Daus de salmó amb tirabecs i curri estil thai

Treballar a mercat té avantatges i si ets 'preguntona', como jo, encara més. Veure com canvien les parades, la temporalitat exposada en tot el seu esplendor, és una privilegi que tens garantit quan passeges per un mercat....Ara passa que les temporades s'avancen un mica....ja se sap, tenim pressa per tot. els tirabecs són més de finals d'hivern....
Ahir doncs, al Mercat de l'Estrella hi havia tirabecs. El tirabecs o estirabec (pisum arvensis), aliment del qual parlen en aquest article, és de la família dels pèsols (pisum sativum). És, per tant, una lleguminosa. Tot i així, aquest vegetal té una llavor molt discreta i el tirabec és cultivat i apreciat per la seva beina més que no pas el gra.

Doncs bé, preguntant s'arriba a Roma, i ahir a peu de parada vaig aprendre aquesta recepta, el meu dinar d'avui...

Ingredients

200 gr de tirabecs

12 tomàquets cirerol (Xerry)

4 talls de salmó tallat a daus

1 ceba de Figueres

1 llauna de llet de coco

curri

oli d'oliva suau (d'arbequina millor)

sal

bitxo