dijous, 17 de desembre del 2015

Segona visita a l'escola de Cuina al buit del Tony Botella.

TBTC

Ja fa temps que us dic que sóc molt afortunada i és que em passen aquestes coses màgiques darrerament. Fa uns mesos amb la Leesy, la noia americana que vaig tenir amb mi cuinant sis setmanes, vam tenir un sopar amb la Memé Cuina maridats amb vins d'en Joan Pérez Farriols de Vinetika. Un sopar d'alt nivell que va donar molt de si! Converses de nit d'estiu que donen per obrir-se i mostra-se sens embuts. Érem ja a punt de marxar quan vam rebre la visita del veí, una visita que no ens va deixar indiferents. Vam parlar de cuina, de vocacions, de l'extranya relació entre ser tècnic de llums i cuinar.... (ja us ho explicaré algun dia.....) Així doncs ja ho veieu, la Lessy i jo vam acabar bevent bon vi amb el gran Tony Botella, un xef excels i amb una llarga trajectòria que ens va deixar amb la boca de pam. Després de fer-la petar una estona generosament va oferir-nos de fer una visita furtiva a la seva Escola de Cuina al buit (TBTC), eren quarts de 2 de la matinada, va ser màgic.... ja us ho dic sovint que sóc molt afortunada, oi?!
Em va semblar un descobriment tan especial que vaig pensar que calia que més gent la conegués, com quan vaig a veure un bon espectacle o gaudeixo amb un viatge, que tinc una necessitat imperiosa de compartir-ho amb qui crec que sabrà valorar-ho i gaudir-ho.
La primera a saber-ho va ser la Marina, tenia un Taller de cuina mallorquina a l'Espai Cuina'm i abans de començar vam estar xerrant, i quan li vaig explicar les meves intencions no va dubtar a explicar-ho a l'Oscar, i es clar, ja teníem el sarau liat!. Aleshores vaig trucar en Tony, no fos cas que no li anés bé la meva proposta...Va ser un pim-pam, la part més difícil va ser quan vam saber que per anar bé només  podríem anar-hi 6 persones, sempre sap greu que no tothom pugui ser-hi.
I la data va arribar, un divendres fred de novembre ens trobàvem a Canyet, dalt de la muntanya, amb una colleta de bloguers amb cara de dir: Àgata, on ens has portat? Vols dir? És aquí? I és que allò que més sorprèn a l'inici és l'emplaçament. En Tony és de Canyet i sempre va tenir clar que la feina la volia ben a prop de casa, i no és d'estranyar perquè el racó s'ho val. La segona sorpresa per mi va ser trobar-m'hi la Memé (gran xef), quina il·lusió, malgrat ser la veïna no comptava que pogués acompanyar-nos durant la visita. Va fer el que fan els bons veïns:  ajudar-se!

divendres, 4 de desembre del 2015

Foie Rougié, presentació i showcooking a l'escola Hofmann. Ravioli de foie i Tataki d'escalopa de Foie gras


Divendres 27 de novembre la Sílvia i jo vam ser convidades a l'acte de presentació de productes Rougié a l'Escola Hofmann. Érem una bona colla de bloguers a més de periodistes especialitzats, alguns dels quals em va fer especial il·lusió de conèixer, són tantes vegades les que virtualment en elogiem la feina i la cuina que poder posar-los cara i compartir una estona plegats és fantàstic.


La presentació va ser de 10, ben organitzada, ben explicada i amb un ambient acollidor i amable. Rougié col.labora amb Hoffman fent cursos de Foie Gras, és per això que no podien triar un lloc més adequat per fer-la. En Quim, el xef, és qui fa aquesta formació regularment i va ser qui va ensenyar-nos a preparar les dues receptes que us explicarem en aquest post. Per trobar-hi una pega, i repeteixo que tota la presentació va ser de 10, diria que m'hagués agradat poder gaudir més de la part de la demostració de cuina, una 'mise en place' massa perfecta va fer que no podéssim veure més que el pas final de la elaboració i es clar, pels que som cuinetes, se'ns fa curt.

dimecres, 25 de novembre del 2015

Salmó marinat


Pim pam..una recepta ràpida i de les bones si sou de salmó.
De nou corria pel congelador una paquet de salmó que vaig congelar dissabte, sovint el Carles de peixos Vicky té preparats retalls de salmó embassat i m'agrada comprar-los quan vaig amb presses perquè sé que en puc fer moltes receptes ràpides ja que la feina de tallar i netejar ja me l'ha resolt ell, avantatges de comprar a mercat. Un marinat senzill em va semblar perfecte, aquí el teniu.

dijous, 19 de novembre del 2015

Ventresca de tonyina en escabetx


Darrerament estem menjant unes ventresques espectaculars, normalment volta i volta i acompanyades d'una bona salsa de tomàquet. Però avui em venia de gust fer-la diferent. Fa uns dies vaig tornar a baixar a València i amb la meva estimada tia vam passar un matí de compres pel Mercat Central de València, us mercat que ja sabeu que em té enamorada, és tan lluminós, tan ple de productes senzills, tan de l'Horta,....i anar-hi amb la meva tia és un 'punyetero' espectacle. Clienta de TOTA la vida, i generosa com és, ja us podeu imaginar com ens rebien a totes les parades. I és tan graciosa que va 'fardant' de neboda, explicant a la seva manera que jo treballo amb mercats de Barcelona i que m'han donat un premi i tot. 



Vaig tornar carregada de sardines fumades, 'longanizas de pascua' (ara en trobareu tot l'any), pimentón de la Vera, safrà de la Manxa, i fins i tot una cassoleta de fang de les que venen a la parada de fora.....




En arribar a casa ens esperava un dinar de família i d'aperitiu vam tastar les sardines fumades i les que prepara ella en escabetx, un espectacle!!!!
Així que tornant només tenia ganes de provar la recepta. Pel congelador rondava un paquet al buit de ventresca de tonyina del Carles del mercat de Vall Hebron, i vaig pensar que seria una delícia si el preparava escabetxat. Pels que ja sou cuinetes no cal que us digui que un escabetx és la cosa més fàcil que hi ha. Pels que no ho sou tant us animo a fer-la ja! 

diumenge, 13 de setembre del 2015

Tajine de xai amb verdures i figues, recordant Chaouen

Som-hi? Aquesta serà una entrada ràpida, sense fotos del procés. Prefereixo escriure-la ara que tinc una estona, que posposar-la i sem quedi al tinter com moltes altres que us dec. 
Aquesta recepta és l'estofat marroquí per excel·lència, el podeu fer de peix, de mandonguilles de vedella (kofta) o de verdures i prou. Si no li poseu patata podeu prepara un cous-cous i menjar-ho acompanyant el plat. Les espècies que s'usen (Ras el Hanout) són una barreja secreta que més val que compreu feta. La trobareu fàcilment i la podeu tenir al rebost un temps llarg, no es fa malbé.

Ha estat el plat estrella del nostre viatge al Marroc d'aquest estiu. Ens vam comprar la cassola de fang, el Tajine, a Chaouen, i com no podiem dur gaire pes, la vam comprar petita, és per això que avui he usat una cassola de ferro a part, seguint un procés igual i amb una mica més de brou. La cocció al Tajine és fantàstica però. 

dijous, 3 de setembre del 2015

Viatge al Marroc 2015, Tanger-Chefchaouen-Akchour-Tanger-Asilah-Tanger

Aquests dies a Marroc han estat intensos, bells i enriquidors en molt sentits. Conèixer Chaouen ha estat l'assignatura pendent que arriba tard, perquè no hi era la persona més important, però que no per això s'ha gaudit menys. Els nens han pogut conèixer la casa de l'avi, el poble que el va enamorar. Un viatge que els ha ajudat a saber-ne més d'aquest avi estimat que va marxar massa aviat. A mi m'ha fet sentir-lo a prop i entendre més i millor la seva manera de ser i de viure. M'ha fet pensar que, en certa manera, el Marroc té i tenia una mica d'aquella València enyorada que va viure de xicotet.


Viatjar per a mi ha de ser una experiència de canvi, on es pugui percebre una diferència cultural significativa, i el Marroc, malgrat que és un país tan proper, compleix tots els requisits.

dissabte, 8 d’agost del 2015

Sis setmanes amb la Leesy, aprenent a estimar la cuina i la gastronomia


El 21 de juny aterrava a Barcelona una noieta de 17 anys que havia guanyat una beca per venir a Barcelona a aprendre cuina i gastronomia. Va arribar a mi a través de Papa Serra. El Joel Serra, que n'és el creador i manager, va pensar que jo la podria ajudar en aquesta tasca, un honor per mi i un vot de confiança màxim. Quan va proposar-m'ho vaig haver de pensar-m'ho una mica...però només hi veia pros...els contres venien per la inseguretat de qui es coneix de fa més de 40 anys. Primer de tot...jo no soc una xef, sóc una cuinetes que és molt diferent. Però és cert que ensenyar a cuinar i a estimar la nostra gastronomia em va que ni pintat a l'oli. L'anglès el tinc de fa molts anys, vaig tenir la sort de treballar a Seattle un any. Però d'això fa ni més ni menys que 23 anys. He estat mestra d'anglès a primària i es clar que en se però parlar de cuina és un pel més tècnic...inseguretats...ja ho veieu...però avui en dia sant Google t'ajuda a suplir-les.
La Leesy ha resultat ser un autèntic solete. Una noia madura, dolça i entusiasta que ja trobo a faltar i només fa  uns dies que va marxar.
Hem cuinat molt, hem fet esmorzars de forquilla de primera, hem visitat mercats, el CETT, el Mercat central del peix de Mercabarna a hores intempestives, ha participat a tallers de l'Espai Cuina'm, ha pogut ajudar a la Meme, conèixer l'escola de cuina del Tony Botella,  fins i tot hem cuinat a la cuina de ca l'Esteve. He mogut cel i terra perquè s'endugués el millor record de l'experiència i evidentment ens ha quedat tant per fer.... Això ho tinc...sóc apassionada de mena. També és per això que he acabat exhausta aquest final de juliol.
Des d'aquí un agraïment molt gran a tots els professionals amics que han fet possible que l'experiència fos un èxit. Des de la Nan Ferreres, passant pel Joel Serra, la Meme, en Carles Parcet, en Tony Botella, en Xesco Bueno i tota la gent de diversos mercats de Barcelona que ens han tractat fabulosament bé. (Núria Pedro, Ricardo Monfort, Carme Garrido, Marta de la Grana, Ester Herrando,.....) 
Aquí us deixo una galeria d'imatges que ho expliquen tot sense més. 
També podeu visitar el meu Instagram que recull d'una manera molt viva el nostre diari de ruta.
Del colofó final us en parlaré en detall al proper post, l'experiència a Ca l'Esteve amb el gran Xesco Bueno s'ho mereix.

divendres, 15 de maig del 2015

Jam gastronòmica a Viladecans


Fa unes setmanes en Jordi Beumala de Expogestió i del bloc Tot és bo el que a l'olla cou, em va convidar a Tasta Viladecans, un esdeveniment que s'emmarca  dins la Fira Tapa i la Fira de Sant Isidre!

D'activitats programades n'hi ha moltes i de molt suggerents però a mi la que més em va cridar l'atenció va ser la Jam Gastronómica. Suposo que de casa em ve gaudir molt de situacions creatives on s'improvisa, musicalment n'he viscut moltíssimes i mai he gosat participar-hi activament, sempre n'he estat l'espectadora. I és que per improvisar no si val tot, cal una mica de coneixement. I, tot i que m'agrada cantar i n'he estudiat una mica, em manca seguretat per llançar-me a fer-ho en una jam.
A la cuina ja és una altra cosa, sense ser cap experta, si que fa molt anys que em manego entre fogons i fent cas de la meva intuïció i d'aprenentatges que he anat fent al llarg del anys, crec que puc aportar el meu granet de sorra a l'hora de pensar una recepta.

dilluns, 13 d’abril del 2015

Nineteen, dinar al bell mig de Barcelona com no t'ho imagines



Un dilluns qualsevol, feines d'oficina, gestions vàries i un encàrrec pendent a Plaça Catalunya. Trucada de la parella per comentar com va el dia. Improvitzadament d'un on dines? surt un quedem a Plaça Catalunya i decidim. La memòria activa el disc dur i recorda una imatge d'un restaurant que, encara que sembli impossible, respira pau i història i és allà. Només l'havia vist en fotografies, unes del facebook que va penjar el meu estimat tiet Oriol, ara més que mai a les meves oracions. Google maps en marxa...restaurants Plaça Catalunya...no, aquest no...les fotos m'orienten i aquest no pot ser. Mmm...i si és dins d'un hotel?...Hotel Olivia Plaza?.....a veure....síiiii... l'he trobat. Es diu Nineteen i té un menú de 22€, home, per ser dilluns un pèl massa...però ei...pots fer mig menú i a mi amb la gana que tinc avui ja m'està bé...a veure el Xavi...ell potser té més gana. Mira...el truco i li ho proposo..li sembla bé. 

dimecres, 1 d’abril del 2015

Cooking Alaturka, cuinant a la turca

Cooking alaturka

No és la primera vegada que visito aquesta fantàstica ciutat, però no per això la gaudeixo menys. És una ciutat tan increïble que sempre la pots redescobrir, obrir els sentits al 100% i deixar-te seduir una vegada i una altra sense remei. 

Cooking alaturka

Aquesta vegada el Xavi hi ve per feina i els dos dies que està ocupat m'he decidit a seguir alimentant l'ànima i aprofundir més en la meva passió que és ara la meva feina. Ahir doncs, vaig passar-me el matí cuinant, cuinant alaturka, una expressió turca que els llatins entenem a la perfecció. L'escola de cuina que vaig triar és la que, quan vaig sol.licitar informació, abans em va respondre, i a més està ubicada a Sultan Ahmed, just el barri on tenim l'hotel així que el plan era perfecte.


Cooking alaturka

diumenge, 29 de març del 2015

9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

Cronica del congres de mercats


Today I'm writing in English, it's about a world Conference, you know...
Flying to Istanbul right now I can't stop thinking of the awesome event I've been these days. When in 2013 I took the decision of dedicating my life to food and markets I could'nt imagine such a great opportunity. I'm passionate about my new job, I enjoy it almost every day,...but the best think is that my joy is not only mine, people is happy with the workshops I organize, the thing I propose,... the ideas that come to my mind are always welcomed, professionally I'm so satisfied...
The 9th Public Market Conference it's been celebrated out of the United States for the first time and Project for Publıc spaces and the Institut de Mercats de Barcelona decided to do it in our city!!  Barcelona has a net of 43 public markets, and every citizen from here has one in a walking distance. 




These days we're been listening to experts talking about the importance of markets. The importance in terms of social cohesion, health contribution, environment preservation, urban organization, equity, job opportunities, and many more. Architects, Social agents, non-profit organizations, politicians, journalist, chefs, market directors, market managers, ....all of them coming from 40 different countries, 78 different cities, ....
We had 3 intense days with many interesting speeches, amazing tour markets and great food.



9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015



9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

9th Public Markets Conference, Barcelona March 2015

divendres, 20 de març del 2015

Galetes de cafè i xocolata

Àgata Albero
Per acompanyar el cafè

Fa pocs dies vaig veure al blog del Irreductibles.cat una recepta molt suggerent i no m'he pogut resistir de compartir-la amb vosaltres. Una recepta senzilla que, una aprenent com jo, ha pogut fer sense problema. Les fotos eren molt suggerents però és que un cop fetes són encara millors, gràcies Manel Baxerias!!! 

Demà a l'escola del nens tenim la Festa de l'esport i, si el temps acompanya, els de 6è aprofitaran per recollir uns calerons per les colònies del juny. A part d'entrepans i un pastís, que encara he de preparar, vaig pensar que pels pares, i per acompanyar el cafè, serien una aportació estupenda. Com demà seré a l'ESPAI CUINA'M supervisant el taller de Tapes Creatives, em sento millor si hi sóc encara que només sigui gastonòmicament parlant. Espero que  els pares i mares de l'escola les gaudeixin.


Aquí va la recepta:

Ingredients per 40 unitats
100 grams de xocolata negra amarga 
50 ml. de cafè exprés fort 
100 grams de mantega a punt de pomada
50 grams de sucre 
1 rovell d’ou
200 grams de farina
50 grams de cobertura de xocolata negra
Aprox. 40 grans de cafè per decorar



Elaboració:


Trossegeu finament la xocolata i desfeu-la en un bol amb el cafè exprés calent. Us recomano que la ratlleu, sino costa una mica de desfer i si veieu que no s'acaba de fondre poseu la barreja al bany maria.


Per acompanyar el cafè

Per acompanyar el cafè

Per acompanyar el cafè

dimecres, 18 de març del 2015

Crema de Sant Josep, natilles, crema catalana,....

Àgata Albero
Crema de Sant Josep

Demà no és festa a Catalunya però a València Sant Josep la fa i els valencians aprofiten el dia festiu per passar la ressaca amb la millor dignitat possible. S'acaben les falles i cal tornar a posar els peus damunt la terra. Us ho dic jo, Àgata Albero, que les he viscudes de molt a prop.

Allò que més recordo de les Falles, gastronòmicament parlant, són els bunyols, que ara fa 2 anys vaig fer per primera vegada perquè el meu estimat pare els menges per darrera vegada. Sempre parlava meravelles de la seua terra, estimava molt València. 

La crema sempre l'he associat més a les postres que demanàvem quan, molt de tant en tant, anàvem a dinar a Can Roca, a Tiana, i després d'un bon dinar venia la crema. Ara, m'he fet gran suposo, i ja no em ve tant de gust, trobo que després de dinar no m'hi cap una crema. 

A casa l'altre dia vam fer unes postres amb marenga i maduixes que van quedar espectaculars de gust i de sabor, i es clar, em van quedar els rovells. Així que vam decidir fer natilles. Aquí us deixo la recepta senzilla, per variar.

dimarts, 17 de març del 2015

Merengues amb maduixes

Àgata Albero

maduixes

Temps de maduixes als mercats, encara venen de lluny, encara no n'hi ha del maresme, però ja se sap, tenim pressa, volem maduixes tot l'any. Reconec que jo també he pecat, són tan boniques i donen tant de joc. Amb un quilo a casa fem curt de seguida així que la darrera vegada en vaig comprar quilo i mig.

Dissabte tarda, fa fresqueta i plou, jo ho tinc clar, fem un pastís, busquem una recepta xula, fa dies que vull fer pastís de llimona però la idea als de casa no els ha semblat massa atractiva, remeno llibres i apareixen davant meu, quasi bé fent-me l'ullet, unes postres amb maduixa. Fet, ens hi posem!!! S'ha de fer merenga i no n'he fet mai, em fa il·lusió aprendre a fer coses noves, sóc un aprenent, ho reconec.

La recepta surt del 'Libro esencial de la cocina vegetariana' (Ed. Könemann), un llibre fet a Alemanya que et fa salivar, té unes receptes increïbles, i les fotos són brutals.

De les postres d'avui al Comidista n'hi dirien Jetapostre, jo no hi estic massa d'acord, trobo que la senzillesa és magnífica i no cal que ens passem moltes hores a la cuina per gaudir d'una bona menja. Però tot són opinions... les d'avui són, com de costum al nostre blog, senzilles i boníiiisimes.


Recepta amb maduixes

dimecres, 11 de febrer del 2015

Muffins d'escuma de carxofa amb aroma de foie

Sílvia Manzano

Carai la Sílvia avui, aquest plat té nom de delicatessen. Mireu, mireu....


Mercat de lesseps

No us espanteu, el nom és llarg, però el procés és molt senzill. Un any més arriba el dijous gras i al mercat de Lesseps tenim concurs, i he pensat: ho intentem? I se'm va ocórrer fer aquesta truita, que simplement ficada en motllos de magdalena, es converteix en muffin, senzill, oi? La meva germana, ven uns cors de carxofes...ummmm que son boníssims i molt tendres, i jo foie, una connexió de sabors estupenda. Llavors.....mans a la paella.

diumenge, 1 de febrer del 2015

Gazpacho manchego, els origens, i la recepta de la Reme

Recepta senzilla

Avui a Garriguella fa un dia esplèndid, vent, això sí, però un sol d'hivern d'aquests que escalfa i reconforta. A mi matí hem sortit amb el Bruno a passejar i ens ha semblat que plovia, però era estrany, feia un dia assolellat. Percebiem unes petites gotes fredes i finalment ho hem vist, eren volves de neu, el Pirineu ens les ha fet arribar amb el vent del nord oest: el mestral.
Fa dies que no pujàvem a Garriguella,  i que bé si està. La Reme, la tieta d'en Xavi ens ha convidat a dinar gaspatxo manxec, espectacular. Com ja em coneix m'ho ha dit amb temps i he pogut seguir gran part del procés. Les fotos de l'inici, me les ha fet en Pepe, que és un sol també. 
La Reme és també una gran cuinera, sovint ens convida a menjar arrosos de categoria, que normalment fa a la barbacoa.
Ara el Pepe, que de fet és ell el que vui és de la Manxa (concretament d'Higueruela), m'explica d'on ve la tradició de preparar gaspatxo mentre prenem el cafè. 

divendres, 30 de gener del 2015

La fira de la Candelera, 164ª edició.


Ahir dijous 29 de gener vaig tenir l'oportunitat d'assistir a un dels nombrosos tastos que es fan a Molins de Rei en el marc de la Fira de la Candelera gràcies als Gastroblocaires i a en Jordi Beumala, promotor gastronòmic i autor del blog Tot és bo el que l'olla cou. Un maridatge de cava i bacallà a càrrec Caves Recaredo.


Fira de la Candelera


Fira de la Candelera

El millor del tast com sempre van ser les persones, vaig poder gaudir de la companyia de dos bloguers d'aquells que catalogaria, si se'm permet, de bona gent. Parlar amb gent a qui agrada parlar de gastronomia sense esnobismes i de manera planera sempre em fa sentir a gust. En Manuel, autor del blog El cocinillas, el vaig conèixer a finals de novembre al Beerstroming que va organitzar Brew home, encara que ja el seguia per la xarxa, em va agradar poder compartir aquella vetllada perquè vaig poder comprovar que de cervesa en sabia un munt i que no anava de res. L'altre bloguer era en Jordi, que va ser qui ens va rebre, va ser molt atent amb nosaltres i de seguida vaig tenir la sensació que ens coneixíem de tota la vida. 

Anem per feina i parlem del tast. 

dilluns, 26 de gener del 2015

Salmó al forn my style

Àgata Albero

Aquest dissabte vaig passar per la parada del Carles del mercat de Vall Hebron i com sempre, després de fer una ullada a la parada, tornava a caure en el de sempre: que si lluç, que si rap, que si tonyina,..Va ser el Carles, que és un venedor nat, qui em va oferir de comprar salmó. De entrada dubtava, no ens soc molt amant, el trobo greixós i si n'he de prendre m'agrada marinat o fumat. Però què carai!! Per acabar de convencem em va facilitar un llibret de receptes que editen els de Salmón noruego i una idea de fer-lo amb gingebre em va encantar. A casa vaig estar fullejant el llibre de cuina finesa que em va regalar l'Eeva quan vam viatjar amb l'escola Patufet Sant Jordi a Harjavalta, Finlàndia. Quin viatge, quina experiència més enriquidora, no l'oblidaré mai. De tota l'experiència ens han quedat gran amics com l'Eeva...i aprenentatges fabulosos.
Aquí us en deixo un petit video del primer viatge del projecte amb els alumnes de 6è, era la primavera de 2011.




Bé, després d'agafar idees d'aquí i d'allà això és el que en va resultar.


Aquesta és la meva proposta, a casa va triomfar.


Ingredients per a 4 persones
800 gr de salmó (3 o 4 lloms)
2 cebes de Figueres
2 patates grans
gingebre
oli d'oliva
mantega
sal
espècies ecològiques (alfàbrega, fonoll, estragó, sajolida)
Brou de peix (si és de salmó millor)
Marie brizard
Mascarpone

dijous, 22 de gener del 2015

Xai al forn

Sílvia Manzano

La Sílvia després d'un Nadal enfeinadíssim torna i aquí teniu la seva proposta, ideal per aquests dies freds d'hivern.


recepta senzilla

Hola, una altra vegada, recepta de les que m'encanten, forn i apa, a gaudir a la terrassa d'un bon llibre……això si, amb alarma, ehhhh!!! Que sinó no dinarem, ja ja ja ja.


Diumenge al matí, en aquest cas, després d'una setmana de feina, amb ganes de desconnectar, us sona, oi?? Doncs això, t'aixeques al matí i fa un solet d’aquests que a la terrassa gaudeixes, i que quan et toca notes la seva calor com t'acaricia les galtes i els braços descoberts, ummmmm que bé, ideal per carregar piles, que per si no ho sabíeu, el sol es una de les grans fonts d'energia positiva i necessària.

Doncs com que es bona temporada per al Xai, mans a l'obra, un plat complert, molt nutritiu, i com no, boníssim i ràpid d'elaborar, amb uns resultats excel·lents, tots contents.

INGREDIENTS:

- Una espatlla mitjana , si és per dos

- Un got d'aigua

- 100 gr de llard

- Un gotet, all, julivert i vi blanc o cognac

- Unes patates rodones per fer puré i unes cebetes, jo les compro als congelats

- Sal i pebre