperem!!!

Receptes amb vida


dijous, 5 de setembre del 2013

Premi Versatille




Sempre fa il.lusió rebre premis i sentir que als teus lectors els agrada allò que fas. Però si venen d'una persona culta i amb una gran sensibilitat encara en fa més. I és que ara fa uns mesos des del blog Xino Xano (excursions per a no excursionistes), en Jordi ens ha concedit el Versatille i a més ens ha fet un segon regal, i és que no cal que triem 15 blogs tal i com es proposa, amb 5 ja fem. Agraeixo aquesta opció perquè, per a mi és poc honest haver de pensar en tants i tants blogs per premiar. Sóc de les de poc a poc i bona lletra.


Aquí us deixo la meva llista de blogs al premi Versatille, felicitats als guanyadors.

De cuina:
Cuina Cinc, un blog ben documentat on aprendreu molt sobre gastronomia.
Tapa't de tapes, la Marina, redactora del blog, proposa receptes molt originals i transmet positivisme en tot allò que fa, no us la perdeu.
Una petitia cuinera, la Georgina és la seguidora més jove que té el nostre blog, una cuinera que promet!!! Felicitats Georgina!!!

Altres:
Pensaments de colors, pensaments de tots colors sobre l'escola i la educació.
Estació de Serveiun blog que us recomano si voleu llegir bones critiques culturals.


dimarts, 3 de setembre del 2013

POST Nº 100: Can Batlle

Àgata Albero
Racons especials, Receptes amb vida


L'estiu s'acaba i els fabulosos dies a Garriguella també, la sort és que tornarem ben aviat. Per aquestes terres hi venim tot l'any, però els dies d'estiu són especials. Les vacances sempre ho són, diria jo. 

Una de les visites obligades a casa és Garriguella de baix, allà hi tenim al·licients prou sucosos. Per una banda la Dolors de Can Betes, que té la verdura més bona de l'Empordà i els préssecs més fantàstics que he menjat mai. La pena és que ens deixa, es jubila i comença una nova etapa, la d'àvia. Quina feinada Dolors!!! Poca broma, que l'hort és esgotador però els néts... Qué gaudeixis molt dels petitons, quina sort tenir una àvia amb aquesta energia!!!!


Receptes amb vida, racons especials


L'altre al·licient és Can Batlle, un restaurant de tota la vida, amb una gent d'aquí de tota la vida, i amb un producte extraordinari i ben cuinat. Un servei amable i familiar i un cambrer que sembla sortit de la Riera. Pobre, tothom li ho diu!!! 
Fora bromes, si voleu menjar bé a Garriguella teniu una oferta variada però alerta, no us perdeu un àpat a Can Batlle. (972 53 05 98)

Destacaria com fan l'arròs, els calamars a la Romana, el piquillos farcits o el carpaccio de ceps. Les carns són totes de qualitat suprema, també ho és el peix, ben cuinat i de bona font. I entresetmana el menú són 12 €, però quin menú senyors!!!

Acabat el dinar no deixeu de passejar pel poble, o bé perdre-us un xic pels camins de vinyes, que per cert ara són de verema. Abans d'ahir en van fer l'inici oficial justament a Garriguella, aquest any ha tocat aquí. També tenim d'aniversari la Cooperativa, que fa 50 anys. 


Receptes amb vida, racons especials


Moscatell, mores, figues, cargols quan plou, ..quin temps més bonic que ens espera a les acaballes de l'estiu. Quina meravella de productes...quins colors...quins cels....quina enyorança implícita.


Garriguella, estiu, vacances, racons especials, receptes amb vida 

Receptes amb vida, melmelada



Receptes amb vida, setembre, melmelada

Receptes amb vida us desitgem un curs ple d'il·lusions i bona energia. Perquè som del parer que tot comença al setembre. Tot està per fer i tot és possible!!!

diumenge, 1 de setembre del 2013

El rap gratinat de la meva cosina

Sílvia Manzano

Receptes amb vida


Ja tornem a la cuina, aquesta vegada la recepta la vaig elaborar amb la meva cosina, la Núria, que us he de confessar.....que té una cuina espectacular, espaiosa i amb unes vistes a la natura.....s'hi respira pau i tranquil·litat.  Ummmmm quin gust cuinar amb ella. Gaudim un munt, ens passen les hores entre cassoles, plats i ingredients molt saborosos, i evidentment amb bona companyia, compartint vida, que vol dir que, com que ens veiem tan poc, quan ho fem ens exprimim, ja ja ja. 

Aquesta és una recepta d'aquelles tan fàcils i tan profitoses. Quan fa aquest temps, el què vols és gaudir de plats, que t'ocupin poc temps a la cuina.

Ingredients per 4 persones

2 cuetes de rap petites o una gran, nosaltres vam escollir rap, però també quedarà molt bo, amb lluç, bacallà o mero

8 cullerades de salsa de tomàquet (que ja tenim preparada, o n'improvisem una de senzilla)

150gr de formatge per gratinar, jo he posat l´emmental francès.

1 cullerada d'oli d'oliva, sal i pebre blanc.



Com ja us he especificat, en aquest cas el vam fer amb rap, però també quedarà bo amb qualsevol altre peix blanc que no tingui moltes espines.




Doncs els passos són bastant senzills.

Preescalfament del forn a 200º, 

Dins la safata del forn, o dins d'una safata de vidre posem la cullerada d'oli d'oliva, els talls de rap, salpebrem, una cullerada generosa de salsa de tomàquet per damunt de cada tall i el polsim de formatge rallat.....i  cap al forn

Receptes amb vida

Receptes amb vida

Heu d'anar vigilant fins aconseguir el punt de gratinat del peix, el forn ha d'estar engegat, dat i baix, i aproximadament jo calculo uns 10 minuts.

Per acompanyar, hi va molt bé o bé una mica d’arròs blanc, o unes patates cuites, o unes patates rosses, o una bona amanida, que es el que més ve de gust a l'estiu.

Receptes amb vida

Una frase que diuen a un anunci i m'identifica molt és aquesta: “tot depèn de com i el com depèn de tu”. Has de gaudir amb el plat que t'agrada a tu, no amb el plat que t'imposen. Sigueu feliços!!!

Receptes amb vida