Galetes de cafè i xocolata

Àgata Albero

Fa pocs dies vaig veure al blog del Irreductibles.cat una recepta molt suggerent i no m'he pogut resistir de compartir-la amb vosaltres. Una recepta senzilla que, una aprenent com jo, ha pogut fer sense problema. Les fotos eren molt suggerents però és que un cop fetes són encara millors, gràcies Manel Baxerias!!! 

Demà a l'escola del nens tenim la Festa de l'esport i, si el temps acompanya, els de 6è aprofitaran per recollir uns calerons per les colònies del juny. A part d'entrepans i un pastís, que encara he de preparar, vaig pensar que pels pares, i per acompanyar el cafè, serien una aportació estupenda. Com demà seré a l'ESPAI CUINA'M supervisant el taller de Tapes Creatives, em sento millor si hi sóc encara que només sigui gastonòmicament parlant. Espero que  els pares i mares de l'escola les gaudeixin.

Aquí va la recepta:

Ingredients per 40 unitats

100 grams de xocolata negra amarga 

50 ml. de cafè exprés fort 

100 grams de mantega a punt de pomada

50 grams de sucre 

1 rovell d’ou

200 grams de farina

50 grams de cobertura de xocolata negra

Aprox. 40 grans de cafè per decorar

Elaboració:

Trossegeu finament la xocolata i desfeu-la en un bol amb el cafè exprés calent. Us recomano que la ratlleu, sino costa una mica de desfer i si veieu que no s'acaba de fondre poseu la barreja al bany maria.

Incorporeu una cullerada de la barreja de cafè i xocolata a la mantega, el sucre i el rovell, fins a obtenir-ne una crema.  

 Afegiu-hi la farina i amasseu fins a obtenir una massa fina.

Formeu una bola amb la massa, i la emboliqueu en paper film i deixeu-la uns 15 minuts a la nevera. Reserveu la resta de la barreja de cafè i xocolata.

Pre-escalfeu el forn a 180 º C. Esteneu la massa entre dues lamines de paper film fins obtenir una làmina d’uns 3 mm de gruix i talleu-la en petits rectangles, sobretot que siguin d'un sol mos, ja repetiran. Han de cabre-hi al platet del cafè.

 Folreu la bandeja de forn amb paper sulfuritzat o de forn i col·loqueu-hi les pastes deixant espai entre elles. 

Poseu la safata al forn a mitja alçada entre 12 i 15 minuts. 

Traieu les galetes de la safata amb el paper i deixeu-les refredar.

Escalfeu la resta de la barreja de cafè i xocolata i remeneu-la. 

Pinteu amb la xocolata una cara de les galetes i ajunteu-les de dues en dues.

Trossegeu la cobertura i desfeu-la al bany Maria. Banyeu cada uns dels grans de cafè i deixeu-los solidificar. Reserveu-los.

Decoreu les galets amb el gra de cafè i la barreja de xocolata i cafè.