Àgata Albero
El primer que diuen els nens és: de pastanaga??? El resultat és sorprenent. Ja ho veureu.
Ingredients
2 pastanagues mitjanes
215 g. de farina
225 g. de sucre moreno
2 cullerades de llevat en pols
1 culleradeta de canyella en pols
un pessic de sal
120 ml d'oli vegetal
3 ous grans
i cullaradeta d'essència de vainilla
60 g.. de nous
30 g. de panses (opcional)
Per la cobertura:
30 g. de mantega a temperatura ambient
15 g. de crema de formatge tipus Mascarpone
140 g de sucre llustre
1 culleradeta d'essència de vainilla
un pessic de sal
Pre-escalfeu el forn a 180º
Unteu amb mantega el motlle del pastís.
Peleu les pastanagues.
Ratlleu uns 155 gr de pastanaga y reserveu.
Poseu la farina, el sucre, el llevat, la canyella i la sal en un bol.
Remeneu bé.
En un altre bol barregeu la pastanaga ratllada, l'oli, els ous i la vainilla.
Barregeu amb la mescla de la farina.
Afegiu les nous i les panses i remeneu.
Aboqueu la barreja de tot al motlle i amb l'espàtula de goma repartiu de manera uniforme.
Enforneu durant 40 minuts, fins que quan punxeu un escuradents al centre us surti net.
Deixeu refredar sobre d'una reixeta.
Desemmotlleu el pastís sobre la reixa, deixeu-lo cap per vall, així us quedarà una superfície ben plana i més bonica alhora de presentar-la.
En un bol barregeu la mantega i el formatge. amb la batedora.
Afegiu el sucre lustre, la vainilla i la sal. Bateu bé.
Coloqueu el pastís en un aplata per servir i repartiu bé amb l'espàtula la barreja anterior.
Serviu a temperatura ambient.
Aquesta vegada no us tinc fotos del procés, només de la cobertura, espero que pogueu seguir bé la recepta malgrat tot.