diumenge, 29 de març del 2015

9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

Cronica del congres de mercats


Today I'm writing in English, it's about a world Conference, you know...
Flying to Istanbul right now I can't stop thinking of the awesome event I've been these days. When in 2013 I took the decision of dedicating my life to food and markets I could'nt imagine such a great opportunity. I'm passionate about my new job, I enjoy it almost every day,...but the best think is that my joy is not only mine, people is happy with the workshops I organize, the thing I propose,... the ideas that come to my mind are always welcomed, professionally I'm so satisfied...
The 9th Public Market Conference it's been celebrated out of the United States for the first time and Project for Publıc spaces and the Institut de Mercats de Barcelona decided to do it in our city!!  Barcelona has a net of 43 public markets, and every citizen from here has one in a walking distance. 




These days we're been listening to experts talking about the importance of markets. The importance in terms of social cohesion, health contribution, environment preservation, urban organization, equity, job opportunities, and many more. Architects, Social agents, non-profit organizations, politicians, journalist, chefs, market directors, market managers, ....all of them coming from 40 different countries, 78 different cities, ....
We had 3 intense days with many interesting speeches, amazing tour markets and great food.



9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015



9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

divendres, 20 de març del 2015

Galetes de cafè i xocolata

Àgata Albero
Per acompanyar el cafè

Fa pocs dies vaig veure al blog del Irreductibles.cat una recepta molt suggerent i no m'he pogut resistir de compartir-la amb vosaltres. Una recepta senzilla que, una aprenent com jo, ha pogut fer sense problema. Les fotos eren molt suggerents però és que un cop fetes són encara millors, gràcies Manel Baxerias!!! 

Demà a l'escola del nens tenim la Festa de l'esport i, si el temps acompanya, els de 6è aprofitaran per recollir uns calerons per les colònies del juny. A part d'entrepans i un pastís, que encara he de preparar, vaig pensar que pels pares, i per acompanyar el cafè, serien una aportació estupenda. Com demà seré a l'ESPAI CUINA'M supervisant el taller de Tapes Creatives, em sento millor si hi sóc encara que només sigui gastonòmicament parlant. Espero que  els pares i mares de l'escola les gaudeixin.


Aquí va la recepta:

Ingredients per 40 unitats
100 grams de xocolata negra amarga 
50 ml. de cafè exprés fort 
100 grams de mantega a punt de pomada
50 grams de sucre 
1 rovell d’ou
200 grams de farina
50 grams de cobertura de xocolata negra
Aprox. 40 grans de cafè per decorar



Elaboració:


Trossegeu finament la xocolata i desfeu-la en un bol amb el cafè exprés calent. Us recomano que la ratlleu, sino costa una mica de desfer i si veieu que no s'acaba de fondre poseu la barreja al bany maria.


Per acompanyar el cafè

Per acompanyar el cafè

Per acompanyar el cafè

dimecres, 18 de març del 2015

Crema de Sant Josep, natilles, crema catalana,....

Àgata Albero
Crema de Sant Josep

Demà no és festa a Catalunya però a València Sant Josep la fa i els valencians aprofiten el dia festiu per passar la ressaca amb la millor dignitat possible. S'acaben les falles i cal tornar a posar els peus damunt la terra. Us ho dic jo, Àgata Albero, que les he viscudes de molt a prop.

Allò que més recordo de les Falles, gastronòmicament parlant, són els bunyols, que ara fa 2 anys vaig fer per primera vegada perquè el meu estimat pare els menges per darrera vegada. Sempre parlava meravelles de la seua terra, estimava molt València. 

La crema sempre l'he associat més a les postres que demanàvem quan, molt de tant en tant, anàvem a dinar a Can Roca, a Tiana, i després d'un bon dinar venia la crema. Ara, m'he fet gran suposo, i ja no em ve tant de gust, trobo que després de dinar no m'hi cap una crema. 

A casa l'altre dia vam fer unes postres amb marenga i maduixes que van quedar espectaculars de gust i de sabor, i es clar, em van quedar els rovells. Així que vam decidir fer natilles. Aquí us deixo la recepta senzilla, per variar.

dimarts, 17 de març del 2015

Merengues amb maduixes

Àgata Albero

maduixes

Temps de maduixes als mercats, encara venen de lluny, encara no n'hi ha del maresme, però ja se sap, tenim pressa, volem maduixes tot l'any. Reconec que jo també he pecat, són tan boniques i donen tant de joc. Amb un quilo a casa fem curt de seguida així que la darrera vegada en vaig comprar quilo i mig.

Dissabte tarda, fa fresqueta i plou, jo ho tinc clar, fem un pastís, busquem una recepta xula, fa dies que vull fer pastís de llimona però la idea als de casa no els ha semblat massa atractiva, remeno llibres i apareixen davant meu, quasi bé fent-me l'ullet, unes postres amb maduixa. Fet, ens hi posem!!! S'ha de fer merenga i no n'he fet mai, em fa il·lusió aprendre a fer coses noves, sóc un aprenent, ho reconec.

La recepta surt del 'Libro esencial de la cocina vegetariana' (Ed. Könemann), un llibre fet a Alemanya que et fa salivar, té unes receptes increïbles, i les fotos són brutals.

De les postres d'avui al Comidista n'hi dirien Jetapostre, jo no hi estic massa d'acord, trobo que la senzillesa és magnífica i no cal que ens passem moltes hores a la cuina per gaudir d'una bona menja. Però tot són opinions... les d'avui són, com de costum al nostre blog, senzilles i boníiiisimes.


Recepta amb maduixes