divendres, 30 de gener del 2015

La fira de la Candelera, 164ª edició.


Ahir dijous 29 de gener vaig tenir l'oportunitat d'assistir a un dels nombrosos tastos que es fan a Molins de Rei en el marc de la Fira de la Candelera gràcies als Gastroblocaires i a en Jordi Beumala, promotor gastronòmic i autor del blog Tot és bo el que l'olla cou. Un maridatge de cava i bacallà a càrrec Caves Recaredo.


Fira de la Candelera


Fira de la Candelera

El millor del tast com sempre van ser les persones, vaig poder gaudir de la companyia de dos bloguers d'aquells que catalogaria, si se'm permet, de bona gent. Parlar amb gent a qui agrada parlar de gastronomia sense esnobismes i de manera planera sempre em fa sentir a gust. En Manuel, autor del blog El cocinillas, el vaig conèixer a finals de novembre al Beerstroming que va organitzar Brew home, encara que ja el seguia per la xarxa, em va agradar poder compartir aquella vetllada perquè vaig poder comprovar que de cervesa en sabia un munt i que no anava de res. L'altre bloguer era en Jordi, que va ser qui ens va rebre, va ser molt atent amb nosaltres i de seguida vaig tenir la sensació que ens coneixíem de tota la vida. 

Anem per feina i parlem del tast. 

dilluns, 26 de gener del 2015

Salmó al forn my style

Àgata Albero

Aquest dissabte vaig passar per la parada del Carles del mercat de Vall Hebron i com sempre, després de fer una ullada a la parada, tornava a caure en el de sempre: que si lluç, que si rap, que si tonyina,..Va ser el Carles, que és un venedor nat, qui em va oferir de comprar salmó. De entrada dubtava, no ens soc molt amant, el trobo greixós i si n'he de prendre m'agrada marinat o fumat. Però què carai!! Per acabar de convencem em va facilitar un llibret de receptes que editen els de Salmón noruego i una idea de fer-lo amb gingebre em va encantar. A casa vaig estar fullejant el llibre de cuina finesa que em va regalar l'Eeva quan vam viatjar amb l'escola Patufet Sant Jordi a Harjavalta, Finlàndia. Quin viatge, quina experiència més enriquidora, no l'oblidaré mai. De tota l'experiència ens han quedat gran amics com l'Eeva...i aprenentatges fabulosos.
Aquí us en deixo un petit video del primer viatge del projecte amb els alumnes de 6è, era la primavera de 2011.




Bé, després d'agafar idees d'aquí i d'allà això és el que en va resultar.


Aquesta és la meva proposta, a casa va triomfar.


Ingredients per a 4 persones
800 gr de salmó (3 o 4 lloms)
2 cebes de Figueres
2 patates grans
gingebre
oli d'oliva
mantega
sal
espècies ecològiques (alfàbrega, fonoll, estragó, sajolida)
Brou de peix (si és de salmó millor)
Marie brizard
Mascarpone

dijous, 22 de gener del 2015

Xai al forn

Sílvia Manzano

La Sílvia després d'un Nadal enfeinadíssim torna i aquí teniu la seva proposta, ideal per aquests dies freds d'hivern.


recepta senzilla

Hola, una altra vegada, recepta de les que m'encanten, forn i apa, a gaudir a la terrassa d'un bon llibre……això si, amb alarma, ehhhh!!! Que sinó no dinarem, ja ja ja ja.


Diumenge al matí, en aquest cas, després d'una setmana de feina, amb ganes de desconnectar, us sona, oi?? Doncs això, t'aixeques al matí i fa un solet d’aquests que a la terrassa gaudeixes, i que quan et toca notes la seva calor com t'acaricia les galtes i els braços descoberts, ummmmm que bé, ideal per carregar piles, que per si no ho sabíeu, el sol es una de les grans fonts d'energia positiva i necessària.

Doncs com que es bona temporada per al Xai, mans a l'obra, un plat complert, molt nutritiu, i com no, boníssim i ràpid d'elaborar, amb uns resultats excel·lents, tots contents.

INGREDIENTS:

- Una espatlla mitjana , si és per dos

- Un got d'aigua

- 100 gr de llard

- Un gotet, all, julivert i vi blanc o cognac

- Unes patates rodones per fer puré i unes cebetes, jo les compro als congelats

- Sal i pebre